说说乡风民俗

蘓蘇

文/蘓蘇

拍照/蘓蘇

音乐/温馨叙事

走近浦城

丹桂广场

散文‖说说乡风民俗 　 　

题记：中华民族博大精深，有生生不息的文化积淀，更有众多技艺领域中的能工巧匠，精湛的传统技艺，令人折服。此文所列的工匠习俗、作坊习俗只是乡风民俗中的冰山一角，也不一定准确，尚需补充完善。权作为推荐浦城家乡做点好事，并与众友共享浦城家乡老祖宗留下的一些习俗，同时也让我们一起祝愿浦城的乡风民俗生生不息，薪火长传！

浦城位于福建最北端，与浙、赣交界，北部、东北部、东部分别与浙江的江山市、遂昌县、龙泉市接壤，西北部与江西的广丰区毗邻。

由于浦城与江山、龙泉、广丰等地毗连，加之通衢商贾、姻缘嫁娶等地缘关系，浦城至今还留存“江山街”、“龙泉担”、“广丰人”的遗址遗风。所以浦城的民风习俗与江山、龙泉、广丰等地有好多相仿相通的地方并沿袭下来，代代相传，形成独特的乡风民俗。

浦城早年常见的工匠习俗主要包括：石、泥水、木、铁、锡、漆、篾、弹花、剃头、制秤、铁皮匠等。　

据传说石、泥水、木匠的祖师都是鲁班。石、泥水匠主要是建房、砌灶，开磨等，木匠主要是建房、做家具。听人说木匠的尺寸讲究带“六”，如厅堂宽一丈六,墙高九尺六；床长六尺、宽三尺六。石、泥水、木匠早年在浦城比较普遍，其中石匠最苦，石匠只出苦力，非强壮的男人不能做。记忆较深是箍桶木匠，他们中江山人居多，主要分布在城关大西门，江山街（建设路）等街巷。赞美江山人勤劳的品质，浦城有一句俗语“大雨落小雨落，江山妇女打赤膊。”　　

据传说铁匠祖师是太上老君。铁匠主要制造锄头、柴刀、犁头、耙、菜刀、锅铲、火钳、斧、凿、刨等，品种繁多。听人说铁匠在“三十六行”中是老大，没有力气不能打铁，没有胆量不敢打铁，吃不了苦打不了铁，俗话说“打铁先要身板硬”就是这个理儿。在旁人看来，铁匠只是一身蛮力，这就错了，打铁讲究掌握火候，要有耐性，也要有悟性。早年铁匠铺在城区几乎每条街都有，农村也较普遍，师傅浙江人居多。而如今城区打铁铺也只有少数的几家了，其中七星桥头有一家江山籍徐师傅开的铁铺，早年在县农械厂上班。九牧镇九牧村铁匠胡师傅是江西玉山人。

据传说锡匠的祖师爷也是太上老君。锡匠是制作与修复锡器的。通过熔锡、裁剪、焊接等手工工序，制作如茶壶、酒壶、烛台、香炉、茶叶罐等日常用品，以及婚嫁、祭祀用具，或将破损锡器回炉重铸。这门手艺在明代开始盛行，传统大多是走村串户，在农闲时挑担上门服务，或在街坊巷道，或在固定店铺经营锡匠技艺。早年忠信高溪村有一徐姓锡匠，手艺精湛，生意尚好。如今因铝和塑料制品的普及，这门工艺将面临消失。

据查阅漆匠的祖师是鲁班。生活在小县城的漆匠，都是些割漆和为人油漆家具、寿木、给庙中菩萨贴金的匠人。他们从漆树上割出生漆，再把生漆刷到主顾的木器上去。漆匠最重要一条就是能耐漆，即身体要有对生漆的抗体。漆匠早年也是时兴的行当，既轻松又赚钱，因其用的调料，外行人看不懂，故有“调料油漆，神鬼不知”的说法。漆匠要数浙江一带师傅居多，常见会在橱柜门上油画花鸟之类，或写上毛主席诗词，如“暮色苍茫看劲松，乱云飞渡仍从容”等等。漆匠还有一个忌讳，不能说“漆干了”，而要说“离手了”。如今，土漆逐渐在人们的生活中消失了，种类繁多的人造漆取代了工艺复杂的手工土漆，而机械化喷漆也渐渐取代了旧时漆匠油漆的技艺，曾经活跃一时的手工漆匠也渐渐地消失了，成为一个时代的印痕。

据传说篾匠的祖师是泰山。它是一门吃百家饭的传统职业，手艺传统古旧。早年日常用具多为竹制，如竹床、躺椅、桌子、凉席，竹篮、淘箩、蒸笼、箩筐、筛子，热水瓶壳等。据我所知，浦城篾匠广丰人居多，早年时候的广丰人在我们印象中大多比较邋遢，可能是生活艰辛的原因吧。因竹制品美观、耐用、环保备受人们欢迎，故几乎被淘汰的篾匠行业，近年来，又逐渐有了一定的市场。　　

据查阅弹花匠的祖师是黄道婆。早年弹花匠没有固定场所，大多手持弹花木槌，不时槌击弓弦发出音响，进而招揽生意，体现早年弹花匠生活的不易。虽然肩挑背扛，弯腰驼背，但弹起棉花，却能弹出天籁之音。弹花匠弹出的棉花洁白如云，轻如花絮，东家脸上溢满幸福的笑容。旧时弹花匠一般有三种手艺，有口诀云“春天编棕衣，夏天去阉鸡，冬天打棉被”。为了讨生活，按季节去做手艺。记得老城区时每条街上都有弹花的。　　

理发俗称剃头，听人说其祖师是罗真。剃头匠上替皇族剃头，下替妇女修脚，被称作“没大没小”，剃头时客人总是坐着，而自己却是站着，被认为“低人一等”。小孩出生要剃“满月头”，女子出嫁要向剃头匠借剃刀“开面”等等。听说早年在乡间剃头有按单位或按人头包年的，可上单位（学校）或上门（田间）剃头，年末按人头收费。如今，老式理发店虽渐渐退岀，但每条街坊还有门店。印象较深的要数后街德星门罗师傅理发店的一幅对联“虽属毫末技艺，却是顶上功夫。”横批“精益求精”，还有小时候横街头理发店镜中的毛主席语录“不论职务高低，都是人民的勤务员”。　

据查阅秤匠的祖师是范蠡。秤匠就是制造带有秤星的秤杆、金属秤锤、提纽等组成的秤。后街（民主路）有家秤店开了好些年，师傅姓应，他做的杆秤曾遍布城乡，口碑也很好，没有一杆偏“星”不准的秤，他有个原则，任凭顾客出多少钱，短斤缺两的秤绝对不做。应师傅说，现在一年也制作不了几杆秤，坚守这门手艺，是想传承制秤技艺以及老有所为。据他介绍，大号秤一般选择楠木，中、小号的秤多数使用红栒子木，木材经阴干一年以上。耄耋之年的应师傅，年轻时在县二轻局下属企业学手艺，学成后开始了职业生涯，凭借制秤技艺养活一家老小。他说：“现在的年青人很少有人学这门手艺。”对杆秤的前景很是担忧。 　　

听人说铁皮匠的祖师是太上老君。铁皮匠主要用铁皮锤打水桶、水盆、水壶、炉筒、炉筒拐弯、簸箕、漏斗、洋芋刮子等器具。铁皮匠所用工具有铁砧、铁锤、铁剪、铁钳、圆规、直尺等；铁皮匠的作坊通常很杂乱，到处是卷着或张开的铁皮，满地丢的是零碎下角料。铁皮匠整天钻在作坊里，不是剪铁皮，就是锤打铁皮，“叮叮铛铛” 的声响从作坊中传出，老远就能听见。大西门耄耋之年的朱师傅愁眉苦脸地说：“塑料与铝制品充斥市场后，铁皮匠的生意就渐渐淡了，现在这种手艺没人学了，因为赚的钱很少，养家糊口都成问题。”

浦城早年常见的作坊习俗有：酒坊、豆腐坊、磨坊、碾米坊、糕点坊等。　

豆腐坊、酒坊有单独开的，也有两者兼营的。豆腐酒坊的豆腐渣、酒糟，多作养猪饲料，增加作坊收入。豆腐酒坊除了酿酒、做豆腐出售外，也接来料加工的生意。酒坊酿酒主要品种有米酒、料酒、包酒等；蒸馏白酒品种主要有谷烧、高粱烧、薏米烧、地瓜烧、葡萄白酒、猕猴桃白酒、板栗白酒等。九牧豆腐坊做出的豆腐清香可口，名闻遐迩，听说是九牧独特的地质水源和用石膏凝固时的精细工序所造就的。　

水磨坊主要是舂米，兼磨粉和榨油，早年浦城的河流、小溪磨坊星罗棋布，据传早年全县有大小磨坊300余座。舂米的收费是每石谷收一升米。磨坊奉鲁班为祖师，其神位有石雕鲁班像。儿时夏天经常在上岚与马莲河交界的磨坊水车下游的河里游泳，磨坊房及水车特有的风景至今还记忆犹新。

在上世纪60年代以前，人们吃的米都是靠手工作坊碾出来的。70年代后期至90年代初的碾米坊，机器都是老式机械，噪音大、效率差、粉尘多又扰民，主要加工村民自产自销的粮食。随着时化的进步，社会的发展，粮食加工企业逐步走向自动化生产轨道，如浦之玉、旭和米业等企业公司。

孟氏糕点坊为浦城老字号，也是我从小光顾的老店。‌作坊的品种多多，有桂花糕、芝麻糖、花生酥、中秋饼等。早年家住后街的孟老师傅一手创建了孟氏糕点老字号，听说他最早是县糕点厂师傅，又当过供销社干部。如今孟氏糕点坊传统工艺后继有人并发扬光大，生意兴隆。

2025年9月23日于福州

仙楼山

南浦溪

工匠习俗

九牧中垄.陈师傅

泥水

徐师傅出生打铁世家，江山峡口人

九牧胡师傅铁店

打棉机

打棉匠

老式理发（项师傅店）

德星弄罗贤信师傅

后街称店

铁（锡）皮工匠

作坊习俗

铝（锡）锅

酒坊.传统老式蒸馏白酒法（九牧吕师傅）

豆腐坊.九牧豆腐

民主路大官桥的碾米坊（建于70年代初）

现在的九牧碾米坊

水磨坊

马莲河

还有许多能工巧匠和作坊工艺，此篇只选部分展示。（待补充）