<p class="ql-block">四春美食园</p> <p class="ql-block"> 在海南文昌清澜高隆湾疏港路的一隅，藏着一家名为“四春美食园”的美食店，不张扬，却满是人情味。这里是大哥所住小区邻居亲手经营的餐馆，每当我回到家乡，总忍不住与家人相约于此。前年随大哥的朋友出海捕鱼归来，渔获也是在这里请师傅精心烹制。一餐一饭，皆是乡愁的落脚点，回家的味道，就藏在这烟火人间里。</p> <p class="ql-block">白切文昌鸡</p> <p class="ql-block"> 白切文昌鸡，是海南文昌人心中不可替代的味觉图腾。这一只，更是非同寻常——它来自姐姐亲手在农场喂养的鸡群。今日特地宰杀带来，请店里的师傅精心料理。鸡皮金黄微亮，肉质紧实柔嫩，一刀切下，汁水悄然渗出，香气扑鼻。烹制斩切装盘子，老板的小姨子边端岀来边说：“这是真正的文昌鸡，脚小、脚短、颈小、颈短，个也小，一只只有两斤多重。”姐说：“这只小母鸡是今年春节后买来喂养的，买来时就已花去45元，平时就喂米糠和椰子肉。”这样喂养的文昌鸡能不好吃吗！</p> <p class="ql-block">清蒸野生石斑鱼</p> <p class="ql-block"> 或许文昌鸡太过熟悉，再美味也成了日常。而今晚真正惊艳全场的，是那盘清蒸野生石斑鱼。老板介绍说，鱼重四十多斤，来自深海，老板买回后立即放血、切块，以零下60度急冻锁鲜，分块售卖，口感竟与现杀无异。果然，上桌后一股带有淡淡海水味儿的鱼香赴鼻而来，沁人心脾，鱼皮上的油脂泛着晶莹剔透的亮光，厚厚的鱼肉洁白如雪。我赶紧站起给哥嫂和姐姐各夹一块，大家一起享用了起来。清蒸野生石斑鱼以鲜、嫩、清甜为核心，能最大程度呈现鱼肉本身的原汁原味。其肉质紧实却不柴，入口弹嫩，没有明显的腥味，咀嚼时能感受到鱼肉自带的清甜感，汤汁也鲜美醇厚，是突出海鲜本味的经典做法。嫂子和姐姐都说：“从未吃过这么美味的石斑鱼！”而我也是在十几年前吃过的，在广东珠海海岸边。</p> <p class="ql-block">上汤苋菜</p> <p class="ql-block"> 一桌丰盛，少不了清雅素菜来调和。这道上汤苋菜，绿意盈盈，入口软嫩，汤底以高汤煨成，融入瘦肉末的鲜香，却不显油腻。苋菜原为野菜，现已成为寻常百姓家的家常绿叶素菜，上汤苋菜吸饱了汤汁的醇美，清甜中透出山野之气，仿佛把家乡的春意端上了桌。</p> <p class="ql-block">白灼野生对虾</p> <p class="ql-block"> 白灼野生对虾，只只肥硕，平均二两一只，通体红亮，虾头泛黄，一看便是满腹膏脂。仅用清水轻焯，便已香气四溢。蘸上姜蒜酱油与青桔汁调成的简单酱料，一口咬下，虾肉弹牙清甜，海风的气息在舌尖缓缓绽放。</p> <p class="ql-block">七洲列岛与海南岛的位置关系</p> <p class="ql-block"> 老板笑着告诉我们，这些对虾，来自海南文昌东部外海的七洲列岛。七洲列岛由南峙、双帆、赤峙、平峙、狗卵脬、灯峙、北峙等7个岛屿组成，自南向北七峰突起，成一条曲线排列，列长13.2公里 。北峙离陆地约30公里，南峙离陆地约23公里 。七洲列岛是“鸟的天堂”，其周边海域是海产丰富的天然渔场，有龙虾、对虾、海胆、真鲷、金枪鱼、石斑鱼等多种鱼类。</p> <p class="ql-block">美丽的七洲列岛</p> <p class="ql-block"> 七洲列岛，那是一片未被过度打扰的海域，七座岛屿如星辰散落于碧波之上，自南向北蜿蜒成线，长达十三公里。岛上鸟鸣阵阵，礁盘密布，海底物产丰饶，正是珍贵海产的天然乐园。</p> <p class="ql-block">美丽的七洲列岛</p> <p class="ql-block"> 夜色渐起，海风轻拂。老板的介绍使我脑海里立即浮现岀那片碧海蓝天间彩带般的七洲列岛，心中不禁充满了神往。那里不仅是渔人的宝藏之地，更是大海馈赠的源头。我们碗中的鲜甜，皆来自那片不远而纯净的海域，一口入魂，是自然的恩赐，也是回家的滋味。</p><p class="ql-block"> 海南文昌，我的家乡，这里不仅拥有咸淡水相融的内海八门湾、铺前湾，更有不远处碧波之上的外海七洲列岛海域，都是海产丰富的天然鱼场，是大自然对家乡人民的馈赠。</p><p class="ql-block"> 走南闯北、天下美味，唯有家乡美食最令我难以忘怀！</p>