<p class="ql-block">人参又名黄参、血参、地精、土精、神草，是五加科人参属多年生草本植物。《本草纲目》云：“年深渐浸长成者，根如人形，故名。”“人参”初写作“人蓡”，蓡有渐渍之义，以其得地气浸渐成，后简写为现在的人参。人参植株可高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；茎直立，单一。掌状复叶轮生茎端，一年生为1片三出复叶。二年生有1片五出复叶，以后每年递增1片。4－6年生有3－5片五出复叶；叶柄长。伞形花序顶生，花小，淡黄绿色。果扁球形，熟时鲜红色。花期6－7月，果期7－9月。</p><p class="ql-block">《广群芳谱》云：“人参，春生苖，多于深山背阴，椵漆（椴树）树下润湿处。初生小者三四寸许，一桠五叶；四五年后两桠五叶，未有花茎；十年后生三桠，年深者生四桠，各五叶，中心生一茎，俗名百尺杵。三四月有花，细小如粟，蕊如丝，紫白色，秋后结子，七八枚，如大豆，生青熟红”。人参喜寒冷、湿润的气候，多生长在腐殖质层较深的背阴坡或阳光不强的林间密草中。椴树的叶子大，能够遮挡雨水和阳光，为人参提供理想的生长环境，所以经验丰富的采参人常在椴树下发现野生人参。南朝医药学家陶弘景《名医别录》中“高丽人人参赞”即有“三桠五叶，背阳向阴。欲来求我，椵树相寻”的说法。清 王士禛 《香祖笔记》卷十亦云：“椵木叶似桐，甚大而阴多。人参生其阴”。</p><p class="ql-block">古代人参的产地众多，最早以山西上党山谷出产者为佳，具体在古潞州紫团山与太行相连的地方，称为“上党参”，也叫“紫团参”。明 · 郑真《潞州陈节判叔铭过临淮惠紫团参一本作诗贻吴教授》诗云：上党人参五叶齐，紫团山顶碧云西。南朝宋 · 刘敬叔《异苑》记载了一个挖上党参的故事：“人参，一名土精，生上党者佳。人形皆具，能作儿啼。昔有人掘之，始下鏵（一种耕作农具），便闻土中呻吟声（参为锹所伤），寻音而取，果得人参”。唐 · 周繇《以人蔘遗段成式 》亦云：“人形上品传方志，我得真英自紫团。惭非叔子空持药，更请伯言审细看”。</p><p class="ql-block"> 除了上党以外，山东泰山及江淮一带也产山参，不过“泰山出者叶干青，根白；江淮出者，形味皆如桔梗”，泰山参为桔梗科党参属爬藤植物，江淮参为马齿苋科土人参属植物，他们虽外形相似却大有不同。《广群芳谱》说：“欲试上党参，使二人急走三五里，一含参，一空口，其含参者不喘，乃真也”，说明上党参补气益肺的神奇功效。可惜至明代，上党参因过度采挖而绝迹，后所用皆为辽参（辽东出产）或高丽参（产自朝鲜）。《历代诗话》评：“生上党山谷者最良，辽东次之，高丽、百济又次之”。</p><p class="ql-block">关于人参有许多动人的传说。汉 · 无名氏《春秋运斗枢》云：“摇光星（北斗七星的第七星）散为人参”。 清 · 赵翼《人参诗》即云：“此物瑶光星，散华凝入地”。传说人参不仅能长成人的形状，还能发出类似婴儿的啼哭声。《隋书五行志》载：“髙祖时，上党有人宅后每夜有人呼声，求之不得。去宅一里所，但见人参一本，枝叶峻茂，因掘去之，其根五尺，余具体人状，呼声遂絶”。汉代无名氏《礼纬斗威仪》还说：“下有人参，上有紫气”，即有人参的地方，其上方会出现紫色的光气，为人参的生长环境增添了几分神秘感。唐·李翱《卓异记》载：“骆琼采药北山。月夜见紫衣童子歌曰：‘山涓涓兮树蒙䝉，明月愁兮当夜空。烟茂宻兮垂枯松’。遂于古松下得参一本，食之而寿”。人参被誉为神草，在中医典籍中是一味重要的中药材。《神农本草经》言其“根气味甘，微寒，无毒，主治补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目，开心益智，久服轻身延年”。《本草纲目》说它“主五劳七伤，男妇一切虚损、痰弱、虚促短气、止渴生津及胎前产后诸病，……其有手足面目似人形者，更神效，谓之孩儿参”。 唐 · 陆龟蒙《奉和袭美谢友人惠人参》诗云：五叶初成椵树阴，紫团峰外即鸡林。名参鬼盖须难见，材似人形不可寻。品第已闻升碧简，携持应合重黄金。殷勤润取相如肺，封禅书成动帝心” ，明确指出人参贵比黄金的经济价值和补肺益气的强大功效。</p>