五香花生米

白色流苏

早饭过后，沏上一壶茶，手边总该有些嚼物才好。寻遍橱柜，翻出之前买的花生米，红皮裹着胖实的仁儿，很是讨喜。先前见人做过五香的，今日也来试试。

花生米置盆中，丢几粒花椒、两瓣八角，几个干辣椒，若是有桂皮，掰半块进去，味儿便更足些。倒入开水，水要没过花生米，盖上盖子浸泡30分钟。

泡好后将花生米沥干水分，放入少许葱段蒜片和两勺五香粉，拌匀，盖上盖子再腌制30分钟。

锅中放盐，比平时炒菜略多些，倒入所有食材，全程中小火慢慢翻炒，约30分钟，炒至花生米上的盐和五香粉全部脱落，且花生米的颜色慢慢变浅了(经水泡过花生米颜色略深），这样便差不多好了。

盛在白瓷盘里，放凉了吃最是好。拿在手里轻轻一撮，皮自然脱落，又脆又香。追剧时抓一把，闲聊时摆一盘，咸香和着蒜香，每一颗都裹着均匀的卤香，越嚼越有滋味。

这寻常的花生米，经了这几道手续，竟也成了案头不可少的东西。想来世间好物，多是这般，不必金贵，却能解一时的乏，添几分生活的趣。