<p class="ql-block">自从用高筋面粉做过蒸的咸吐司，并喜欢上它柔软拉丝的口感后，我就隔三差五乐滋滋地去做了，但精制的白面吃多了又怕胖，所以今次在高筋粉中加入全麦粉，并改良了配方，成品更有麦香味。分享制作：</p> <p class="ql-block">食材：高筋面粉200克，全麦粉100克。</p> <p class="ql-block">食材：鸡蛋一个，牛奶一盒，耐高糖酵母3克，黄油15克。</p> <p class="ql-block">做法：面粉，全麦粉搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，加入少许白糖，食盐，酵母，把它们搅拌成面絮状。</p> <p class="ql-block">下手揉成一个面团后，加入黄油，揉至粗膜后，放冰箱冷藏30分钟。</p> <p class="ql-block">把面团从冰箱取出，分割成三等份，每份收圆。</p> <p class="ql-block">取一个面团，擀成牛舌状，反过来，重复一次，然后从一头卷起来。依次做好三个面胚。盖上保鲜膜，让面团松驰15分钟。</p> <p class="ql-block">15分钟后，取出一个面胚，擀成牛舌状，反过来再擀一次，然后从一头卷起来。</p> <p class="ql-block">把生胚放进刷了油的吐司模具里。</p> <p class="ql-block">把吐司盒子连同两碗开水放进微波炉里发酵至八分满。</p> <p class="ql-block">把发至八分满的吐司生胚取出，表面刷上蛋黄液，洒上黑白芝麻，盖上耐高温的保鲜膜。</p> <p class="ql-block">冷水上锅，水开后计时蒸40分钟，焖5分钟。</p> <p class="ql-block">出锅后立即揭去保鲜膜，轻震几下就可以脱模了。这个全麦吐司，其实只需在高筋面粉中加入了百分之五十的全麦粉，却更有麦香味，一样的松软好吃！</p> <p class="ql-block">掰开看看，柔软又拉丝！</p> <p class="ql-block">装入网购的袋子，是否与面包店的一样呢？以后外出活动又多了一种面点可与亲朋好友分享啦！真开心！</p>