<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文/天蓝蓝(湛蓝灿烂)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">图/自拍</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇号/78679179</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">高丽火盆，它是火盆，是炭火盆。它又不是火盆，因为炭火盆主要用来取暖，而高丽火盆里边放着菜和肉，高丽火盆是一道美食。确切的说，高丽火盆，是吉林省、集安县、朝鲜族的一道特色美食。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">这是我们兄妹六人自驾331国道吉林段，吃的第一顿美食。至今舌尖上香味早已散尽，但记忆里的火盆却越烧越旺，香味越思越浓，真想再吃一顿地地道道的高丽火盆。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">2025年7月19日晚上七点半，我们来到吉林省集安县入住鹿鸣宾馆后，先来到吉他广场，心不在焉地看了不到五分钟的表演，就迫不及待地来到了高丽火盆一条街，这是我们在网上查的，推荐最火的集安美食。我们怀着极大的好奇心，选了一家明城高丽火盆饭店走了进去。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">此时已是晚上八点半，饭店一楼客满，我们来到二楼，二楼只有两张大桌，其中一桌已有客人正在热火朝天地吃着，我们说需要一个单间，服务员马上在两个桌子中间拉了一个竹帘儿，隔成了一个私人的空间。还没等我们点菜，一个矮小的服务员已经将一个炭火盆放到了桌子中间，另一个瘦高的服务员，直接问火盆要什么肉？是纯牛肉还是牛肉加猪五花肉？二弟说您给个建议吧，服务员说牛肉加猪五花更香，我们都说好。服务员转身想走，我们说还要点菜呢，服务员说你们六个人，一个火盆的量足够了，之后想吃什么菜可以往火盆里加，小姑点了榆树皮大冷面，可惜卖没了，只好点了荞麦冷面。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">这火盆上的可真快，瘦高的服务员下楼没有五分钟，就端上来小山一样满满的一锅菜，放到火盆上，一股势不可挡的焦香和酱香味儿扑面而来。原来端上来的是一个平底铁锅，满眼都是金黄色的肉，细看有牛肉、猪肉、蹄筋、还有粉白色的米肠等，不知下面还埋着什么惊喜。服务员把一盘又白又嫩的豆腐盖在肉上说，除了这豆腐要稍等会儿才能吃之外，其它的现在就都可以吃了，又贴心地嘱咐，吃的时候，一要注意翻炒，避免食材焦糊；二是炭火旺，铁锅烫，要小心烫伤。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我迫不及待地夹了一块蹄筋放到嘴里，哇！软糯Q弹，一股特殊的酱香在味蕾上流连。我大声说快吃蹄筋太香了。又抖胆夹了一块牛肉，不硬不柴、不油不腻、又鲜又嫩，似辣不辣，虽不是入口即化，却极易咀嚼，香味在嘴里打个旋儿，直顶脑瓜门儿。我这牙口吃一般情况下不敢吃牛肉，既怕嚼不烂又怕塞牙，此刻，我又大声推荐，快尝尝，这牛肉太香了。小姑却推荐尝尝这黄豆芽吧，太香了！原来这火盆底层是各种疏菜，有黄豆芽、土豆片、蘑菇等。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我一边吃一边失笑的说“咱们除了‘太香了’还会说点别的吗？”“现在除了说太香了还用说别的吗？”二弟说。没吃几口，我们便出了一身汗，可是，再热也无法抵挡眼前火盆的诱惑啊。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">只见锅下，炭火无声地烧个通红，就如孙悟空过的火焰山；锅上，各种食材在油脂与酱料的浸润下，被炙烤的发出快乐的吱吱的响声，好像朝鲜族年轻的男女在跳着长鼓舞和象帽舞。桌上，左边男士们大杯喝着集安地产啤酒，右边女士们大囗喝着凉爽开胃的冷面汤。一种节日的氛围热烈地升腾着，一种幸福和满足伴着汗水在每个人的脸上流淌着。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我在美食面前一向都定力十足，但此刻，我却可笑的嘴里还嚼着，筷子已经又长长地伸了出去。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">因为你夹过来的是肉、是蔬菜，吃到嘴里的却不只是单纯的肉和蔬菜的味道。除了有食材自身的味道外，每一种食材在释放自己的味道的同时，又依据自身的特质吸收着自己喜欢的其它食材的味道，让自己更丰富、更饱满、更有层次、更有内涵。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">以猪肉为例，你夹来的是一块猪五花肉，吃到嘴里却不是猪五花肉的软烂、油香、滑腻、入口即化的感觉。此时的五花肉是焦香的、酥脆的，它吸饱了豆汁的浓、青菜的鲜、酱料的香，入口很有嚼劲。最奇妙的是，因为时间和火候相差几秒钟的不同，因为你的心情和味蕾体验的不同，下一口永远与上一口不同，让你欲罢不能，欲说还休！吃的那叫一个昏天黑地、酣畅淋漓！ </span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">终于，我像孕妇一样，靠在椅背上再也吃不动半口了。终于每个人都对着此该味道最厚重、浓郁的美食提不起筷子时，我捧着肚子，不怕丢人现眼的从二楼走下来，慢悠悠的向宾馆走去。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">躺在床上，嘴虽然停下了，脑子却异常地活跃起来。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我在想，为什么高丽火盆会如此好吃呢？是因为那么多的食材放在一起烤炙吗？是因为有祖传秘制的独特配方吗？是因为用心做美食的人吗？是因为爱生活如我的食客吗？</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我不禁感谢大自然的馈赠，感谢大自然给予我们如此丰富的食物，才让我们吃的膘肥体壮。食物单一，会让我们营养不良。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我也不禁要感谢生活的赠予，因为经历了苦辣酸甜的磨砺，才让我们懂得了生活的意义，才拥有了完整的人生！滋味单调，会让我们思想浅薄。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">感谢大自然赠予我的一切！感谢生活赠予我的一切！我要用生命去体验这千般苦万般甜！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">你好大自然！我爱你！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">你好生活！我爱你！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">死了都要爱！</span></p>