秋分

沧渊

秋分

2025-09-23

八月初二 乙巳年 乙酉月 乙未日

秋分，是农历二十四节气之中的第16个节气，时间一般为每年的公历9月22~24日。秋分这天太阳到达黄经180°（秋分点），几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长（不考虑大气对太阳光的折射与晨昏蒙影）。

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。

“秋分”的意思有二：一是，日夜时间均等；二是，气候由热转凉。

秋分三候

秋分三候：“初候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸。”

鲍氏曰：雷，二月阳中发声，八月阴中收声，入地则万物随入也。

《礼记》注曰坏益其蛰穴之户，使通明处稍小，至寒甚乃墐塞之也。

《礼记》注曰：水本气之所为，春夏气至故长，秋冬气返故涸也。

金风送爽，雁字橫秋。

草木染黃，凉蟾光满。

落花听雨，折桂香远。

石榴满坼，木樨清露，别有微凉。

昼夜平分

一夜冷一夜

秋分时节，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次地下降。

正如人们常所说的那样，已经到了“一场秋雨一场寒”的时候，但秋分之后的日降水量不会很大。此时，南、北方的田间耕作各有不同。

在我国的华北地区有农谚说：“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。”

谚语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间。

此外，劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语，如“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”。

北半球各地从冬至开始白昼越来越长，但是从春分开始白昼比黑夜长；从夏至那天开始白昼越来越短，但是从秋分开始白昼比黑夜短

原因：冬至日，太阳直射南回归线，北半球各地白昼最短，随后太阳直射点开始北移，北半球各地白昼越来越长。

春分过后，太阳直射点移到北半球，北半球开始白昼长于黑夜。

到了夏至日，太阳直射北回归线，北半球各地白昼最长，随后太阳直射点开始南移，北半球各地白昼越来越短。

秋分过后，太阳直射点移到到南半球，北半球开始白昼短于黑夜。

秋分

养生之道

秋季的特点是由热转寒，阳消阴长，景物萧条，空气干燥。

由于燥是秋季的主气，中医自古就有“燥令伤肺”说法，也就是这个时节的人体，极易受燥邪侵袭而伤肺，因此，秋分养生首先得养肺。

秋季燥气上升，易伤津液，秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，所以秋日宜收不宜散，因此，秋季养生保健必须遵循“养收”的原则。

秋季在饮食上应以滋阴润肺为宜，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。

要尽量少食葱、姜等辛味之品，适当多食酸味甘润的果蔬。可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物。多食石榴、秋梨、蓮藕等都是润肺生津、养阴清燥的时令蔬果。

保暖胃部，防止寒凉

秋分以后，气候渐凉，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，就容易引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。

故此时要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被子。

此外，还要注意忌口，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，戒烟戒酒，忌暴饮暴食。

饮食温润，宜食辛酸

秋分的“燥”不同于白露的“燥”，秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”。

“燥令伤肺”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。

还可适当多吃些辛酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。但也不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。

进补有度，切勿过量

“春夏养阳、秋冬养阴”，现在正是秋季进补的好时节，但秋分时节进补，不可太过，要适量。

忌无病进补，既增加开支，又害自身；忌慕名进补，过量滥用滋补品反而可能会导致过度兴奋、血压升高等；

进补应分清虚实，虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，只有对症服药才能补益身体。

早睡早起，起居有常

秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体的生理活动也应自然界阴阳的变化，宜早睡早起。

早睡顺应阴精的收藏，以养“收”气；早起则顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。

夜愈深，寒气愈重，易入侵体内，给以后腰腿疼痛埋下隐患，还会导致咳嗽等疾病。

适量运动，轻松平缓

秋季养生，以“收”为主。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目，比如：步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等，以防出汗过多，阳气耗损。

运动时以周身微热、尚未出汗最佳，汗出即可停止，切勿大汗淋漓，这样既可得到锻炼，又可避免寒气通过毛孔进入人体，引发疾病。

运动不宜过早或过晚，最好太阳升起来之后开始，太阳落山前就结束。

调养情志，放松心情

秋季日照减少、气温渐降、花木凋零，一部分人容易产生忧郁伤感情绪，导致体内分泌紊乱，产生疾病。

因此，要注意培养乐观情绪，保持神志安宁、心情舒畅，以适应秋天平容之气。

此时最适宜的运动莫过于登山，在晴朗的日子里，登高望远，心情愉快的同时，也锻炼了身体，身心都能得到放松。

秋分汤

老苋菜鲫鱼汤

【材料】

鲫鱼一条，生姜3-5片，老陈皮1/3个，野苋菜、或普通苋菜一把（根、叶、花都可以用）

【做法】

1、鲫鱼、苋菜清洗干净。炒锅放油鲫鱼两面煎微黄，转入砂锅中加开水滚开，加苋菜根、陈皮、姜片小火煲约30分钟 。

2、苋菜叶最后15分钟放，汤色浓白时关火，加少量盐调味。

“鲫鱼补虚，诸无所忌。”鲫鱼汤养血、补阴津效果是很快的。

而且鲫鱼健脾利湿，野苋菜清热利湿，陈皮祛寒湿，所以这个汤相当于是给身体清废水，补好水。

如果用的是野苋菜，喝起来会有微微的野味。

时令食材

桂花

桂花又名木犀。《本草纲目》即云:“桂花性温，生津，辟臭，治风虫牙痛。”桂花可依花朵颜色分为金桂、银桂、丹桂，此外又有长期可开花的四季桂。

所有的桂花瓣均可用作糕点膳食，加入酒中又可以酿制桂酒桂浆，汉唐时期已是宴飨要品。

桂花糖和桂花酱至今仍是江南常见的食品。将新鲜的桂花瓣用冷盐水洗过滤干，加以层层白糖密封腌制，其中亦可调入梅卤或姜片。

制成的桂花糖令人齿颊留香，无论何时在需要的食物中加入一勺，芬芳氤氲的是整个秋天的甜美记忆。

银耳

银耳堪称“菌中之冠”，又有“平民燕窝”之美誉，可见其价值珍重。中医里认为它味道甘淡、性平无毒，各类体质均十分适宜，对于肠道毒素有很好的清理作用。上好的银耳名为“雪耳”，煮出的汤羹丰腴柔润有如凝脂，长期服用最是滋养容颜、调理身心。

五藏中的“肺”对应五色中的“白”，多食用白色食物来预防能有效緩解秋燥伤肺，但白色食物多偏寒涼，过敏性体质者要小心。

普通白色寒涼食物不宜，宜慎选白色温补、补气的食物，可增强肺脏對于秋燥以及外邪的防御能力，进而增进免疫力。

螃蟹和他的三个“搭子”

秋风渐起，在心底堆积了许久的吃蟹欲望越发强烈起来。秋分节气是一年中吃蟹最好的季节。对上海人来说，没吃过蟹的秋天总觉得缺了什么。螃蟹大致可分为三类，其一是产于长江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的当属阳澄湖的大闸蟹了；其二是产于珠江口的半咸淡水蟹，比如肉蟹、膏蟹；再有就是海蟹了。不论哪个品种，在挑选上只要遵循蟹背深青，蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、螫夾肥大、爪毛密挺的原则。

蟹的制作方法很多，无论是香辣、酒呛、姜葱炒但没有一种能比得上清蒸蟹那种浑然天成的鲜香气息。在蒸蟹之前，先要把蟹的钳爪用细草绳绑紧，不然螃蟹下锅一遇到热气，挣扎中蟹钳、蟹爪马上就会全部断掉。洗刷干净的蟹要在锅开后放入笼屉，15分钟后就是大快朵颐的时间了。

品蟹的美味就不一一赘述了，今天让我们来谈谈吃蟹时必备的三样搭配。

黄酒

“陈年花雕大闸蟹，滋滋咪咪到半夜”。黄酒向来被视为是吃蟹时的最佳搭配。螃蟹性寒，餐桌上如果加一杯活血祛寒的黄酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适。黄酒性温，内含丰富的氨

基酸和酯类物质最能祛除蟹的腥味。黄酒属于低度酿造酒。黄酒气味芳香，入心肝肺胃经；具有活血通络、散寒、祛风的作用，可治疗风寒祛痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。因此黄酒在

佐蟹的同时还可以起到保健作用。

蟹富含耐消化的高蛋白，在胃中滞留时间长，可缓和酒对胃肠刺激，避免立即醉酒。黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。

蟹醋

吃螃蟹醮什么？因地因人而异。通常，有两样是少不了的：一是醋，二是姜。因此也有人将吃螃蟹的醋称为姜醋。《红楼梦》里的贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹醮醋姜已很普及，认为不仅可以添味，还可增兴。

螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，姜辛辣，为调味佳品，可健胃发汗。可以说，姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说“食醋摆不坏”，蟹醋宜陈，存放愈久，味道愈醇；而姜则需嫩姜，嫩姜皮薄，丝少，汁多，切成姜末之后，姜汁易溢出。特点是香味馥郁，能除腥气，提鲜味，开胃口，增进食欲。

蟹醋制作

材料：姜，生抽，香醋，糖

做法：

1.稍多一点的姜切末（生姜驱寒）；

2.生抽1份，也可以用蒸鱼豉油或其他味道佳鲜美的酱油类调料；

3.香醋3份；

4.糖一点点提味。

一分秋意一分凉

暑退秋澄气转凉

日光夜色两均长

银棉金稻千重秀

丹桂小菊万里香

古人仰观天象、俯查大地阴阳气息之变化以制天时，盖二十八宿周天之度，十二辰日月之会，二十四气之推移，七十二候之迁变,以指导人们农业耕作与生活。

古语：“万物因时受气，因气发生，时至气至，生理因之”，因此不仅农作要顺应天时，饮食起居生活的种种也要顺天应时，才能却病延年。

人尊于天时、地利，是人生存与养生的重要原则，也是人与自然和谐共存要遵循的基础原则。