平安顺意，金秋映记

木秀林

安顺的第一顿早餐，必须是地道特色小吃—油炸粑稀饭，类似铜仁的油条稀饭，不同的是油条换成包红豆的糯米粑粑，口感咸鲜软糯，本地人常见早餐，我这个外地人也觉得不错，值得推荐一下

‌支记牛肉粉‌是贵州安顺市具有70余年历史的老字号牛肉粉店，以匠心工艺和独特风味成为当地及游客喜爱的特色美食。

‌创始时间‌：始于上世纪40-50年代，传承至今已70余年。‌‌

‌官方认证‌：2021年获“安顺老字号”称号，2024年被授予“安顺旅游特色美食店”。‌‌

支记牛肉粉特色与工艺

‌食材精选‌：牛肉选用本地牛肋条，肉质鲜嫩；米粉工艺严格把控，口感爽滑。‌‌

‌汤底制作‌：每日凌晨慢火熬煮牛骨汤，配以红烧牛肉浇头，汤底浓郁鲜香。‌‌

油炸粑是安顺民间流行的一种小吃，其制作是以赤豆沙掺进食用盐、花椒粉为馅料，将糯米蒸熟捣成泥状包进豆沙后压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。吃起来香脆可口，回香绕鼻，一个小bug，有点黏牙，建议糯米粉中掺一点粘米粉也许会好些，外行胡说，如有谬误，自行略过，谢绝口诛笔伐。

安顺之所以小吃冠绝贵州，其重要原因之一就是充分吸纳各县小吃精髓，加以创新，发扬光大。这道原产于镇宁的小吃—油炸鸡蛋糕来到了几十公里外的安顺城，赋予了新的生命力，个人品尝后觉得较镇宁的油炸鸡蛋糕稍软，适合各年龄人士品尝，便于传播。其他的佐料：折耳根、辣椒等大同小异，各人见仁见智罢了。

夺夺粉‌是贵州省安顺市特有的酸辣风味小火锅，以米豆腐为主料，配以酸汤或麻辣锅底，需用竹签戳食，在安顺方言中“叉”与“夺”发音相近而得名。

夺夺粉俗称米豆腐，是贵州安顺的地方特色美食，起源于20世纪80年代末至90年代初的安顺县府路大梨树巷子。最初为街头小吃，后发展为砂锅火锅形态，其名称源于当地方言“夺”（意为“戳”），因米豆腐易碎需用竹签戳取而流传至今。‌‌

烤脑花是川渝地区传统特色小吃，以猪脑为主料，经去腥处理后配以辣椒、花椒等调料烤制而成，口感绵软滑嫩、麻辣鲜香，是夜市文化的标志性美食。安顺烤脑花是当地特色美食，以折耳根（鱼腥草）为辅料，香辣味突出，口感滑嫩。 ‌

安顺烤脑花引于2015年，烤脑花外脆里嫩，可搭配黄瓜片蘸干碟食用，口感更脆爽。部分店铺还会提供隐藏吃法，如用竹签串起肉类搭配秘制酱料烤制，风味独特。重口味爱好者趋之若鹜，不喜者亦众多，吃货们挑战一下自己的味蕾和口味底线，是可以的。

安顺烤米皮是当地特色小吃，以米皮包裹酱料烤制而成，口感糯糯弹弹，搭配秘制酱料风味独特

推荐店铺

‌王记烤脑花烤米皮店（古城店）‌

地址：西秀区东街街道儒林路69号

特色：整块新鲜脑花用秘制红油炙烤，米皮包裹酱料在铁盘滋啦作响，人均消费约21元可享烤脑花+烤米皮+冰浆组合。 ‌

营业时间：夜间营业至凌晨，适合深夜食客。 ‌

贵州各个少数民族都有经典的待客小吃，土家族有：土家三鲜，布依族这三鲜是：花生米、野菌、脆哨。各有不同，各具特色。

平坝鹅肉粉是贵州安顺平坝区的特色清真小吃，以本地平坝灰鹅为原料，汤鲜肉嫩，特色风味与推荐汤底用纯鹅肉炖煮，无味精添加，咸鲜中带胡椒香，米粉口感细腻。‌‌兼具历史文化和饮食特色，被中国烹饪协会认定为中华名小吃。起源于当地回族人民对平坝灰鹅的烹饪智慧，已有数百年历史。‌‌选用抗病力强、肉质鲜嫩的平坝灰鹅，清炖鹅肉粉与清真全牛宴等同列中华名小吃，是中国清真美食之乡的标志性菜品。‌

又见武汉抗疫战友，一别五年，各位音容笑貌，皆历历在目。想起那段峥嵘岁月，忆起当年江城的艰难困苦，谈起抗疫生活的点点滴滴，我们百感交集，情不自禁。五年前写下的句子犹在眼前：为什么我们今天能谈笑风生，那是千万个我们负重前行；为什么我的眼眶噙满泪水，那是我们爱得深沉……

镇宁美食之一：油炸鸡蛋糕。用大米、黄豆涨发后，磨成浆，装入模具至半，再加入调味猪肉馅，复装浆至满，炸成金黄色取出压破，淋上辣酱或折耳根即食。形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。此前在安顺第一次吃到这个东西，这回到了原产地，如愿尝到了原滋原味，心愿值了。

镇宁朋友浓重推荐的当地众多美食中，郑羊味是必须要有的，他们家黄焖羊肉味道浓郁鲜美，值得尝试。配菜也不简单，油炸粑鸡丁，慢慢的布依风格，别出心裁，别具一格。

夜间黄果树瀑布通过灯光、3D投影、雾森等技术呈现七彩光影效果，形成银河倾泻般的奇幻景观，灯光秀包含《九霄霓虹》《彩虹步道》等11个主题篇章

黄果树瀑布，即黄果树大瀑布。古称白水河瀑布，亦名“黄葛墅”瀑布或“黄葛树”瀑布，贵州民间自古以来就流传有黄果树瀑布的神话故事，黄果树瀑布的名称就来自这个神话故事中结“黄果”的树。

位于中国贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县，属珠江水系西江干流南盘江支流北盘江支流打帮河的支流可布河下游白水河段水系，为黄果树瀑布群中规模最大的一级瀑布，是世界著名大瀑布之一。以水势浩大著称。瀑布高度为77.8米，其中主瀑高67米；瀑布宽101米，其中主瀑顶宽83.3米。黄果树瀑布属喀斯特地貌中的侵蚀裂点型瀑布。

黄果树瀑布出名始于明代旅行家徐霞客，经过历代名人的游历、传播，成为知名景点。

2024年6月20日，据贵州省安顺市水文水资源局实测数据显示，黄果树瀑布流量最高时达每秒381立方米，为2024年最大水量。

黄果树瀑布夜游是由黄果树旅游区与北京良业科技集团于2021年6月合作推出。

2024年8月项目升级为国内首个自然峡谷沉浸式夜游体验，运用"光影+艺术+文化"科技手段打造九霄霓虹瀑布灯光秀、彩虹步道等景观，融合布依族跳花迎客舞、织布舞及铜鼓祈水仪式等民族文化展演。陡坡塘景区推出《再回西游》实景剧，通过裸眼全息影像、AI建模技术再现"三打白骨精""女儿国奇遇"等经典场景，形成"观瀑+赏剧"夜间旅游矩阵。

项目入选全国智慧旅游沉浸式体验新空间培育试点，配套开发美食街及非遗文化集市，2023年实现旅游综合收入98亿元，2024年上半年接待游客444.30万人次

瀑布化身光影巨幕，激光投影与全息技术呈现“水云天瀑”灯光秀。‌‌77.8米高的黄果树瀑布化身天然巨幕，激光投射形成彩虹星河，水雾中紫粉蓝光晕染山谷，营造“银河坠落”的梦幻场景。‌‌

布依族文化表演（如“铜鼓祈水”仪式）和凉爽气候（约21℃），游客较少，体验更静谧

安庄卫即今贵州省镇宁布依族苗族自治县县城，旧称纳吉堡。元至正十一年（1351年）和宏州改称镇宁州，为该地建制之始

。明洪武二十三年（1390年）于纳吉堡建安庄卫，因堡内奇石"安庄"得名，隶属贵州都司。嘉靖十一年（1532年）镇宁州治迁入卫城，形成州卫同城格局；清康熙十年（1671年）裁撤安庄卫并入镇宁州。小小镇宁城，也是有历史的，这就是见证。

‌高荡千年布依古寨‌是位于贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县的国家AAAA级旅游景区，核心为始建于明代的布依族传统村寨，完整保留了干栏式石板房建筑群及布依族文化特色，2018年被评为国家AAAA级景区，并拥有中国传统村落、中国少数民族特色村寨等多项荣誉称号。‌‌图中山顶上的小石窟为古堡，有观察、预警、避难、指挥等功能。布依语称"瓮座"，因"山高水高"地形特征得汉语名"高荡"

古寨内遍布三角梅，正值花期，格外绚丽多彩。充分表达了布依族同胞对外客的欢迎之情，也展现了布依族村寨欣欣向荣的面貌和布依同胞对美好生活的热爱和向往。

高荡布依古寨可追溯至明洪武十四年（1381年），据传由伍、杨两姓族人因寻羊发现山泉而定居。‌‌现存建筑群以明清时期的干栏式石板房为主，距今200-600年，梭椤河古桥为明代遗存，清宣统二年曾修缮并立《永定章程》护桥碑。‌‌

石木结构干栏式民居，典型“一正两厢”格局，屋顶以石板铺设，底层圈养牲畜、中层居住、顶层储粮。‌‌

代表性构筑物包括古井、古堡、营盘及明代护桥碑，军事防御设施如寨门、碉楼保存完好。‌‌

房前屋后，惊现“野鸡”。村民介绍，由于环境改善，村民素质提高，古村寨对野生动物的保护落到实处，村里经常会出现这样的“野生动物”，它们和布依族同胞和谐相处，其乐融融。知识匮乏，不知道这是啥？度娘告诉我：此物为白鹇（学名：Lophura nycthemera）是鸡形目雉科鹇属鸟类，属于大型鸡类，体长70~115厘米，体重1150-2000克。雄鸟头部羽冠和下体呈蓝黑色，面部裸露，为鲜红色；上体和双翅为白色，自后颈或上背开始密布近似‘V’字形的黑色斑纹。雌鸟上体棕褐色或橄榄褐色，羽冠褐色，先端黑褐色，脸裸出部小，赤红色，下体亦为棕褐或橄榄褐色，胸以后微缀黑色虫蠹状斑，尾下覆羽黑褐色而具白斑。白鹇分布于中国南方多个省份，包括浙江、福建、安徽、江西、湖南、四川、贵州、云南、广西、广东和海南岛。在国外，可见于缅甸东部、泰国北部和中南半岛等国家。2016年，白鹇被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1，等级为无危（LC）。2021年，被列入中国《国家重点保护野生动物名录》，评定为中国国家二级保护野生动物。

既然到了民族村寨，就得遵守人家的规矩，我们一行人选出代表，领取免费“门票”，据说味道清淡，略带酒味，不上头。喝了“拦门酒”，就算是布依村寨的尊贵客人了

佐阿姐地摊牛肉火锅，全省各地都有的连锁品牌。关岭这家味道独特，其味道有酸汤、烧椒、麻辣和清汤四个系列。我们选择烧椒味道的锅底。由于对当地吃辣程度不了解，不慎点了“中辣”，造成同行一位兄弟吃完后引发肠胃炎，拉肚无数，实在是意料之外。不过味道确实很独特，从食材、到佐料、再到烹制方法，都与众不同。网传川硐麒龙国际有一家，饕友们不如去尝尝。

国内叫断桥的地方很多，贵州叫断桥的安顺关岭断桥镇独一无二。这里享誉全省的美食就是“断桥青椒鱼”。断桥青椒鱼是贵州省安顺市关岭断桥镇特色菜肴，2021年入选贵州省生态渔业十佳地方特色鱼菜品。其核心做法分为备料腌制、炒制底汤、煮鱼收汁三步。据说源于三国时期屯兵传说，传承600多年地域饮食符号。‌‌采用断桥镇特有青椒品种，辣味清冽微麻，搭配河鱼鲜嫩无腥。‌‌火锅式吃法，汤汁可续加涮煮配菜。此程得享此肴，不虚此行啊！

有幸在繁忙工作之不忘展示一下著名的关兴公路，视频所示，皆为华章，任何文字都是苍白无力的，欣赏就好。

花江峡谷大桥是中国贵州省境内高速通道，位于贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县与黔西南布依族苗族自治州贞丰县交界处北盘江花江段、国家3A级景区花江大峡谷风景区上空。桥面距水面垂直高度625米，全长2890米、主跨1420米，主桥为跨径1420米的单跨钢桁梁悬索桥，此桥将于今年国庆前后正式通车，为世界第一高桥。

石蒜

石蒜科石蒜属的多年生草本植物，别名彼岸花、红花石蒜、死人花、蟑螂花、龙爪花等。

石蒜的叶狭带状，中间有粉绿色带，秋季出叶。伞形花序，花鲜红色。花期8~9月，果期10月。

石蒜原产于中国、日本及尼泊尔等国家，在中国分布于华东、华中、华南、西南各省区。野生于阴湿山坡和溪沟边。

石蒜喜温暖的气候，喜阳也喜半阴，喜湿润且耐干旱，稍耐寒。在疏松、肥沃、排水良好并富含腐殖质的壤土或砂质壤土上生长最佳。一般以鳞茎分球繁殖。

石蒜是优良的地被花卉，夏、秋季花朵艳丽，冬季叶色翠绿，是理想的冬绿植物；也可盆栽、水养,或作切花使用。

鳞茎入药，有祛痰催吐、解毒散结的功效。石蒜全草有毒，含具有神经毒性的生物碱，不能食用。