云陶香｜《孔明醋臊》

人 民 万 岁

我乘车辗转千里，跨越山河，终抵那相隔一千五百余里的古城新野——诸葛亮初胜曹操之地，历史的烽烟仿佛仍在街巷间回荡。

九月的新野，稻浪翻涌如金，桂香沁人肺腑，秋意正浓，丰收的气息弥漫在每一寸土地。城中公园，粉黛乱子草如霞似雾，桃红烂漫若仙境；南天竹挺秀，水畔木芙蓉映晚霞，与秋阳共染一城诗意。

　　下榻酒店，客服递来一份《板面文化节服务指南》。其中赫然写着：张飞板面，曾亮相CCTV《乡约》《第一时间》《中原味道》，更入选2020年《国泰民安国庆面》。这碗穿越千年的面，悄然拨动了我的心弦。

　　暮色初临，我竟不期邂逅了那流传千载的“摔打出来的祖师爷”——张飞板面。面条提之如瀑，触之若丝，醋臊红亮诱人，入口筋道爽滑，余味绵长，仿佛舌尖上响起一曲古老的战歌。

　　大厨微笑轻声道：“张飞板面，七分在醋臊，三分在面。”此言一出，那“醋臊”的灵魂便跃然心间。所谓醋臊，正是名动古今的“孔明醋臊”，它以精选牛羊肉为主料，香而不腻，辣而不烈，咸而不涩，色如玛瑙，晶莹夺目，鲜美异常。一碗板面浇上此臊，宛如“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，又似“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”，味中有画，香里藏诗。

　　大堂经理介绍说：孔明醋臊原名“云陶香醋臊”，南阳特产，河南名吃，传承已逾1800年。其香其味，早已深植于中原大地的烟火脉络之中。

　　建安十三年，公元208年八月，刘表病逝。蔡瑁、张允伪立遗嘱，拥立刘琮为荆州牧，旋即降曹。

　　江夏公子刘琦闻讯，急书致刘备，恳请“尽起精兵，同赴襄阳问罪”。

　　刘备垂泪叹曰：“吾兄临终托孤于我，今若夺其子之地，他日九泉之下，何颜面对先兄？”

　　为避腹背受敌，践行诸葛亮《隆中对》“以江夏为后方，北慑襄阳，取江汉，复中原”之宏略，刘备决意移军樊城。

　　樊城酷暑难耐，虽为鱼米之乡，然北方将士水土不服，军中怨言渐起，诸葛亮忧心如焚。

　　一日，刘备归营，见孔明独坐帐中，眉头紧锁，遂问其故。

　　孔明屏退左右，拱手而拜：“亮本布衣，躬耕南阳，蒙主公三顾草庐，咨以天下大计，感激涕零。今荆襄疲敝，新野危如累卵，实乃存亡之秋。然我军远涉南方，不服水土，兵疲将倦，难以力战。故日夜忧叹，恐负主公所托，损主公之明。”

　　刘备轻抚其肩，慨然道：“军师勿忧。吾兄弟生于晋冀，兴汉二十余载，桃园结义，誓除奸佞。昔日常食汉宫晋醋‘云陶香’，可调水土，化食毒，养元气，解疲劳，助安眠，增智慧，治未病，轻身无恙。”

　　孔明闻言大喜，即命速购云陶香醋，以解三军之困。

　　诸葛亮以道医之智，以云陶香醋浸润香料，去牛羊肉之腥膻，制成久存不腐、冷凝成块、香气恒久的醋臊，列为军中主粮。

那云陶香醋臊，色泽明艳如玫瑰初绽，红润欲滴，又似朝阳初升，璀璨生辉。轻嗅之，馥郁芬芳扑面而来，恍若春日“百般红紫斗芳菲”，令人心神俱醉。入口油润而不腻，丰腴恰到好处；细嚼间，肉香与料香交融，鲜嫩中带韧劲，如一曲和谐乐章，在舌尖婉转回旋，令人欲罢不能。

　　无论单食、拌面、夹馍，或作炒菜点睛之笔，皆能焕出别样风味，正应了那句：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”轻咬一口，唇齿留香，回味绵长，恰似“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。

　　张飞尝罢，拍案大笑：“今有云陶香醋臊，何惧曹贼百万雄兵！”

　　当即唤人：“速请两位哥哥，再备酒菜与板面，今夜痛饮尽欢！”

　　众将食之，无不称妙。云陶香醋臊一时声名远播，传为军中佳话。

　　消息传开，南阳乡勇闻风而至，纷纷投效。汉军士气大振，兵威日盛。

　　曹操欲雪博望坡兵败之耻，决意伐新野。

　　徐庶进谏：“主公不可轻敌。刘备得孔明为谋，又获云陶香醋臊秘方，如虎添翼，不可小觑。”

　　曹操勃然大怒，拍案而起！

　　“吾拥百万雄师，上将千员，岂惧一诸葛村夫？刘备安能不败！”

　　遂亲率五十万大军，分七路进逼新野，誓夺“诸葛匹夫”之醋臊秘方。

　　一日，汉军探马急报：曹操大将许褚率三千精兵，已抵十三公里外鹊尾坡。

　　孔明淡然道：“再探。”随即传令赵云、关羽、张飞、刘封、关平、糜芳诸将，各引军士饱食云陶香醋臊板面，整装待战。

火 烧 新 野

诸葛亮于城中醋臊板面店布下奇谋，以名吃“云陶香醋烧鸡”为饵，暗设机关。曹军入城触发，烈焰骤起，火势顺街巷蔓延，焚毁先锋营帐。浓烟蔽空，新野夜空赤红如昼。

　　那火，不仅是兵法奇计，更是味道的伏笔——正是那一碗碗热腾腾的醋臊板面，令将士神清气爽、彻夜不倦，方能在火起之时迅疾布阵，以少胜多，扭转乾坤。

　　汉军将士因醋臊板面而精力倍增，两千之众鏖战数时，竟大破许褚、曹仁十万虎狼之师，威震华夏，史称“火烧新野”。

　　战后，将士围坐篝火，手捧面碗，笑如孩童。那一口红亮的醋臊，早已超越军粮之义，化作信念的滋味，是乱世中一抹踏实的暖，是征途上最深的眷恋。

　　有云陶香醋与醋臊之香相伴，二十万新野百姓倾城而出，追随皇叔共赴江夏，民心所向，浩浩汤汤。

　　自此，云陶香醋与醋臊随蜀汉大军征途万里，香飘南北。岑参诗云：“雁塞通盐泽，龙堆接醋沟”，正是新野籍诗人对故乡味道的深情礼赞。马邦驼铃响彻丝路，宝船远航重洋，醋香万里，功不可没。后人为纪其功，遂将“云陶香醋臊”尊称为——孔明醋臊。

张飞板面醋臊香，

　　　传承千载味悠长。

　　　肉鲜料妙孔明制，

　　　色艳汤浓云陶香。

　　　蜀军轻食身强健，

　　　今朝餐桌绽华光。

　　　精方细作千秋艺，

　　　一碗红臊忆汉唐。