怎么烤地瓜片

南宫伊芷

烤地瓜片做法简单，外脆里嫩，关键在切片厚度和温度控制，具体步骤如下：

1. 处理食材：地瓜洗净去皮（也可带皮，口感更韧），切成3-5毫米厚的均匀薄片，避免过厚烤不透、过薄易烤焦。

2. 浸泡去淀粉：将地瓜片放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分（或用厨房纸吸干表面水分，避免烤制时出水变软）。

3. 预处理调味：沥干的地瓜片放入碗中，加少许食用油（1-2勺即可，薄薄裹一层）、少许盐（或根据喜好加少许糖/蜂蜜），抓拌均匀。

4. 烤制：烤箱提前180℃预热5分钟，将地瓜片平铺在铺了油纸的烤盘上，片与片之间留空隙，避免粘连。

5. 控制时间：放入烤箱中层，180℃烤20-25分钟，中途可翻面一次，直到边缘微焦、表面干爽即可。

小贴士：喜欢更脆的口感，可在最后5分钟调至200℃再烤一会儿，但要注意观察，避免烤糊。