<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:18px;">车进潮州，看着路边招牌各异的餐饮店，</span>我这个馋嘴老猫就有点儿招架不住——心里只有一个念头：吃碗白粥。</p><p class="ql-block ql-indent-1">同行的潮州朋友一听，高兴地赞赏有加，忙不迭地向我介绍：“到潮州，就得吃白粥，这是真正的潮州特色！”说着，一个定位发到我手机上——潮州最有名的白粥店！</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">听说这家白粥店很牛，白天不营业，每天下午五点半开门。我性子急，五点刚过已走进店里。伙计们各忙各的，食客们一群一群地进来，坐下，取号，一个个满脸急切地等待点餐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">五点二十，五点二十五，不停地有人站起来询问，又无奈地坐下，直等到墙上的时钟准确无误地指向五点三十分，不用招呼，伙计们已将一碗碗白粥端上桌，然后从容不迫地喊号，大家急忙忙涌上去排队……</p><p class="ql-block ql-indent-1">意外出现了。只听有食客叫起来：“真的就是喝粥啊？”“我点的是鱼饭啊，饭呢？”</p><p class="ql-block ql-indent-1">伙计诧异地翻眼看看，见怪不怪地回答：“这是白粥店啊！”再指指盘子里的一条鱼：“鱼饭哦，鱼就是饭哦！”</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">陪着那碗普普通通白粥的菜肴，说有百种，一点儿不夸张！</p><p class="ql-block ql-indent-1">接下来的环节，是吃粥。说句良心话，白粥真是香，是那种淳淳的稻香，没有任何异味的本然的香；菜也是真好吃，鱼饭的咸香，生腌海鲜的鲜香，卤鹅的醇香，蔬菜的清香……奇妙的是所有的味道都恰恰好，绝不过度，足可以让你在唇齿之间慢慢地品，慢慢地尝，最后，心满意足地慢慢咽下。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大厅里很快安静下来。男女老少，人人捧着一只粥碗，眼神忙碌地穿梭于面前大大小小的菜碟中。此时此刻，不论是价格昂贵的牛肉海鲜，还是寻常人家的萝卜腌菜，统统都是那一碗白粥的配角。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我突然觉得自己悟出一个大道理：人活着，最根本的需要，其实只是一碗白粥。其余的，都是装点，无论多少，无论贫富。</p><p class="ql-block ql-indent-1">有趣！</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">查查古书，黄帝烹谷为粥，中国人喝粥喝了六七千年，历朝历代，菜式千变万化，唯有那一碗白粥，恒久如斯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">80年代末，读王蒙先生的小说《坚硬的稀粥》结尾，一位英国朋友在中国吃过饭，连声赞叹稀饭咸菜多么朴素、多么温柔、多么舒服、多么文雅，只有古老的东方才有这样神秘的膳食。</p><p class="ql-block ql-indent-1">可现在，这稀粥似乎坚硬不起来了。许多都市人不再喝粥，说是白粥——尤其是熬得黏黏糊糊的白粥，会升高血糖。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">可潮州人似乎并不在乎，依然挚爱着他们的白粥，而且依照先秦古音称之为“糜”。据说很多潮州人家早上起来煮一锅白粥，分成两份，一为份是早餐，一为作午餐，潮州人称为“晾糜”。如果下了油盐和打散的蛋类，称为“卵糜”；下猪肉或牛肉，称为“猪肉糜”或“牛肉糜”；下鱼片则称为“鱼糜”。如果用糯米煮粥则称为“秫米糜”……</p><p class="ql-block ql-indent-1">无论哪一种，都很好喝，很香。</p>