山西十六日游之十《参观杏花村酒业公司》

红山老付

走进杏花村酒业公司的大门，眼前豁然开朗。左侧是一片古色古香的建筑群，红瓦白墙，飞檐翘角，在阳光下显得格外沉静庄重，仿佛时光倒流回了明清时期的酒坊街巷。右侧则是一座现代感十足的展馆，外墙上绘着气势恢宏的历史壁画，讲述着晋商走南闯北、贩酒兴业的往事。几面旗帜在微风中轻轻飘扬，绿植环绕，空气里似乎都浮动着一丝淡淡的酒香。这里，传统与现代悄然交融，一如汾酒本身——历久弥新。

穿过前庭，我来到一个明亮的展厅，中央摆放着一座精细的城市模型，完整还原了杏花村酒镇的格局：蜿蜒的街道、错落的作坊、连片的窖池，还有绿意点缀其间。讲解员正站在模型前为几位访客介绍，我驻足聆听，脑海中浮现出当年酒商云集、车马喧嚣的盛景。墙边“招商集团”的入口隐约可见人影走动，整个空间既像博物馆，又像一座仍在呼吸的活态酒镇。

步入一间静谧的厅堂，迎面是一座中式门楼，黑底金书的“易经”牌匾高悬门上，透出几分玄妙的哲思。门旁对联工整，墙上贴着古法酿酒的节气告示，仿佛在提醒人们：酿酒不仅是手艺，更是顺应天时的修行。屋内陈列着老酒具、陶瓮与手抄酒谱，每一件都像在低语，诉说着千年来人与酒的默契。

一尊青铜雕像静静立于展厅中央，人物身着古袍，双手似在演示某种仪式，神情专注而庄严。红绳围栏轻轻隔开距离，却隔不断那份穿越时空的肃穆。他像是某位酿酒先师，正在传授天人共酿的秘诀。四周光影柔和，其他雕像与装饰静静相伴，整个空间弥漫着对传统的敬意。

汾酒有着超过4000年的悠久历史。南北朝时期，北齐武成帝高湛大力推荐汾酒（当时称“汾清”），被载入《二十四史》，成为宫廷御酒。

山西省吕梁市汾阳市杏花村。这里拥有得天独厚的酿酒环境，包括优质的水源（古井和地下水）、适宜的气候和微生物菌群。

在一间专题展厅里，我看到了1915年巴拿马万国博览会的复原陈列。泛黄的照片中，汾酒的酒瓶静静立于展台，与各国佳酿同台竞技。文字介绍讲述着那段荣耀往事——中国白酒首次登上世界舞台，便一举夺魁。那一刻，我仿佛听见了百年前的掌声，也明白了为何今日的杏花村人谈起这段历史时，眼神中总带着一丝骄傲。

一间艺术展厅里，陈列着各式陶瓷酒器，有高肩大瓶，也有小巧罐坛，釉色温润，纹饰繁复。有的瓶身绘着山水人物，有的则刻着酒令诗句，每一件都像在讲述一个饮酒的故事。灯光打在器物上，映出细腻的光泽，仿佛能看见古人在月下举杯、对诗行令的风雅场景。

荣誉墙上，奖牌与证书整齐陈列：科技进步奖、优质产品奖、国家科学技术进步奖……这些现代的荣誉与古老的酿酒技艺并列，无声地诉说着汾酒的坚守与革新。从手工酿造到科学管理，从地方名酒到国家品牌，每一块奖牌背后，都是无数匠人默默耕耘的岁月。

在一处展台前，几盘中药材静静摆放，标签上写着黄芪、当归、枸杞、党参……原来，汾酒的养生酒系列正是以此为基。这些来自黄土高原的草木精华，与清澈的酒液交融，成就了另一种风味的传承。我轻轻嗅了嗅，药香与酒香交织，竟让人感到一种奇异的安心。

穿过一条回廊，眼前是一处仿古建筑入口，飞檐下挂着红灯笼，石砖地面被岁月磨得光滑。门楣上“美酒飘香”四个字苍劲有力，仿佛一推门，就能闻到扑面而来的醇香。这里没有喧嚣，只有宁静与期待，像一场仪式的前奏。

一间古意盎然的展室中，一块“汾泉义”的牌匾高悬墙上，下方五只黑坛整齐排列，坛口系着红布，像极了老酒坊中的祭酒之礼。木柜上摆着小件酒具与装饰，整个空间散发着沉静的仪式感。我忽然明白，酿酒不仅是技术，更是一种信仰，是对水、粮、曲、时的敬畏。

唐代诗人杜牧的千古名句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，让杏花村和杏花村美酒名扬天。

走出室外，一片绿意扑面而来。一尊白色雕像静静立于树影之间，一位牧童悠然骑在牛背上，神态安详。黄旗上“杏花村”三字随风轻摆，远处是青瓦屋檐。这景象宛如一幅田园诗画，让人想起“牧童遥指杏花村”的意境——酒不在杯中，已在风里、在眼里、在心上。

汾酒采用传统的“地缸发酵”工艺。粮食在埋于地下的陶瓷缸中发酵，与泥土完全隔离，避免了杂菌感染，保证了酒体的纯净和清雅。

进入生产区，眼前是另一番景象：宽敞的厂房内，工人们在巨大的发酵容器间穿梭忙碌。有人搬运原料，有人检查温度，动作娴熟而有序。地面整洁，设备井然，现代化工厂的节奏在这里平稳运行。

厂房内部保留着裸露的木梁与金属管道，工业风中透着粗犷的美感。阳光从高窗斜照进来，落在锃亮的设备上，映出斑驳光影。楼梯通往高处的控制室，门口标识清晰，功能分明。这里没有浮华，只有务实与效率，是传统技艺在现代土壤中的延续。

“汾酒酿造技艺，国家级非物质文化遗产。”短短几行，却重若千钧。它说，这不仅是酿酒，更是中华民族特有的精神价值与思维方式的体现。千年技艺，代代相传，靠的不是奇迹，而是杏花村人一代又一代的辛劳、钻研与锤炼。读到这里，我心头一热——原来我们喝的不只是酒，是时间，是文化，是无数人的心血。

汾酒是中国传统名酒，历史悠久，文化底蕴深厚，以其清香纯正、醇甜柔和的独特风格而著称，是清香型白酒的典型代表，被誉为“中国酒魂”。

作者：中国摄影家协会会员，国防科工委神剑艺术协会会员，旅游爱好者！