冬瓜，清淡素净至味无声

指间飞蝶

冬瓜成熟于夏季，唤作“夏瓜”，却因外皮覆有一层白白的蜡质，得以安然越冬，久藏不坏，故得名“冬瓜”。这层天然蜡衣，既是其储存的保障，亦是自然的智慧。

夏秋交替之际，中医认为，冬瓜性寒， 能清热解毒、利尿祛湿、主津止渴，适量食用，恰到好处，能滋养身心。

冬瓜排骨汤，普通大众菜，做法简单略去不写，介绍自己做的三种冬瓜美食。皆清淡素净，却自有至味。

宣威火腿蒸冬瓜

宣威火腿，是云南的一张美食名片，香气浓郁，咸香适口，经慢火炖熟后软嫩入味。

冬瓜切片，火腿亦切薄片。

层层铺陈于盘中，几片冬瓜夹一片火腿，入锅清蒸约十分钟。

火腿的咸香渗入冬瓜之中，冬瓜则以其清润之性中和火腿的浓烈，二者相辅相成，无需一滴油、一粒盐，便已鲜美可口。

干贝烩冬瓜

冬瓜切片，干贝洗净备用。

砂锅放清水半勺猪油，冬瓜干贝一起入锅。

小火炖15分钟

掀盖撒上葱花，干贝的海味之珍与冬瓜的素淡之味，二者相烩，一清一鲜，相得益彰成味，味味相溶大道至简。

毛豆榨菜冬瓜

冬瓜切片，毛豆蒸熟，原味榨菜一包备用

炒锅热油，菜籽油香四溢，将三者一同入锅，快火翻炒，使味交融。

榨菜咸鲜自足，无需再调味，毛豆清甜脆嫩，冬瓜软糯多汁，三者合璧，咸鲜清甜，佐餐下饭菜。

冬瓜，清淡素净，与百味相融而不争，至味无声。平时边做菜边拍照，有空配以文字整理成篇，这篇就三个家常做法，其实十几种做法都绰绰有余。倒不是我厨艺太好，是性格如此，勤劳又爱挑战创新事物的主妇，常常都是一菜多做法。