美丽≠安全纯色≠安全

阳依

昵称阳依 美篇号43089

摄影阳依 图文编辑阳依

　　早晨散步，看见小区小森林的滴水观音旁边，突然长出了从来没有看见过的好多漂亮的蘑菇，色彩很纯正白色的，有的像话筒，看上去就是无毒的好蘑菇，有一种想采摘的冲动，那么多的蘑菇采摘下来炒一碗没问题。用手机没有扫出来是什么名字、什么性质的蘑菇，就在网上询问朋友们。朋友大都不认识，都建议不要随便摘蘑菇，发小还发了长篇大论说明野生菌的识别。最后在网上查询，开始觉得像“鳞柄白鹅膏菌”一种剧毒的蘑菇；后来老朋友私信发给我视频叫《大青褶伞蘑菇胃肠道最毒蘑菇》那图片更像小区森林的蘑菇，而且也是毒蘑菇，号称胃肠道最毒；还是惊一跳，原来这些“纯洁素色”的蘑菇也不是什么好货色，还是胃肠道的最毒蘑菇。所以对于蘑菇都先要望而远之，不要轻举妄动！蘑菇虽然山珍，它毕竟是有毒无毒的区别！看似漂亮纯粹的外表，有时候却是致命的毒药…。

但是还是禁不住天天想去观察它们，看着它们小小的变成大大的像麦克风一样，只隔一天又变成一把把小伞一样的了。我喜欢吃蘑菇(仙女山卖蘑菇很多，我们小区后面的山上雨后可以采到很多蘑菇)，也见过一些买的卖的和一些野生蘑菇，还真没见过小区森林里这么大的蘑菇，比我们家的最大的盘子直径还大，我拿尺子去量一下，最大的直径有28公分长，还真像童话世界森林里的大蘑菇…。看着它们天天在变化，变大变色，色彩越来越深；有的开始倒下，开始走向调亡…！

平时我们能知道的是颜色艳丽漂亮的多是毒蘑菇，而那些素色的多半是无毒蘑菇。通过这次零距离接触和顺便比较系统的观察学习，还有网友们的帮助指导。我终于了解到，蘑菇漂亮外衣里藏着剧毒的美丽…！纯粹素色也不都是那么安全。朋友请记住：美丽≠安全！纯色≠安全！

　　蘑菇在气温适宜、雨水充足，的大山深处、田间地头、公园树丛以及小区草坪等地方，它们形态各异、身姿挺拔；蘑菇，这一肉眼可见、徒手可采的真菌，不仅因其美味口感而受到广泛喜爱，更被誉为“山珍”、“上帝的食品”以及“植物性食品的极品”。然而，享受美食的同时，我们也需警惕潜在风险。毕竟，有些蘑菇是含有毒素的，一旦误食，便可能引发中毒。

大青褶伞有“道貌岸然”之容，端庄优雅纯洁。摩根小牢、褶菇，实体大，白色。菌盖直径5-25(30)cm,初期呈半球形或扁半球形，中期菌盖表面开裂，后期近平展，中部凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边绿渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。

大青褶伞菌的初期，长得与一种无毒的可食用菇很像，所以经常有人误将大青褶伞菌当成鸡腿菇（毛头鬼伞）来食用，从而中毒。鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。 大青褶伞幼期又像一种叫高大环柄菇的，这个品种分布于我国各地，是一种美味的食用菌，国内外都有人工栽培的报道。民间多有采食高大环柄菇的习惯，有时候大家就会将大青褶伞菇误认为高大环站，导致误食大肯伞中毒的事件时有发生。所以一定要注意识别！

　　小区森林里的毒蘑菇大青褶伞又开了（2025.9.29），而且越来越多，越来越漂亮。早上的大小和傍晚就不一样长得很快。还有人采摘扔掉。

　　早晨又去关心毒蘑菇。毒蘑菇又长大了。围观的人采摘了不少，这次蘑菇关注的人多一些了。其实它虽然是毒蘑菇，在我的眼里它们是一处难得的风景，让它们自生自灭多好…！

　　像话筒一样的小蘑菇。

　　大青褶伞蘑菇中毒后的发病速度较快，通常在进食后10分钟至2小时内出现症状，少数患者发病时间可能延长至6小时。主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及全身无力感。多数情况下，这些症状会在1至3天内逐渐消退，预后情况良好。然而，对于症状严重的患者，可能会因剧烈呕吐和腹泻而出现脱水、电解质紊乱甚至休克等并发症。

如果不慎食用野生蘑菇后出现恶心、头晕、呕吐、腹泻等症状，应立即采取催吐、催排泄等自救措施，并尽快前往医院接受治疗。同时，保留食用的野生蘑菇样品，以便为医疗人员提供救治参考。

　　识别有毒无毒野生蘑菇需综合观察形态特征、生长环境、气味变化等多方面指标，民间流传的辨别方法（如颜色、气味、银针测试等）均不可靠。 ‌

有毒蘑菇菌盖常呈现鲜艳颜色或特殊斑点（如毒蝇伞的鲜红色白点菌盖），安全蘑菇多呈白色、棕色等朴素色泽。触摸后毒蘑菇菌盖可能出现变色反应（如变蓝或变黑）。 ‌

‌90%剧毒蘑菇具有菌托或菌环结构（如致命白毒伞的杯状菌托），安全蘑菇菌柄基部通常干净无附属物。

毒蘑菇常散发刺鼻化学气味（类似漂白剂或苦杏仁味），安全蘑菇多为泥土清香或无明显气味。 撕断蘑菇时，毒蘑菇分泌物呈乳汁状且颜色异常（如毒粉褶蕈的赤褐色分泌物），安全蘑菇分泌物透明或无色。 ‌

　　菌盖上有鳞片的蘑菇包括白鳞蘑菇、白粒鳞蘑菇、肉褐鳞环柄菇和大青褶伞等种类，其中部分具有剧毒，‌切勿随意采食野生蘑菇以避免中毒风险‌。

　　这种有柄环根茎的蘑菇多半是毒蘑菇。

　　下面三张照片是在网络上下载的“高大柄环蘑菇”和大青褶伞蘑菇太像了，所以被误食的人很多。

（网络照片 ）

高大柄环菇是美味的无毒蘑菇。（网络照片）

　　这是网络上截图的鸡腿菇。和大青褶伞蘑菇有点相似，没有高柄环菇那么像。鸡腿菇是很美味的菌菇。

鸡腿菇（网络照片）

　　（网络照片）白粒磷磨菇，感觉像高大柄环菇？，这是可以吃的蘑菇和大青褶伞蘑菇也相似。

　　（网络照片）白鳞蘑菇和大青褶伞蘑菇相似，这是可以吃的蘑菇。。

　　开始长大变得像伞一样的巨大蘑菇。

　　又去追踪小区森林里的毒蘑菇大青褶伞，它们已经奄奄一息了，倒的倒，烂的烂了。它们让我学习认识了要谨慎吃蘑菇，认真识别蘑菇。美丽漂亮不等于安全！纯粹素色也不等于安全！

　　开始变色，颜色变深了。

　　颜色越来越深，有的已经倒下，开始走向衰败凋零的趋势。

　　我终于看见叫大青褶伞蘑菇青色的地方。

　　小森林里还有各种各样的菌，不像大青褶伞蘑菇那样醒目，那样招摇。

　　我国约480种毒蘑菇，40多种可致死，外观与食用菇高度相似，肉眼无法区分。 ‌常见误区：颜色朴素、虫蛀、银器测试等方法均不可靠，如“白毒伞”呈灰白色却剧毒。 ‌食蘑菇一定小心谨慎…！

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