汕头凉茶（2）

落花有意

广东人喜欢喝凉茶，特别是在夏天季节，喝凉茶防暑降温，清热解毒，消渴润喉。汕头人也不例外，甚至有过而不及。

汕头市境内大部分属亚热带，北回归线从汕头市区北域通过。温和湿润，阳光充足，雨水充沛，无霜期长。

春季潮湿，阴雨日多；初夏气温回升，冷暖多变，常有暴雨；盛夏虽高温而少酷暑，常受台风袭击；秋季凉爽干燥，天气晴朗，气温下降明显；冬无严寒，有短期寒冷。

总之汕头全年生湿气，汕头市民很多是“老茶客”，也喜欢喝凉茶。

燕将明日去，秋向此时分。今日秋分，但汕头的凉茶是全年365是供应的，甚至深夜时分，一些凉水（凉茶）铺也还未关门打烊呢。

注：文字内容与照片无关。

汕头有不少人如果患病的话，就看中医，吃中药。喝中药煎的中药汤，叫做“食凉水”。

夏天季节，不少汕头人也抓中草药，熬汤喝，叫做“食青草水”。

注：文字内容与照片无关。

汕头乡下的人，就地取材，到田边地头找自发自长的青草药。

一把青草药，解决大问题。现在一个感冒，一进医院，不知要花几百上千？几味青草药，派上大用场。

汕头城市里的人，有的到“青草药铺”购买一两样中草药，拿回家煮开几分钟后，捞出中草药，再放点红糖就成了“青草水”。

汕头有的家庭，在夏季每周1-2次，到青草药铺或集市，买一大叶荷叶或者芦根，煮了就是“荷叶水”、“芦根水”。全家人喝了，又解渴还解暑，经济实惠。

汕头有的市民直接去药店，过去的药店似乎“河水不犯井水”。中药店基本不售西药，而西药店则不卖中药。

那个时候，要防暑降温，直接到中药店，对老一点的店员说你要煮清凉水，他就会直接随手给你抓几味中药，根本不用医生开处方。

注：文字内容与照片无关。

就连一般的感冒，中药店里年纪大一点的店员，他都敢直接给你抓中药，也是不用医生开处方的。

我当兵前都经历过，现在药店的经营相对规范了，不敢越雷池一步，就不可思议了。

注：文字内容与照片无关。

我转业后在单位时，每到夏天，每周都要煮一次青草水，或者煮一次绿豆汤。

一般来说，食堂在午饭后就开始煮，煮好了让其自然降温。等到下午上班后，每人一碗，喝了、吃了都很舒服，放了红糖不苦，大家都喜欢。

注：文字内容与照片无关。

一到夏天，汕头不少有商家店铺的老板，每天会煮上凉茶，装在保温桶，用桌子放在店前或者路边，配上一次性杯子，让路人享用。

我某天早上散步路过，该处凉茶还未摆上桌，从标语看，该企业在公司大门口对面摆没的凉茶点。

我也曾看到过开摩托车的工友，用保温壶直接将凉茶灌满，店主也不会不悦。

商家店铺提供凉茶体现公益心和爱心，路人确实口渴，或者需要，享用一杯凉茶，大家都觉得习以为常。

大爱无疆，有不少餐饮的食肆，专门为食客和路人提供免费凉茶。

汕头的凉水铺不少，有的还日夜营业。经过长期的经营发展，汕头市面上形成了汕头当地品牌系列，外地品牌系列。

汕头的有四顺凉茶、戏布袋、裤头方等连锁品牌系列。

汕头四顺凉茶是潮汕地区知名的凉茶品牌，具有深厚的历史底蕴和广泛的影响力。

其历史可追溯至一百多年前，随广西人迁徙传到广东及东南亚等地。1981年，中医师魏楚强在汕头开了“四顺中草药店”，后改名“四顺药材商店”，并于1990年申请“四顺”商标注册。2001年，四顺凉茶从家族式经营转变为加盟连锁式经营，迅速发展壮大。

近日在嵩山路新开的一间“四顺凉茶”店，还挂出以前一老凉茶客，赋的藏头诗一首：“四面八方宾客来，顺心随意笑颜开；凉风拂垢清怀隔，茶韻飘香快乐哉。”

汕头“戏布袋”凉茶源于其创始人卢坚裕，其经历有些传奇。

卢坚裕自幼卖身于“老一枝香戏班”当童伶，因能饰演多种角色被称为“戏布袋”。

同时他苦学医道。后来，他转到“老正天香班”，得到名丑吴香荣的器重与指点，并娶其女儿为妻。此后，夫妻俩身挎“戏布袋”，肩挑药担子，边唱戏边卖凉茶，“戏布袋”凉茶由此得名。

新中国成立后，他们开了“戏布袋中草药店”继续经营，十一届三中全会后，在汕头市国平路现址开设店铺，并不断发展连锁分店，将“戏布袋”凉茶发扬光大。

汕头裤头方凉茶，其起源可追溯至清朝末年，中医世家吴氏成祥公，根据几代行医验方及采摘生采药经验，于清新县三坑镇开设中医药局，为民众治病及煎制凉茶。

民国时期，吴家开设药店兼营凉茶。2001年，吴建伟正式注册成立裤头方凉茶店，2005年，其女儿吴若磐从父亲手中接过凉茶店，继续发扬光大。

“裤头方”是潮汕人对家族秘方的俗称，因旧时郎中走街串巷，常从腰上青囊中取出药物或方剂，后引申为“裤头方”，意为秘方。

“裤头方”凉茶含有二十四种草药配方，以清热解毒、消暑祛湿等功效著称，还针对不同症状推出了多种凉茶，如强效清肺润肺的杏仁茶、预防和缓解痛风症的凉茶等。

汕头的“凉园凉茶”也有好几家店。

“林氏凉茶”在汕头也有多家。

外地的凉茶有黄子扬凉茶、谢祯阳凉茶等品牌系列。

还有名气不大的祥方堂凉茶、老方头凉茶等。

有的凉茶铺在经营凉茶时，还为顾客代煎汤药。既方便群众，也增加收入，一举两得。

汕头的市民多数心地善良，乐善好施，助人为乐。有的市民还会主动捐款给民间的慈善机构购置防暑降温的药物，提供给困难群众。

凉茶是广东的特色，凉水是汕头的特色。当然港澳，其它南方省份也有凉茶。

今天秋分，秋分过后天气逐渐转凉。但是汕头不可没有凉茶，凉茶是汕头人的凉水，汕头人不喝青草水，真不可思议啊。

在北方，除了王老吉、加多宝等罐装、盒装、瓶装饮料，凉茶铺就难寻其踪迹。

我有早上散步取材的习惯，本美篇所拍照片的店铺均未开店。

祝愿伟大的祖国繁荣富强，国泰民安！祝愿汕头的民俗文化承上启下，发扬光大！

谢谢美友们！天热要喝凉茶哦，解解暑，去去湿。

注：本美篇引用AI部分有关内容文字。