<p class="ql-block">2025年9月15日下午2：30，滕南中学食堂食品安全工作月调度会如期召开。刘磊书记主持会议并发表讲话，强调食品安全的重要性。高强校长等校级领导和级部分管餐厅主任出席会议，食堂管理员、库房管理员等相关人员也悉数到场，共同为校园食品安全建言献策。</p> <p class="ql-block">食品安全总监段卫东在会上作了关于学校食品安全工作的主题讲话。他指出，本次会议旨在总结前期食品安全工作成果，分析当前形势，进一步压实责任，筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。他强调，学校食品安全关系到每一位师生的身体健康与生命安全，关系到千家万户的幸福安宁，更关系到社会的和谐稳定，是学校管理工作的重中之重。当前，学校食品安全面临诸多风险与挑战，必须从制度、流程、执行等多方面严格把关。他提出，下一步工作重点包括：进一步压实各方责任，严把食材源头关、加工制作与清洗消毒关、环境卫生关、人员管理关，加强食品营养健康宣传，推动共治共享机制建设。同时，要持续落实校长陪餐制度，鼓励家长委员会参与监督，构建学校、家庭、社会多方联动的食品安全共治格局。他还就当前食品安全工作进行了全面介绍，指出学校食堂实行自主经营与劳务外包相结合的模式，食材统一通过集中采购平台进行采购，进货查验制度日趋规范，严格落实“日管控、周排查、月调度”管理机制，全面推行“明厨亮灶”工程，充分发挥膳食监督委员会作用。同时，也指出了当前工作中存在的问题，如部分员工食品安全意识仍需加强，并提出了改进意见和建议。</p> <p class="ql-block">刘磊书记在总结发言中强调：“食品安全，怎么抓都不过分。”他指出，全体人员要以高度的责任感和使命感，扎实推进教育部关于营养健康工作的各项部署。要立足于迎接各类检查，将食品安全工作常态化、制度化、规范化。从食材源头抓起，严格查验、索证索票，确保每一道关口都守得住、管得严。要将“日管控、周排查、月调度”机制真正落地落实，做到问题早发现、早报告、早整改，实现人人有责、层层负责。对于即食类食品，必须坚持平台采购，并选择经市场监管部门审核认可的优质供应商。他强调，要换位思考，增强服务意识，切实满足学生的多样化饮食需求，提升师生满意度。</p> <p class="ql-block">会后，刘磊书记与各位校长一同深入食堂，检查食品留样工作。他强调，食品留样是食品安全追溯的重要依据，必须严格执行双锁管理制度，确保留样规范、安全、可追溯，为食品安全提供坚实保障。</p> <p class="ql-block">随后，刘磊书记一行又来到主食库与副食库，仔细查看面粉、调料等食材的进货日期、标签标识是否清晰、规范，确保所有食材来源可查、质量可控，杜绝过期、变质食品进入校园食堂。</p> <p class="ql-block">在加工间与烹饪间，刘磊书记与各位校长认真查看了食堂员工的操作流程，并对员工们的工作给予充分肯定。他强调，一线员工是食品安全的第一道防线，要持续加强培训，提升专业素养，同时也要关心员工的工作环境与身心健康，营造良好的服务氛围。</p> <p class="ql-block">最后，刘磊书记一行来到洗消间，重点查看了餐具清洗消毒流程的执行情况，并查阅了“日管控、周排查”记录以及进货索证索票、进货台账等资料。他强调，日常工作中必须做到如实记录、规范操作，杜绝形式主义，确保每一项工作都经得起检验。</p> <p class="ql-block">2025年9月15日</p>