药膳：藏在餐桌里的健康智慧之气郁体质药膳

张猛 百忍堂独针

气郁体质

1、体质成因

多由长期忧郁烦闷、心情不舒畅所致，易导致气血循环不畅，影响健康。

2、体质特征

①总体特征：气机瘀滞，核心表现为神情抑郁、忧虑脆弱。

②形体特征：以形体偏瘦者居多。

③常见表现：神情抑郁、烦闷不乐、情感脆弱，舌淡红、苔薄白、脉弦。

④心理特征：性格内向不稳定，敏感多虑。

⑤发病倾向：易患脏躁、梅核气、百合病、郁证等。

⑥适应能力：对精神刺激及阴雨天气的适应能力较差。

3、易患疾病

气郁致水、血、气运行不畅，易引发慢性病，如抑郁症、失眠、胀痛、月经不调、痛经、慢性咽炎、慢性肝炎、胃炎、结肠炎、甲亢等。

4、养生方法

①精神调养：多参与户外活动与群体活动，主动交友、宣泄情绪；接触轻松的影视、音乐及励志书籍；睡前避免饮用茶、咖啡等提神饮品。

②环境调适：室内保持通风，装修风格明快；阴雨天气注意调节情绪。

③饮食调养：多食山楂、玫瑰花、佛手、橙子、荞麦、韭菜等行气解郁的食物；可少量饮酒以活络血脉。

④体育锻炼：积极参与体育锻炼及旅游，促进气血流通；气功可练强壮功、保健功，注重呼吸吐纳以疏解瘀滞。

⑤药物养生：可选用香附、郁金、青皮等疏肝理气药，或选用逍遥散、越鞠丸等方剂。

鲫鱼饭

1、药材：鲫鱼1条。

2、食材：大米80克，盐2克。

3、做法：

①鲫鱼开膛去内脏，去鳞、鳃，洗净血水；大米淘洗干净。

②汤煲置火上，入水适量，放入鲫鱼，大火煮沸后转小火煲1小时，将鱼汤倒入碗中备用。

③砂锅置中火上，入水适量，下入大米，熬煮至粥将熟时，倒入鲫鱼汤，煮15分钟，加盐调味即可。

4、功效：益气健脾。适宜小儿营养不良、消瘦者食用。

5、食法：早、晚餐食用，同时可食鱼肉。

新鲜柚皮粥

1、药材：新鲜柚子皮20克。

2、食材：大米80克，葱4克，盐、味精各1克。

3、做法：

①柚子皮内外刮洗干净，清水浸泡1小时，切成小块；大米淘洗干净；葱洗净，切碎。

②砂锅置中火上，入水适量，放入柚子皮，煮沸后，下入大米，转小火熬煮至粥黏稠，加盐、味精、葱调味即可。

4、功效：疏肝理气、健脾开胃。适用于小儿消化性溃疡等症。

5、禁忌：柚皮性寒，脾胃虚寒者忌用。

6、食法：每日一次，可做早餐食用。

佛手炒肉片

1、药材：新鲜佛手100克。

2、食材：猪瘦肉200克，木耳15克，植物油10毫升，盐5克，鸡精1克，香油2毫升，葱、姜各5克。

3、做法：

①木耳润透、泡发、洗净；佛手去核、皮，洗净切片；猪肉洗净，沥干水分，切片备用。

②炒锅置中火上，入油烧至九成热，放入葱、姜爆香，加入肉片翻炒5分钟，加佛手、木耳翻炒至熟，加盐、香油调味即可。

4、功效：芳香理气、健胃止呕。适宜高血压者食用。

5、食法：佐餐食用。

茉莉桑葚饮

1、药材：桑葚、百合各15克。

2、食材：茉莉花5克。

3、做法：

①桑葚、百合洗净；茉莉花放入茶壶中。

②锅置小火上，入水适量，放入桑葚、百合，煎煮1小时，倒入茶壶中，加盖10分钟，即可饮用。

4、功效：补血、安神、解郁。适宜心烦躁失眠者食用。

5、食法：每日一剂，分早晚服食。

张猛，字延知，1971年10生，江苏徐州人，自幼身患小儿麻痹症，日常靠轮椅活动。

1995年七月毕业于山东泰山医学院，毕业后开办中西医结合诊所，独立行医至今。

2016~2018的三年间，参加了三期由北京世界针灸学会联合会举办的国家名老中医针灸临床经验传承强化班，有幸聆听到庞承泽、吴中朝、乔正中、卢鼎厚、贺林等多位针灸大师丰富的临床经验传承，受益颇丰。

同年7月经介绍拜入中国古源独针创始人杜嵩老师门下潜心学习，成了杜师的入室“切”字辈弟子（师门赐名：切猛）。

同年底得师父首肯，在家乡徐州创立了“百忍堂独针”。

独立行医至今，在针灸领域潜心深耕20于载。

◆百忍堂独针南京店

◆万达金街西区2楼248号

◆15952100398（微信同）