<p class="ql-block">原以为茶艺课不过是学习泡茶的手法，识得几件雅致的茶具，分辨“六大茶类”的基本知识。想象中，不过是泡一壶茶、品一杯香、背几句口诀，轻松而诗意。然而，当李梅老师从茶则、茶匙讲起，到公道杯的使用，从取茶的分量到冲泡的节奏，才恍然意识到，茶艺课远不止于“茶”的技艺。</p><p class="ql-block">“凤凰三点头”，听起来像是一句古诗，实则是一种注水的手势。手腕轻提，水流如凤尾轻舞，三起三落的温润。茶未至，礼已至。三巡水韵将东方待客的谦和、祥瑞的祈愿、审美的意趣融于了一壶之中。我脑子里忽然就想起了李清照在病中忌茶以豆蔻熟水替代，“病起莫分茶”的雅致。</p><p class="ql-block">老师说，泡绿茶水温不宜过高，否则茶汤会泛苦；红茶不宜久闷，否则便失了醇香的本味。原来，一杯好茶，不只是茶叶的品质，更是时间、温度与心绪的平衡。</p><p class="ql-block">当老师逐一品评每位学员所泡之茶，竟能准确道出茶名。她轻声道：今天我不评茶质高低，只关注你们冲泡的……</p><p class="ql-block">每一堂茶艺课都有不同的收获，茶的礼仪要以“礼”来学。如何泡出一杯好茶来，学会专注、沉静与自省，这或许才是茶艺真正的意义所在。</p><p class="ql-block">9月15日 23点40分</p>