<p class="ql-block">编者按</p><p class="ql-block">本文旨在为消费者提供牛奶选购的实用指南，结合2025年新规及营养学要点，解析配料表、杀菌方式等关键信息。由于时间和水平有限，文中可能存在分析不全面或表述欠妥之处，恳请广大读者及专业人士批评指正。我们期待您的宝贵意见，共同完善这一健康生活话题的探讨。</p> <p class="ql-block">一、引言：牛奶的营养价值与选购困惑</p><p class="ql-block">牛奶是膳食中优质的蛋白质、钙及维生素来源，但面对琳琅满目的商品，如何辨别真正的纯牛奶？2025年9月16日国家新规实施后，复原乳的标识管理更严格，消费者只需掌握以下三个核心要点，即可避开营销陷阱，选到营养与品质兼优的产品。</p> <p class="ql-block">二、关键选购指南</p><p class="ql-block">1. 配料表：生牛乳是唯一标准</p><p class="ql-block">纯牛奶：配料表仅标注“生牛乳”，无添加剂。新规明确禁止复原乳标注“纯牛奶”，需归为调制乳管理。</p><p class="ql-block">复原乳：含“乳粉”“浓缩乳”等成分，虽符合安全标准，但经历多次高温加工，营养完整性稍逊（如部分维生素B族损失）。</p><p class="ql-block">2. 营养成分表：关注三大指标</p><p class="ql-block">蛋白质：国标≥2.8g/100ml，优质奶可达3.6-3.8g/100ml（如娟姗牛奶）。复原乳蛋白质含量相近，但结构可能因加工改变。</p><p class="ql-block">钙：天然含量90-120mg/100ml，高钙奶（≥120mg）需注意是否添加碳酸钙（吸收率低于天然乳钙）。</p><p class="ql-block">脂肪：全脂（3%-3.5%）适合儿童及健康人群，低脂/脱脂适合控脂者，但会损失脂溶性维生素（如维生素D）。</p><p class="ql-block">3. 杀菌方式：按需选择</p><p class="ql-block">巴氏杀菌乳（鲜牛奶）：72-85℃低温杀菌，保留活性物质（如免疫球蛋白），保质期7-15天，需冷藏。适合追求新鲜的家庭。</p><p class="ql-block">超高温灭菌乳（常温奶）：135-150℃瞬时杀菌，保质期6-12个月，便携但部分热敏性营养损失。</p><p class="ql-block">三、进阶建议：奶源与渠道</p><p class="ql-block">优质奶源地：新西兰、荷兰或国内内蒙古、新疆等地的牛奶，因牧草与养殖环境优越，品质更稳定。</p><p class="ql-block">购买渠道：选择正规商超，检查生产日期与包装完整性，避免临期产品。</p> <p class="ql-block">四、常见误区澄清</p><p class="ql-block">“高钙奶”一定更好？ 天然乳钙吸收率优于人工添加，优先选择钙含量≥120mg/100ml且无添加剂的产品。</p><p class="ql-block">“脱脂奶更健康”？ 仅适合特定人群，普通人群饮用全脂奶更利营养均衡。</p><p class="ql-block">五、结语：智慧选择，健康加分</p><p class="ql-block">掌握“一看配料、二看营养、三看杀菌”的原则，结合自身需求（如补钙、控脂或便捷性），即可在2025年的新规背景下，轻松避开复原乳混淆，为家人挑选真正优质的牛奶。</p>