别再乱喝汤！秋天喝对这几款，润燥、补气血两不误

木子

袖珍菇牛肉丸子汤

食 材:

牛肉沫、生抽、红薯淀粉、盐、辅食油、葱花、袖珍菇

做 法:

1. 牛肉沫中加入生抽、红薯淀粉、盐、辅食油，用清水打湿后抓匀，摔打上劲儿。

2. 起锅烧油，葱花爆香，放入袖珍菇翻炒至变软出汁，加适量开水。3. 将牛肉沫团成丸子，水开后放入锅中炖煮至变色。4. 加入盐巴调味，待食材熟透，撒上葱花即可出锅。

苹果牛肉汤

食 材:

牛肉、胡萝卜、去皮西红柿、半个苹果、姜片、食用油、水

做 法:

1. 准备好牛肉、切块的胡萝卜、去皮切块的西红柿、半个苹果切块以及姜片。

2. 牛肉焯水，去除血沫后捞出。3. 锅中放油，将焯好的牛肉炒至微微发焦。4. 把炒好的牛肉转至电砂锅，加入水和剩下的胡萝卜、西红柿、苹果等食材。5. 盖上锅盖，炖煮4小时，直至食材熟透，即可出锅。

西兰花虾滑汤

食 材:

鲜虾、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、淀粉、盐、食用油

做 法:

1. 鲜虾去壳去虾线剁碎，加入淀粉、盐、胡萝卜碎，搅拌上劲。

2. 锅中加油，将鸡蛋炒散后盛出。3. 锅里加水煮沸，挤入虾丸，煮至虾丸浮起。4. 放入西兰花煮熟，再放入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

白萝卜筒骨汤

食 材:

白萝卜、香菇、筒骨、生姜、小葱、红枣、食用盐

做 法:

1. 白萝卜滚刀切块，香菇切片，准备几颗红枣。

2. 筒骨加葱姜焯水，洗净浮沫。3. 将处理好的白萝卜、香菇、红枣，焯好的筒骨放入高压锅，加姜片、少量食用盐，倒入清水盖过食材。4. 高压锅压30分钟，出锅撒葱花即可。

丝瓜三鲜汤

食 材:

丝瓜、鸡蛋、菌菇、食用油、盐

做 法:

1. 将丝瓜去皮后切成滚刀块，鸡蛋打散备用，菌菇洗净。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋划散，炒熟后盛出备用。3. 锅中倒入食用油，放入切好的丝瓜块，大火快速翻炒，使丝瓜均匀受热。4. 丝瓜炒至稍软后，加入洗净的菌菇，继续翻炒约2分钟。5. 锅中倒入一碗开水，盖上锅盖，大火煮开，使汤汁变得浓郁。6. 水开后，放入之前炒熟的鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌均匀，即可关火出锅。

裙带菜豆腐汤

食 材:

鸡蛋、葱花、豆腐、裙带菜、食用油、盐

做 法:

1. 锅中放少量油，打入鸡蛋炒散，加入葱花翻炒均匀。

2. 倒入一碗烧开的水。3. 放入豆腐，煮3分钟。4. 倒入裙带菜，中火煮5分钟，最后加适量盐调味即可。