塞下驿站魂，猎猎酒旗风

石头

文/史权

　　边关烽烟起，塞下官民急，延州古道边，风云甘谷驿。此去长安六百里，古道驿站马蹄疾；寒风彻骨酒旗猎，壮士一壶御寒衣。

塞下小镇，延河之滨，古代的甘谷驿镇曾是陕北官道的重要驿站，这里依山傍水，风景幽美，当地采用纯粮酿酒史，已有着几百年的悠久传承。

黄土高原，陕北大地，黄河流域，华夏文明。远古的这里，也曾是林密粮丰之地，五谷丰登之下，酿酒文化流传盛行。陕北历史上虽久经几千年的战乱，北方民族你方唱罢我登场，反而形成了各民族的大融合。值逢如今春来的盛世，刻在当地人骨子里的酒文化文明，也在一步步复苏。

古延州，今延安，五谷出佳酿，老酒飘醇香，美酒敬英雄，豪气荡九霄。大将军狄青喝上一坛，铁戈金马战昆仑；唐代大诗人杜甫喝上一壶，漫卷诗书喜欲狂：范文正公喝上一盏，先忧后乐怀天下；长征的红军们喝上一杯，三军过后尽欢颜……

“延安老酒”文化传习所，就位于古延州驿道，革命圣地延安宝塔区甘谷驿镇史家背河村。在这群山环抱的山坳间，有一股清冽甘甜的山泉水潺潺流淌。 “延安老酒“汲取这无污染的山泉水，采用陕北优质红高粱、黄小米、小麦，玉米，红薯等当地特产农作物，并严格采用老五甑传统工序，精挑细做发酵蒸酿而成。每年所产的各类纯粮新酒，需封存于凉爽的土窑洞酒窖之中，历经五年以上沉淀，方才形成了延安五粮酒、高粱酒、小米酒、红薯酒等系列醇香老酒。截止目前，“延安老酒“酒坊已成功注册了“驿壶老酒”、“驿壶琼浆”、“陕茅酒”等国家白酒类商标。酒坊的第四代传承人史向宏，以精湛的传统纯粮酿酒技艺，于2024年被评为延安市宝塔区非遗文化重点传承项目。

自古各地美酒总与当地文化息息相关。“延安老酒”传习所以“传承、体验、沉浸”为核心理念；以文化赋能“延安老酒”品牌内涵；用古驿站风情，红色文化为坚实底蕴。正逐步打造成一处集现场观摩传统酿酒，品味当地纯粮美酒，品鉴陕北文化，弘扬延安精神于一体的休闲养生、文化旅游、人文研学创作基地。“延安老酒”文化传习所，不仅仅能品尝到一坛坛纯粮美酒的醇香，也能回味到一段段延安历史的厚重，领略到一股股“自力更生、艰苦奋斗”延安精神的金色光芒。

“延安老酒“文化传习所整体呈陕北民居窑洞院落式布局，依山就势，错落有致。大门入口处，一座高大的青石牌坊巍然矗立，上书苍劲有力的“酒脉流芳”四个大字。踏着一条蜿蜒的“酒香小径”进入园内，一尊三米高的土褐色“驿壶老酒”陶瓷酒瓶映入眼帘。园内各建筑有序分布，有着“农耕博物馆”、“匠艺坊”、“窑洞岁月藏坊”等作坊展馆。一步步穿越传统酿酒文化的时光长廊，现场观摩酿酒师傅们踩曲、拌料、入窖工序。参观者亦可亲手参与，在指尖中感受粮食与酒曲交融的温度；空气中处处氤氲的酒气便能让人嗅出一股股微醺的醇香。

园内的主厅“醴源堂”为整个传习所的核心 ，这里也是“延安老酒”酒文化体验交流中心。“醴源堂”整个空间巧妙融合陕北传统建筑元素与古法酿酒传承的深厚渊源，营造出一处能切身感受出古朴厚重的传统酒文化的场所。室内的各种摆设、精美壁画，都生动还原了陕北农耕文化及酿酒工艺的各种劳作场景。一处半开放的窑洞式亭台，是“品鉴雅集”茶酒空间，墙面嵌有恒温酒窖，珍藏着历久弥香的各种陈酿美酒。每逢节令，这里就会举办“酒礼雅集”活动，以酒为媒，伴随着表演地方小戏，快板说书，民歌传唱，吟诗对弈，可谓人生一大乐事，好不快哉！

酒香不怕巷子深，延安区域的文化学者们纷至沓来，重现诗仙李白斗酒诗千篇，“一壶浊酒喜相逢”的文雅风韵。

“延安老酒”文化传习所，不仅仅是一座简单的酒文化展馆，也是一幅动态的陕北农耕文化传承画卷，更是新时代延安精神与时俱进的一种继往开来、创新发展。在这里，延安老酒已不再是一种单纯的饮品，因为它的深刻寓意，早已超越酒的本身。它是一种连接历史与当下、土地与人心、粮食与生活的纽带。 那一杯杯琥珀色的酒液，只要饮上一小口，便仿佛是与苦难的陕北历史对酌，在延安老酒的醇香中回味，便会与伟大的延安精神产生灵魂深处的共鸣。

夜幕降临时，大红灯笼次第亮起，一道道温馨的暖光，映照在传习所斑驳的夯土墙上。整座“延安老酒“文化传习所宛如一坛正在渐渐陈化的老酒，承载着黄土高原的厚重历史气息，凝结着延安革命岁月的红色记忆。

塞下甘谷魂，延水精酿醇， 诗酒趁年华 ，驿站酒旗风。“延安老酒”，以酒为媒，古往今来多少次的宴宾酒、出征酒、庆功酒，都离不开延安老酒的浓烈渲染。在一片片微醺的恍惚间，往昔峥嵘岁月一幕幕浮现。

山河依旧，历经战乱的黄土高原——圣地延安，经过几十年的休养生息，终于迎来了春天里的腾飞。一坛坛“延安老酒”，犹如陕北大地唱起的一曲曲悠扬的信天游，又如沟壑山川谱写出的一首精美绝伦的诗；既像是振兴乡村下农民们努力拼搏创业的一声声劳动号子，令人欢欣鼓舞；更如一幅幅复兴民族文化经济的巨大画卷，正在这里徐徐展开。