《名匠基酒赋》（欧阳贞冰原创）

欧也

[大赋长联]

欧阳贞冰 | 名匠基酒赋

名匠基酒赋

黔北钟灵，茅台孕秀；福鼎黔辰，酿兹佳酿。名匠基酒，成千年之薪火；酱香尊品，开万代之华章。循传统“12987”之秘艺，凝岁月精魂；聚顶级勾调师之匠心，铸酒国圭璋。一岁周期，融四时之灵气；两番调醅，合阴阳之妙方。九蒸琼粒，焕金粟之华光；八发酵池，蕴幽芳之深藏。七次摘醪，分醇浓之等差；百回淬炼，得纯粹之真常。而后匠师运巧，勾原始之酒体；妙手施为，成尊享之琼浆。甫一问世，声震酒疆；茅香独步，遂冠酱香。盖“茅香”者，非寻常之韵致，乃酱香之极致；非浅尝之风味，乃玉液之标杆。登峰造极，令同侪而仰望；卓然独立，为后世之典章。

忆夫乙巳秋分，序属三秋；金风送爽，嘉礼自湘。长沙经理，欣洁李娘；惠赠一箱，情满庭堂。当夜烹鸡，佐此佳酿；雅兴遄飞，逸志高扬。启封一瞬，香溢八荒：酱香浓郁，如丹霞之映岗；烘焙温醇，若松烟之绕梁。焦香暗涌，似琥珀之熔光；花果轻飏，若春园之吐芳。诸香复合，无半分突兀之扰；众味交融，有千般协调之章。细嗅其间，层次琳琅：花果盈鼻，带晨露之清芳；青草沁心，含幽涧之微凉。蜜甜绕舌，凝朝露之甘浆；余韵绵长，逐晚风而悠扬。及夫杯空盏尽，香犹未散；空杯留馥，历昼夜而弥彰。

倾杯入喉，体验殊常：丝滑柔顺，若春水之漫塘；无辣无刺，似祥云之绕肠。酒体凝重，具千钧之重量；质如凝脂，含温润之油脂光。甫触舌尖，风味乍放；若惊雷之震宇，若明珠之耀芒。醇厚丰满，若琼瑶之盈掌；绵柔细腻，似月华之披裳。下咽之后，气透穹苍：芳息自鼻腔而缓缓出，回甘随喉间而丝丝长。无半分苦涩之扰，有万种清醇之赏。心神为之旷达，烦忧为之遁藏；此非人间凡品，实乃天上仙酿。

盖“茅香”之成，非偶然之幸，实乃天、地、人三位一体，共契共襄。

论其地，则茅台核心之壤，钟灵毓秀；微生物群之繁，独步一方。气候温润，四季分明：春和景明，滋菌韵之昌；夏暑雨沛，促发酵之良；秋高气爽，凝醇味之芳；寒冬料峭，固酒质之强。更有赤水汤汤，绕城流淌；水清甘洌，养酒之魂肠。融矿物质之丰，助酒体之硬朗；承天地之灵气，令风味之无双。

论其料，则红缨糯粱，产兹黔乡；粒小皮厚，质坚味长。耐九蒸而不碎，承百炼而弥刚。吸土壤之精华，蕴酱香之深藏；得日月之滋养，成玉液之滥觞。非此良材，难成佳酿；是以选材之慎，逾于珠玉之藏。

论其工，则“12987”为纲，“三高”为常。高温制曲，得曲菌之旺：曲块如金，蕴发酵之良方。重阳下沙，顺天时之向：秋阳暖土，促粮醅之融光。高温堆积，聚菌力之强：堆如丘阜，焕醇化之玄黄。高温馏酒，保真味之藏：馏出琼浆，凝酱香之纯良。步步循古，不敢稍忘；滴滴辛苦，皆成佳酿。

至于陈贮勾调，更见匠心之良。陈以岁月，贮以陶缸：历十载而醇和，经廿年而芬芳，逾廿五载而臻于至强。分轮次而藏，辨风味而量：一轮清冽，二轮绵柔，三轮至七轮各呈其长。勾调之时，匠师登场：取十载佳酿，占二八六分之量；采廿年陈醅，居五三八成之强；撷廿五珍液，得一七六厘之光。三者交融，如金玉之相镶；诸味平衡，似阴阳之相荡。无过无不及，得中庸之妙道；有浓有淡宜，成和谐之华章。

是以名匠基酒，尊享无双：出场即登巅峰之境，入喉便知顶级之赏。诸味协调，若天地之相融；浑然一体，似阴阳之相将。非豪客不能享，非雅士不能赏；非盛会不能陈，非佳宴不能扬。饮此酒者，可感天地之灵气，可悟匠心之悠长；可品岁月之醇厚，可叹造物之玄黄。

故以一阙水调歌头而赞名匠基酒，歌曰：

黔北孕佳酿，辰酒溢芬芳。循依12987艺，古法韵悠长。更有茅香独步，勾调师承巨匠，老酒蕴华章。

廿载陈香厚，入口尽绵凉。获嘉赠，烹锦鸡，品琼浆。空杯留馥，回甘丝丝绕肝肠。天地人和契，岁月情融酒里，尊享冠群芳。此味人间少，醉里忆黔疆。

欧阳贞冰2025年秋分前夕于江城武汉

名匠基酒长联：

黔北钟灵，茅台核心藏沃壤；赤河毓秀，菌群独特蕴奇香。时序温宜催酵盛，红缨糯粱粒坚刚。耐久蒸而不溃，经百炼而弥强。循古法“12987”，一岁周期融四序；历繁工双调醅，九蒸八酵萃真光。七次摘醪分醇次，高温制曲凝菌力；重阳下沙顺天时，高热堆糟聚馥芳。更耐高温馏酒艺，滴滴保真无杂恙。原浆凝岁月精粹，巨匠运神思妙想：勾陈贮之醇酿，合新醅之清芳。茅香本是酱香极，标杆卓立登峰上；非比寻常凡品质，黔北福鼎铸辉煌。尊享名品初登场，便引同侪皆仰望。

长沙传情，欣洁佳贻奉琼觞；秋夕怡怀，烹雉佐酒品醇芳。封缄初解香喷涌，玉瓯新倾气笼苍。经三嗅而弥烈，历五更而尚扬。遵妙谛勾调技，千回配比合千韵；凭匠心陈贮法，百选千筛成至酿。数番辨味分层次，蜜甜伴草含幽趣；隔夜空杯留馥久，不随光阴减醇光。入口丝滑无辣刺，酒体丰盈含重感；油脂凝润藏醇厚，风味炸开如星芒。下咽方知回甘妙，鼻腔溢馥绵长漾；绝无丝缕苦涩扰，尽有千般清醇赏。此酒只应仙府有，人间能得几回尝？

欧阳贞冰2025年秋分日于江城武汉