丽城宁波2——南塘老街

通达（拒私聊）

2017年12月10日中午，我们一家自驾开到南塘老街的地下停车场，这里有8个电梯口，上到地面就是南塘老街，很形象的历史穿越。先到贴阁碧二楼吃饭，墙上的装饰画儿都是七八十年代老上海的旗袍风情。 2021年10月26日于南塘老街东门口南塘老街是宁波市海曙区的核心历史文化街区，位于宁波古城南门外，曾经是老宁波商贸文化聚集地，号称老宁波“南门三市”，现为宁波八大历史街区之一。街区现存6个宁波市级文物保护单位和1个海曙区区级文物保护单位。石板路、马头墙等元素保留着宁波传统的市井风貌。 老街建筑主要是明清的江南民居，零星穿插民国风格的建筑，还有戏台、八角亭、风雨长廊等传统建筑小品。 南塘老街的历史可以追溯到唐代。距今1100多年前的公元833年，为了解决宁波城的供水问题，唐朝县令王元修筑了它山堰，并开掘疏浚西塘河和南塘河及其水网。南塘河那时叫做甬水，清代改称南塘河，河水经“甬水门”入城，从古至今，为舟楫进入宁波城的要道。于是南塘老街形成了一河一街的布局，老街成了亲水的商业河街。 甬水桥原为宁波南城门外的城门桥，横跨南塘河，始建于北宋元符三年（公元1100年），现存桥梁为清朝光绪二十五年（1899年）重修的石结构单孔拱桥，素有“城南第一桥”之称。甬水桥采用条石砌筑，拱券高大，桥面雕刻荷花石板及莲花纹饰。然而大煞风景的，是南城门处建起了居民楼，甬水桥不再具有南北交通的功能。而作为文物，我欣赏甬水桥的历史韵味，在拍摄时，桥北的居民楼却怎么也躲不开，真是无可奈何！真是无语！ 新疆人在南塘老街开办的戈壁龟兹（发音qiu ci秋辞）。龟兹为古代西域古国，其地在新疆库车一带。 戈壁龟兹新疆风味店内的装修尽显古龟兹风情。这里的羊肉串大而实惠，味美自不用说，烹饪羊肉是他们的拿手绝技！ 一如香舍 南塘老街的“一如香舍”是一家以香文化为主题的店铺，焚香本来就是儒雅的文化行为，这家香店不仅名字儒雅，临街橱窗也布置儒雅，主雅客来勤的意味如暗香氤氲。 一如香舍的橱窗（包括上图） 而已茶道这是一家茶馆，名字取得文邹邹的。本来就应该是这样的字号，喝茶品茶本就是很文化的。在老街走累了，进来坐坐。生活本来就不应该是急匆匆的赶路，有时就需要坐下来品味一下路边的风景，如此而已！ 信步走进茶馆而已一把，仿佛走进了一个小公园。 茶馆后院的小公园有曲水流觞，而已茶馆仿佛是一个小中见大的微缩版的苏州园林。 南塘老街荟萃了江浙地区300多家各种江南地方特色的门店，各家门店大多是老字号。门店铺面用各种小品和绿植花卉妆点，争奇斗艳，古色古香。店主都非常在意自己门店的形象效应，形象就是品牌，使路过的都能记住甚至过目不忘。我自己每次来过南塘老街，都会记住几个文风四溢的老字号店铺，就像一如香舍，一见面就记住了这家。这条南塘老街，就是各个店家的文化大比拼。 徽派建筑的马头墙，把老街点缀的美轮美奂。 这是一家用电烤盘烧烤的店铺，不冒烟，不污染环境。什么都能烤。而我觉得最合乎自己口味的当属烤猪蹄、烤鸭肠、烤鸡翅。 看看这烤猪蹄，色香味俱佳，外皮酥，蹄筋糯软，有入口即化的感觉。美味中的上品。 书店是这个样子的吗？书店也是美味吗？这家书店的橱窗上居然写着“味道”！ 书店名叫枫林晚，橱窗上的口号：“书店味道，生活态度”。“停车枫林下，坐看晚林间”。书店弄成这个模样，“文”出了高大上的“味道”，真是出人意料。我家乡的陈光辉看过朋友圈，用杜牧的诗句赞道：“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”。 《老家人》经营的是蛋煎汤包。 蛋煎汤包。 八磨坊毛豆腐。2017年12月10日拍摄。豆腐长毛了还能吃吗？我告诉你，我吃过，不但能吃，而且还是《舌尖上的中国》介绍过的美味！ 2019年10月15日拍摄。八磨坊毛豆腐是宁波南塘老街的特色小吃，以油炸毛豆腐为核心，搭配特制辣酱和葱花调味。其制作工艺独特，豆腐经发酵后表面覆盖菌毛，油炸后外焦里嫩，口感鲜滑。 ‌每份售价15元，分量较大，适合2人分食。口味特点：外层焦脆，内部软糯，带有发酵腐乳的独特风味。 ‌标配微辣酱料，还可尝试搭配五香茶干或豆浆解腻。适合偏好重口味或尝试新鲜食材的食客。 毛豆腐 奉化莼湖村米豆腐是宁波的非物质文化遗产。在奉化莼湖，制作米豆腐可追溯至清代晚期。相传，一位聪明的家庭主妇为了招待贵客，尝试用米糊制作点心，结果意外创制出美味的米豆腐。米豆腐就是用不糯的早稻米制作的豆腐。一碗色香味俱佳的米豆腐，把多种山珍海味同米豆腐巧妙融合。其中，肉丝、鸡蛋丝、冬笋丝为主要的配料，再辅以牡蛎、花蛤、小白虾等莼湖地道的小海鲜，烧制出一道令人垂涎的米豆腐佳肴。 莼湖米豆腐门店外的石磨小品。 美食肠粉来自香港，宁波人很是喜爱。蒸锅制作出细腻软糯的肠粉，搭配特制的酱汁，肠粉皮薄嫩滑，内含爽口的肉末，非常美味。 我最初把南塘老街的许多图片分成8组发到我的朋友圈，受到我东北家乡许多同学和朋友的喜爱。我的中学同学怀文说：多发一些，让同学们都分享一下江南的风光。同学谢建华说：大饱眼福了。王宝珍说：回味无穷。乔万荣写到：南塘老街凸显了南国风情浓浓的气息。给人以时光倒流的感觉。真是很开眼呐，宁波竟有如此古色古香的美景，让人仿佛是穿越到古代的盛世繁华，真的对保存如此完整的古文化，心生敬畏！我的文化局同事刘振远说：看到你发的照片很好啊，宁波真是美食城，这是文化深厚的表现，愿你和弟妹在宁波好好享受生活，领略宁波独特的文化吧。 董生阳喜饼铺 董生阳喜饼铺是一家现做现卖喜饼的老字号店铺。这家店在宁波当地有着很高的知名度，其喜饼以其独特的口感和精美的外观深受消费者喜爱。- 董生阳喜饼有传统的豆沙馅、莲蓉馅，还有创新的巧克力馅、奶油馅等。每一种喜饼都口感酥脆香甜。 董生阳喜饼铺制作间面向老街。 这家老字号的名字多么有文化！这里经营蓝莓饮料。 老宁波油赞子是用海苔汁和面，然后油炸而成的绿色炸麻花。现场排队，每人限购4包，儿媳排队给我买了两包。去年就吃过，这次又买，百吃不厌的宁波美味。 排队很长时间买一种绿色麻花，我从小到大没见过。 油赞子现场炸制，每包15元，每人一次限购4包，因为排队的人很多，必须兼顾大多数。 油赞子发源于清光绪年间，是宁波传承百年的传统休闲食品。其外形精巧呈四股麻绳状，分甜咸两种基础风味：甜味添加白芝麻馥郁香甜，咸味采用奉化莼湖海苔基地冬海苔条粉制作，形成独特的空心松脆口感，而绝不用膨松剂。油赞子承载着宁波人的集体记忆，在鼓楼、南塘老街等地的老字号店铺中，一直保持着现做现炸的传统场景，成为体现城市文化认同的重要符号。 南塘老街上有一座宁波市级文物保护单位关公庙。 关公殿是清代晚期建筑，现仅存大殿一座，坐北朝南，面阔三开间。该殿供奉三国时期蜀围的大将关羽。关羽已经成为中华传统文化的一个重要组成部分，他与"文圣人"孔夫子齐名，被称为武圣关公。崇拜关公，已经成为中华大地普遍的民俗。 梅龙镇糕团铺梅龙镇糕团与缸鸭狗一样，也是国字号的中华名小吃。代表产品包括龙凤金团和油氽麻团。龙凤金团采用粳米掺糯米配比，配以黄豆、芝麻或豆沙馅料，表面撒松花粉并以木模印制吉祥图案；油氽麻团曾获商业部优质产品金鼎奖及中华名小吃称号。金团的流行历史悠久，据说南宋初康王赵构被金兵追赶，逃到宁波西乡，饥危交迫，巧遇村姑，智救康王，并以自家所制嵌馅米粉团子赐食。赵构当上南宋皇帝以后，思念曾在宁波西乡与村姑的“龙凤之遇”和所吃过的粉团，美味异常，于是下诏进贡。民间因此精心加工，刻模印制，外撒代表帝王颜色的金色松花。赵构大喜，乃赐名“龙凤金团”。以后，龙凤金团成为民间喜庆场合的象征。其手工制作技艺已申报为非物质文化遗产。 南塘老街豆酥糖是宁波传统名点，创始于清代，以黄豆粉、麦芽糖等原料手工制作，具有入口即化、豆香浓郁的特点。这豆酥糖是许多宁波人童年的梦境。 这家十二吃香门店，我不知道是做什么的，但门口的招牌兔还是很有喜感的。 《十二吃香》门口的招牌兔很搞笑吧！ 小品1以下15图是沿街随拍的店铺小品。 小品2逛街，老街不宽，但处处有文化。一处山墙上书写着：穿越百年前的街市。商家的老字号，都透着文气，文化含量比较高，门脸装饰和小品都飘逸着陈年的“酱香”。一街人间的烟火气，一脉相承的老宁波的乡音。而我们呢？我们有这样的传承文化的意识吗？ 小品3 小品4 小品5南塘老街随处可见的小品，就像一只温柔的小手，在冬日里温暖的抚摸着我们心灵最柔软的地方。吊兰、大茶壶、壁画屏、信号灯、茶壶、水壶、竹筒、留声机喇叭、墙上的一串坛子、伸着脖子的鹅。 小品6 小品7 小品8屋檐下悬挂的风灯、油灯、墙上的扇子条、水缸和盆及坛子的立体组合、店铺的花团锦簇。看着满街的老字号和小品，我们不由得感叹，我们那里怎么没有这样的老街？怎么没有老字号的文化意识？怎么没有营造文化的能力？怎么没有传承城市过往的举措？我们究竟差在哪儿呢？ 小品9 小品10 小品11 小品12 小品13 小品14 小品15 古戏台、甬水桥和关帝庙都是明清时代的作品，其中甬水桥是在宋代的基础上复建的。这三大古建，提纲挈领地提振起南塘老街所有的商铺老字号。 把历史融入生活，把营商融入古迹。走在千米南塘老街上，仿佛穿行在千年之间。青砖黛瓦，烟火人间。一条南塘河与老街蜿蜒相伴，戏台、八角楼、长廊、河埠头、马头墙、石板路，都是旧日的时光。斗转星移，白驹过隙，老街依旧避过城市的喧嚣，不声不响的像一个历史老人，无声的向我们讲那过去的事情。 南塘老街八角楼。 猪蹄儿和鱼的故事，把一个卖猪蹄儿的小店儿搞得像格林童话，开店的有文化就是不一样。 这里是正房客栈，游客可以住在老街上。门口摆着古董石刻和旧日时光的马灯。 正房客栈的房山头镶嵌着扇面，扇面上的文字记录着店家的过往。 好有历史韵味的南塘邮局。 烤扇贝+烤生蚝：鲜美可口，特制料汁更是锦上添花。 南塘老街始终保留“前街后河”传统格局。“夹道商铺，鳞次栉比，一如江东”。百年石板路，千载南塘河。“一街一河一市”的江南水乡特色在南塘老街千年流韵。在这里坐在河边品尝烤猪蹄，会是怎样的感受？我曾经来过，难以忘怀。顺便提示，烤猪蹄那家门店，就有河埠头和河边古车雅座！ 十六格馄饨鲜肉馄饨个头大，皮薄肉馅饱满，搭配蛋黄丝和骨头汤，味道鲜美。顾客可以根据个人口味加入酱油、米醋和辣椒，增加风味。网上也有人说味道一般般。 蟹黄汤包在南塘老街东入口处，头一回品尝只有汤没有包子馅的包子，用吸管插入包子喝蟹黄汤，然后吃掉没有味道的包子皮。这种包子可不便宜。 ‌宁波三臭‌是浙江宁波传统名菜，由臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心（臭芋艿蓊）组成，以“闻臭食香”为特色，通过臭卤腌制蔬菜后蒸制而成，是当地饮食文化的标志性代表。‌食臭习俗可追溯至清代，宁波三臭在工艺上借鉴绍兴霉制技术但风味更独特。‌‌‌宁波三臭承载着地方乡愁，如甬籍商人包玉刚返乡必尝，现因口味差异和工艺简化逐渐稀有，但仍被视为宁波饮食文化的活化石。‌‌我儿媳是安徽人，安徽的臭鳜鱼也是闻着微臭，入口鲜香。这还是我这个东北人所能接受的最喜欢的徽菜。春节家宴我家必有臭鳜鱼。 这是一家现场制作雕塑人像的门店。 大宅门千层饼门店 现场制作饼 蛋黄酥 这里是经营粽子的门店，有鲜肉蛋黄粽、大肉粽、栗子肉粽、咸蛋肉粽、咸肉花生粽、原味碱水粽、梅干菜肉粽等。 滨河的长廊 石板路、马头墙、石河埠、青砖墙、木排门、花格窗，粉墙黛瓦、木壁花窗、老式店铺……是老街的集体象征和标志。 猫的天空之城猫的天空之城概念书店：特色“寄给未来”服务，旅行、艺术、绘本、文学四类书籍，还有咖啡、手工奶茶和甜点。 米鱼记古法粥铺 大师傅鸡蛋糕就是现场制作蛋糕的门店。 南塘老街是在发掘宁波人的城市记忆，打造原汁原味的宁波特色历史文化街区。走在悠悠的石板路上，感受拂面的习习河风，让忙碌在都市的心慢慢沉淀；漫步老街鳞次栉比的小吃店，一颗汤团，一碗馄饨，一块年糕，每一口都是回忆中的宁波味道。味觉乡愁，老宁波的味道，这就是南塘老街想要告诉你的。