云贵川味觉札记:山水之间的辣味密码

夏汐蕊

<p class="ql-block">美篇号:3728858</p><p class="ql-block">文字原创:夏汐蕊</p><p class="ql-block">拍摄·<span style="font-size:18px;">出镜:</span>向阳·夏汐蕊</p> <p class="ql-block">喜欢旅游是我的特性。</p><p class="ql-block">喜欢“吃”是我的天性。</p><p class="ql-block">对于我来说,美食与旅游密不可分,它们共同构成了一种独特的旅游体验。在不同的地域和历史背景下,美食也是各具特色。</p> <p class="ql-block">自古以来,中国人就有“口之于味,有同嗜焉”的说法——当一盘盘充满地域特色的菜肴端上桌,不仅是味蕾的享受,更是对当地文化的一次亲密接触。</p><p class="ql-block">美食从来都不只是食物,它承载着一方水土的滋养,藏着当地人的生活态度与热情。</p> <p class="ql-block">身为广东人,我从小对“辣”的认识很肤浅,也谈不上喜欢。但却因为我江西九江籍的先生,也变得无辣不欢!从香辣的小炒到热辣的火锅,从街头烧烤到脆香的油炸食品,每一口都是幸福的炸弹!</p><p class="ql-block">江西人爱吃辣众所周知。一碗菜里,五颜六色的辣椒看得人眼花缭乱……而其辣度是呈现“隐性”特征——表面看着色彩缤纷,感觉到的是菜品的“色”美,感觉不到辣度(没有红油的加持,那鲜艳的辣椒就跟装饰品似的,毫无杀伤力),但入口后,随着次数的增加,辣感逐渐加剧~这种“后劲”真的让人又爱又恨。</p> <p class="ql-block">一路行走,一路享受美食。</p><p class="ql-block">云南~四川~贵州,因为风景的秀美,也因为美食的诱惑,成了我和先生最喜欢去的地方。</p><p class="ql-block">从街头巷尾的小吃摊到历史悠久的老字号餐馆,从农家小院的土菜到高端度假村的创意美食……在品尝美食的同时,也感受到每个地方的历史文化和民俗风情,是一件让人无比愉悦的事情!</p> <p class="ql-block">走在西昌热闹的夜市里,热气腾腾的小吃摊,刚出炉的烤串滋滋冒油,撒上孜然和辣椒面,香气瞬间钻进鼻腔。</p><p class="ql-block">一碗酸辣爽口的米粉,汤底熬得浓郁醇厚,嗦一口便鲜到骨子里。</p><p class="ql-block">黔东南的酸汤鱼酸辣鲜香,是贵州最具国际知名度的非遗美食。</p><p class="ql-block">在云南的丽江古城,品尝地道的纳西烤鱼,感受纳西族人对自然的敬畏和对生活的热爱。</p><p class="ql-block">芒市的香茅草烤鱼和傣味烧烤,外焦里嫩,搭配红绿相间的配料,形成强烈视觉冲击。</p><p class="ql-block">还有宜良的烤鸭,是有非遗认证的云南代表性菜品——皮脆肉嫩,带松木清香,简直让人欲罢不能!</p> <p class="ql-block">因为好吃,我这个“重口星人”在旅途中最烦恼的就是“上火”……吃嘛嘛不香,还痛!</p><p class="ql-block">幸好,我一直带着着一个宝藏好物——比拜克胶囊,简直是上火界的救星啊!比拜克胶囊含熊胆粉、大黄等成分,清热、解毒,用于外感热病所致发热烦躁,头痛目赤,牙龈肿痛、大便秘结等症,具有清热、解毒、通便的功效。</p> <p class="ql-block">所以无论是家里还是旅行,我的药箱里都会有它的存在。</p><p class="ql-block">旅途中,我们不仅用眼睛看风景,更要用心去感受那些藏匿于街巷深处的味道。</p> <p class="ql-block">一场美食之旅,是舌尖与心灵的双重盛宴,是在行走中寻找温暖与共鸣的过程……这些片段式的记忆,构成了我们人生旅途中最珍贵的一部分。</p>