益膳園

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益膳園·滕南中学第四周美食纪事（9月22日—9月26日）：一餐一饭，皆是温情；一粥一菜，尽显匠心。本周，舌尖上的校园餐如约而至，用热气腾腾的烟火气，温暖每一位师生的味蕾与心田。

在九月食品安全调度会上，食品安全总监段卫东全面汇报餐厅运营情况，从食材溯源到操作规范，细致入微。刘磊书记强调：“食品安全怎么抓都不为过。”唯有以敬畏之心守好每一道关口，方能尽最大努力满足师生需求，提升用餐满意度，让“益膳園”真正成为安心、放心、舒心的膳食家园。

每日值班领导准时驻守餐厅一线，严查食材数量与质量，核对采购清单，逐一查验产品合格证、动物检疫证明及肉类检疫标识。严把源头关，筑牢安全线，只为让每一份端上餐桌的饭菜，都经得起检验，吃着安心。

餐用具清洗消毒现场培训有序开展。作为食品安全的关键环节，清洗消毒流程严谨规范：除渣、冲洗、清洗、消毒、放回保洁柜，环环相扣。严格执行“聚洁净”标准——光、洁、涩，确保无油渍、无残留、无异味。消毒须持续30分钟以上，温度达120℃，餐具间保持合理间距，避免遮挡影响效果。使用消毒柜时注意安全警示，谨防烫伤。保洁柜与洗消间严禁存放私人物品，守护洁净空间，只为师生舌尖上的安全再加一道锁。

食梯安全使用培训同步推进。食梯由电机、箱体、门体与控制按钮构成，是连接厨房与餐厅的“空中膳食通道”。运送餐食时，须将餐车平稳推入，踩下万向轮刹车，由内而外关闭双层门体，确认无“请关好门”提示后方可启动运行。遇突发状况，立即按下红色应急按钮暂停运行，故障无法排除时须及时上报维修，确保运行安全无虞，让每一份热饭热菜平稳抵达。

每日餐后，餐厅厨房即刻开启全面保洁大扫除，地面、台面、设备逐一擦拭消毒，不留死角。消毒柜内部亦定期清理，滤网清洗、内壁擦拭，确保高温消毒环境始终洁净高效。清洁如新，消毒如初，只为明日再启“益膳園”的温暖烟火。

第四周“益膳園”食谱温情上线，五日三餐，荤素搭配，营养均衡，匠心独运，让校园时光因美食而更加丰盈。

周一早餐：金黄鸡蛋滋补元气，紫薯饼软糯香甜，青椒豆腐清爽开胃，小米粥温润养胃——晨光初照，益膳啟味。

周一中餐：土豆炖排骨浓香醇厚，红椒菜花色泽明艳，玉米粥甘甜顺口，馒头松软不失筋道可口——午间暖意，尽在此餐。

周一晚餐：白菜海带肉汤清鲜润肺，雪花鸡柳外酥里嫩，绿豆粥清凉解腻，馒头依旧可口——夜幕初临，味亦未央。

周二早餐：鸡蛋面包松软香醇，茄丝炒肉咸鲜下饭，红薯粥甜润暖腹——晨起第一口，温暖入心。

周二中餐：卷心菜豆腐泡肉吸汁入味，鳕鱼排酥香鲜美，黑米粥滋补养生，搭配馒头——营养满载，活力满满。

周二晚餐：辣子鸡香辣过瘾，豆腐皮芹菜肉清脆爽口，麦扁粥独特风味，馒头筋道可口——味觉跃动，晚餐不将就。

周三早餐：鸡蛋营养满分，馓子酥香可口，土豆丝炒肉家常滋味，糁汤浓郁暖身——传统风味，唤醒清晨。

周三中餐：黄豆芽炖肉温润滋补，酱香鸡腿酱香浓郁，黑米馒头粗粮健康，大米粥绵软适口——午间盛宴，暖胃更暖心。

周三晚餐：冬瓜炖排骨清润降燥，西红柿炒鸡蛋经典搭配，盒奶补充营养，米饭粒粒香软——家的味道，就在这一餐。

周四早餐：鸡蛋鲜嫩如常，枣糕香甜软糯，藕片炒肉清脆爽口，黑米粥滋补养颜——晨光微照，益膳生香。

周四中餐：菜花炒肉鲜香可口，烧丸子外味道醇厚，馒头松软不失筋道，麦扁粥风味独特——午间滋味，回味悠长。

周四晚餐：牛肉汤浓郁醇厚，雪菜豆粒咸香开胃，馒头筋道可口——一碗热汤，暖意融融。

周五早餐：鸡蛋鲜嫩，油饼金黄葱香，黄瓜炒鸡蛋清新爽口，南瓜粥甘甜养胃——周末将至，味亦欢愉。

周五中餐：蘑菇豆腐炖肉鲜香滑嫩，炸鱼块外酥里嫩，绿豆粥清热解腻，馒头筋道可口——一周圆满，从味开始。

周五晚餐：茄子豆角肉酱香浓郁，盐水对虾鲜美，杂粮粥健康养生，馒头麦香如初——周五的晚餐，是犒赏，更是期待。

一粥一饭，当思来之不易；一菜一汤，皆含辛勤汗水。在“益膳園”，我们珍惜每一粒米、每一片菜，用责任守护安全，用匠心烹调温暖。

图文：张富智

初审：闵　静

终审：段卫东