关于吃的故事

小饮

常熟分享会PPT图文资料 图一：我结交了一位爱好书法的朋友，我们经常在一起吃吃喝喝，除了跳舞、打牌，我不会，我们没有共同语言，烟、酒、茶，还有书画印，是有同好的。他给我刻过不少印。由于交情深了，他送我七册不齐的翁同龢手札，宣纸本，估计是晚清民国时出的。 网上一查可知为如下信息：作者翁同龢/出版人翁同龢外甥/年代宣统三年 (辛亥1911)/纸张竹纸/刻印方式石印/装帧线装/四部分类史部>载记类/尺寸26.3 × 15.3 × 10 cm/册数10册。标价3万元。我这部品相不太好，缺三册。网上单本也要卖到五六百。图四：最近我认识了两个陌生字：一为“爊”字。同熬字，读“奥”，用细火慢慢烤熟，或煻灰里焐熟。因为看到常熟有一道名菜“爊麻雀”，还有“爊鸡、爊鸭、爊安鹑、爊鱼”等等，与古里的名牌店一一马泳斋沙家浜、杨园镇等有关。二为“蕈”字（音熏）。不能读半边头字，应该念“熏”字。是长在松树上可食用的菌子，常熟人用来烧蕈油（菜油熬的）汤面，而且价格不菲。 为何提这两个字呢？因为主题是吃吃白相相，“不来不熟，常来常熟”。饮食文化在常熟是最耳熟能详不过的了，可以学到不少相关知识。与熟相关，仅据二例。 　　常熟分享会PPT图文资料 图一：我结交了一位爱好书法的朋友，我们经常在一起吃吃喝喝，除了跳舞、打牌，我不会，我们没有共同语言，烟、酒、茶，还有书画印，是有同好的。他给我刻过不少印。由于交情深了，他送我七册不齐的翁同龢手札，宣纸本，估计是晚清民国时出的。 网上一查可知为如下信息：作者 翁同龢/出版人翁同龢外甥/年代宣统三年 (辛亥1911)/纸张竹纸/刻印方式石印/装帧 线装/四部分类史部>载记类/尺寸26.3 × 15.3 × 10 cm/册数10册。标价3万元。我这部品相不太好，缺三册。网上单本也要卖到五六百。图二：常熟第一块名菜牌子一一叫化鸡，十多年前去常熟玩，在王四酒家美美地吃了一顿，品桂花酒、吃叫化鸡，还买了一只熟的带回家，又在家里品尝了，那种油滋滋的鲜味香味，至今还留存在舌蕾上。这张包装纸一直珍藏至今，今天来参加分享会，第一次拿出来与大家分享。 图三：20年前去虞山写生。那时与好友葛鹰一起刚学山水。 后来二度去拜谒元高士黄公望墓，惠山区美协“周末写生”是从年前常熟开始的，还去拜谒了清初画圣王石谷的墓。去年与小吴还去参观了庞薰琴的纪念馆。 黄公望的身世很苦。本姓陆，过继给望子成龙的黄公，故改名为黄公望。　　常熟分享会PPT图文资料 图四：最近我认识了两个陌生字：一为“爊”字。同熬字，读“奥”，用细火慢慢烤熟，或煻灰里焐熟。因为看到常熟有一道名菜“爊麻雀”，还有“爊鸡、爊鸭、爊安鹑、爊鱼”等等，与古里的名牌店一一马泳斋沙家浜、杨园镇等有关。二为“蕈”字（音熏）。不能读半边头字，应该念“熏”字。是长在松树上可食用的菌子，常熟人用来烧蕈油（菜油熬的）汤面，而且价格不菲。 为何提这两个字呢？因为主题是吃吃白相相，“不来不熟，常来常熟”。饮食文化在常熟是最耳熟能详不过的了，可以学到不少相关知识。与熟相关，仅据二例。 图五：常熟园林如燕园、赵园、曾园都收门票，现在是免费的。方塔公园碑廊里有康熙临董其昌碑，无锡人倪云林《丛篁古木图》碑刻。光绪时当时官员命人刻的。大家如有兴趣，当然虞山与常熟其它地方也有不少石刻碑刻，大家有兴趣的话，不妨去寻访一下。 美学的散步（宗白华）小言 散步是自由自在、无拘无束的行动，它的弱点是没有计划，没有系统。看重逻辑统一性的人会轻视它，讨厌它，但是西方建立逻辑学的大师亚里士多德的学派却唤做"散步学派"，可见散步和逻辑并不是绝对不相容的。中国古代一位影响不小的哲学家﹣﹣庄子，他好象整天是在山野里散步，观看着鹏鸟、小虫、蝴蝶、游鱼，又在人间世里凝视一些奇形怪状的人：驼背、跛脚、四肢不全、心灵不正常的人，很象意大利文艺复兴时大天才达·芬奇在米兰街头散步时速写下来的一些"戏画"，现在竟成为"画院的奇葩"。庄子文章里所写的那些奇特人物大概就是后来唐、宋画家画罗汉时心目中的范本。 散步的时候可以偶尔在路旁折到一枝鲜花，也可以在路上拾起别人弃之不顾而自己感到兴趣的燕石。 无论鲜花或燕石，不必珍视，也不必丢掉，放在桌上可以做散步后的回念。 四次常熟吃面的经历 关于常熟吃面，印象很深，早上中午面馆里人满为患，印象中这些馆子都不大，我写过一篇《常熟吃面》，一时难找，故结合新内容又写了一篇如下：第一次是多年前有位要好的书友告诉一个信息：全国首届旧书交流展在常熟古里铜琴铁剑楼的前面广场上举办，我去淘书，还接受了当地广播电视台记者的采访，是我的名字第一次上常熟日报与苏州日记。那天吃印象尤深，在我落脚的文学路旅馆对面，一家十多平米的面馆，陈设极其简陋，里面挤满了吃面的顾客，端面的窗口排队较长，这个窗口兼付款、端面一体化，但见那卖票的人边收款，边高声喊切口：“少面、断生、二浇、红汤……”，还要跑出来送面、收拾，兼各种身份于一体，如有三头六臂的一样，还要好记性、勤手脚，具有耳听八方眼观六路的本领。这样的收银员兼跑堂，现在是很难碰得到的了，手托一只盘子里至少有八碗汤面或拌面”，端进端出，还要顺手把桌上的碗筷收了，把桌子抹干净。第二次吃面是疫情期间，吃早点的地方很少，结果寻了半天，很难找到，只好进一家日式打扮的面馆吃了一大碗的日式混汤面。只能算垫饱肚子，谈不上色香味俱全。第三次去黎里写生，盛夏最热的一天，早上六点就出发了，走常熟古里那条路，通过导航直接导到了连锁店“百味居”，那块另外放在盆子里的油炸大排，味道很赞，必须趁热吃，精肉嫩香，当然红汤汤料也很鲜，被我喝光了。第四次是最近一次去方塔玩，出来时看见老字号“常吉兴”面馆，要了一碗价最大的蕈油面（蕈葱菜油熬的），鲜汤喝得干干净净。我胃口不行，面涨干了，越吃越多，朋友以为是面勿好吃，故吃剩下来了，评价不好，直呼上当。他们嘴上说不好却全部入肚，我觉得还可以，主要是胃口有问题，消化功能弱了，天热影响了心情。 白相之一 结语。 9月14日，于老字号面馆常吉兴吃面。那里布置的书法甚雅。秘制焖面为虞城十碗特色面之一。四次吃面的经历。 常熟一碗面（松蕈油汤面，最贵的一碗面售价36元，其他如焖肉只要十六元/碗）。 名人冯项等曾到过这家城中的老字号。 何绍基临的小欧《道因法师帖》，2014年（甲午）于常熟旧书摊淘得。 曾园内有曾朴为母亲造的起居室与会客室（含晖草堂），取唐孟郊《游子吟》之意，“报得三春晖”。抱柱对一幅：“人间岁月闲难得，天下知交老更亲”。 曾园内有曾朴纪念馆，《孽海花》晚清四大谴责小说之一，评价甚高，五四前的最高文学成就之一，金松岑与曾朴合作。《续孽海花》作者燕谷老人张斌，乃燕园主人。晚清外交高官。 翁同和（松禅）的书法。