夏末初秋的私藏滋味

关中百姓

　　九月的风开始有了凉意，夏的热烈悄然褪去，空气中弥漫着果实成熟的香甜。秋天是收获的季节，在家中小小的厨房里，开启了一场关于味道的旅行。葡萄正当时，紫红饱满的果粒在阳光下晶莹剔透，仿佛凝结了整个夏日的精华。熬一锅葡萄酱，成了一段静谧而丰盈的日常仪式。

灶火轻燃，铜锅微热，葡萄在慢火中渐渐融化，果肉与糖交融，散发出浓郁的芬芳。木勺轻轻搅动，深红的酱汁在光线下泛着琥珀般的光泽，像是把秋天酿进了时光里。这不仅是食物的转化，更像是一种生活的沉淀——亲手将季节封存，等待日后某天打开时，仍能尝到此刻的温柔。

自己动手的过程，总藏着意想不到的乐趣。从挑选葡萄、去皮去籽，到控制火候、搅拌收汁，每一步都让人专注而安心。当那一勺浓稠的葡萄酱被缓缓舀起，背景是沉静的黑，颜色愈发深邃动人，仿佛盛住了一段无声的诗。

小的时，牙好胃好，吃的东西少。

　　如今老了，吃的东西不缺了，却没有胃口了。

家里有的水果直至放坏都吃不动。

没有食欲吃不完，水果放的不新鲜了。

放坏丢弃太可惜。

清洗干净做打算。

　　泡在清水里，撒上食盐，杀菌，清除农药残留。

清洗干净了。

　　把葡萄放入厚铝锅里，另外加入适量的冰糖或者白沙糖。

锅放火上，开火。

先大火烧开，后小火煎熬。

用杆面仗将葡萄捣碎，使果破出汁。

掌握火大小，不停的搅拌，防止糊底。

　　熬至水分收尽时，关火把熬制好的葡萄酱放入干净的玻璃瓶里。

自己做的葡萄酱，没有任何添加剂。

放了几天的香蕉。

剥出一个来切片。

掏一勺葡萄酱。

浇涂抹在香蕉上。

换个新的吃法，调理一下口味。

　　葡萄果酱是以葡萄为主要原料制成的食品，‌富含花青素、维生素C、钾及膳食纤维‌等成分，主要功效包括‌抗氧化、补充能量、促进消化‌，同时能帮助改善贫血、增强免疫力。