<p class="ql-block">花生到了成熟的季节，早上全家总动员，挖了一上午花生……</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">现在回来，做饭。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">煮点花生，弄个南瓜饼，烧点麦仁稀饭，再弄个老家特色的渣饼汤……</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">渣饼的制作，比较复杂费时。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿豆碾碎，用水泡发，用漏勺去除浮在水面的绿衣，然后将泡发且祛除绿衣后绿豆仁用小磨磨成浆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最后，用鏊子（现在的常用的比较薄的工业器具叫平底锅），两面煎成一个个银元大小金黄色小绿豆饼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个食品，就是我们老家说的渣饼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">渣饼，一般过年过节婚丧嫁娶的重要日子才舍得吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生产地，主要是我们村。河南兰考的其他地方没有听过见过。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">兰考以外的地方，更是没有。这是一道地地道道的我老家的美食！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天做的渣饼汤，是将上述解释过的，初步煎制好的渣饼，用油渣透后的渣饼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烧汤也很简单，葱姜末炒出香味，怼简单的调料，直接添水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水烧热了，勾点粉芡，放入菠菜或嫩娃娃菜，关火，怼醋，怼香油，然后将油炸过，改过刀的渣饼怼进去……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">条件允许，怼点蒜黄段和香菜，更佳！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不说了，蒸的南瓜好了，准备做南瓜饼了的材料了……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这个美食，是只有我老家附近几个村子才有。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">朋友们可以去网上搜搜，有的话。可以尝尝。绝对的绿色健康美食！</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"></p>