<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 儿时中秋月饼好像都是苏式的，我没有见过广式月饼。老家附近有好几个小作坊，一个大师傅带着几个小徒弟或者几个家人，根据时令做不同的糕点食品，冬蒸馒头，春做蒿团，夏擀脆饼，秋烤月饼。大家都是相邻，低头不见抬头见，不用担心食品安全和质量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那个年代，虽然月饼形状大同小异，但各家的配料却天差地别，各有各的秘诀，各有各的特色。月饼也没有什么特别的包装，用一张纸一卷，扎成一个圆柱形，大概是4～6个月饼一扎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 亲戚朋友送来月饼，那是绝对不能吃的，这扎月饼还要旅行一大圈，今天送到大舅家，明天又从大舅家送到二舅家，后天又从二舅家送到大姨家…，送来送去，说不定，哪天又回来了。那时候，我总想搞清楚，这盒月饼谁买的？最后又是谁吃掉的？</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 小时候，实在没有什么好东西吃，看到月饼，口水都要流出来，特别是看到从包装纸里面渗出来的油，常常用舌头去舔一舔，越舔越馋，实在忍无可忍，就小心地解开扎绳，打开包装纸，取出一只月饼，在桌子上一顿，掉下一层薄皮，迫不及待地连捡带舔把掉下来的碎屑吃完，再拿起下一只如法炮制，最后再把六只月饼包好，神不知鬼不觉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 几十年中，月饼越做越精致，越做越漂亮，越做价格越高，越做越没有人吃。中秋过后，家里往往还有好多月饼。吃下去吧，太油太甜太腻，还要担心食品安全，扔掉吧，浪费粮食，又舍不得。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 是时代变了？口味变了？还是人变了？又一个中秋将临，老友聚会，说起儿时的月饼，那是大家一生也无法忘怀情结和味道。一个公司老总，为了却老友们几十年的心愿，专门请了几位几十年前做月饼的老师傅，在城郊租了几间民房，炊具，食材，做法全部由老师傅们决定。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> </span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 老师傅们只会做百果和葱油两种月饼，他们的师傅只教会了这个手艺。估计，他们的师傅，他们师傅的师傅，也是如此。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 土炉，柴火，油面，百果，热气腾腾的小屋…老师傅们和面、擀面、熬葱油，包馅、成型、烘烤，再回油，一炉炉月饼出锅！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 又一次老友聚会，大家一起品尝月饼，没有香精，没有添加剂，没有防腐剂…一切都是简单和普通的食材。大家赞不绝口，爱不释手，那是岁月的记忆，那是真正带着烟火气的儿时味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 时代没有变！口味没有变！人也没有变！是我们做月饼的初心变了！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中秋节快来了，月饼也快来了，预祝大家节日快乐！</span></p>