母亲也是个传奇 之“过夜菜”

雷正响

母亲也是个传奇 之“过夜菜”

今日得闲，中午去母亲家里吃饭，发现餐桌上摆着一盘𩾃鱼，颜色暗沉，似乎有些时日了。一打听，母亲支支吾吾道，那是两个礼拜前我跟她一起吃饭时，剩下的那一盘。她舍不得吃，今天从冰箱里端出来，特来招待我。原来传说中的“预制菜”不在单位食堂，而是在家里。

在我的记忆里，母亲似乎都没怎么吃过新鲜的鱼肉。我姐姐嫂子她们也没少给她买好的食材，她很少一个人享用，一转手就放入冰箱。待家里来了客人，才拿出来做给我们吃，若有剩菜，绝无倒掉的可能，过夜菜自然成为她桌上常客。你要问她为什么不吃新鲜的，她总是说，一个人吃不了那么多，倒了可惜。

关于过夜菜的阴谋论，我也听过不少，有说它毒如砒霜，有说会致癌的。我也因此跟老婆有过争执，可每当我说妈和你外婆吃了一辈子的过夜菜，甚至是长毛菜，活到九十多岁还好好的时候，她也无言以对，任凭我打包剩菜塞入冰箱。

近几年，人们越来越重视饮食品质，“预制菜”都成了洪水猛兽，遭到各路食客口诛笔划。我想如果让我妈来个“直播带货”，兴许早给“预制菜”正名了。