2025夏东北内蒙自驾行——美食

顽仙

品味当地美食是旅行中必不可少的重要一环。也是了解各地风土人情最直接的方式。

东北大平原，地广人稀，一些小县城、村镇过了饭点就找不着吃饭的地方，尤其过分的是晚餐，7点以后就不要想了！为确保不饿肚子，除了车上带足干粮，每顿都要塞的饱饱的，因为不知道下一顿饭在何时何地吃。

东北菜量大的惊人，四个人吃完三个菜已属超水平发挥。各色美食不少，唯有印象深刻的是特别适合旅途的“东北乱炖”！汤汤水水、有肉有菜！一路上的颠簸风雨、喜乐忧愁，各种滋味都随着“乱炖”抚平在腹中。

东北地区冬季寒冷而漫长，少有新鲜蔬菜。冬季主要吃易于存放的蔬菜，如土豆、萝卜、白菜、豆角（常晒成干豆角）等。“乱炖”即应运而生，将这些耐储存的又做不出什么花样的蔬菜一锅烩了！家里有什么就放什么，剩什么就炖什么。“乱炖”的精髓在于多种食材风味在炖煮过程中相互融合，产生一种复合的、层次丰富的鲜美味道。各种滋味造就了“1+1>2”的效果。

想想这幅画面:屋外寒风刺骨，一家人围坐在一大锅热腾腾、香喷喷的乱炖桌边，充满了人情味和烟火气！

绿江村铁锅炖江鱼

吉林延边打糕

长白山乱炖

辽宁珲春帝王蟹

这是我们此行最豪华体面的一顿，消费了四位数，必须多写一笔。场面挺壮观，第一次像啃猪蹄一样的吃螃蟹，很过瘾。不过说真心话:海蟹还是不如河蟹鲜

军胳膊看起来还没有螃蟹腿粗，吃起来也是争先恐后绝不嘴软

面对美食，领导露出淳朴可爱发自内心的微笑

原来说已取消的海参崴海鲜宴又有了，不过是小规模的，只能浅尝辄止，还没吃出味道就已空盘。若无先前的铺垫，还真说不出来帝王蟹是什么味道

这是大锅炖XX,想不起是什么了。（文后经同伴回忆，是一只5斤多重的大公鸡，剩了一小半)

满洲里烤羊排

细心的我发现东北饭馆吃饭大多都是在包间或格挡里，想看看邻桌吃什么做个参考都属不易。后来才知道，东北人喜欢喝酒，喝了酒就有点激情泛滥:“你瞅啥”，“瞅了咋”演变的事端屡屡发生。因此就造就了这种饭馆模式

顺便又了解到了一种民风

到了异地，难免肠胃不适。四人中的有三位不知从哪里学来的知识，说什么吃豆腐可解水土不服。我压根不信:豆腐是水和豆的合成物，如果当地不产豆，用他乡之豆何以服当地之水土？

相信我，走哪喝哪的水，吃“乱炖”才是治水土不服的可靠良方！

南北饮食差异本质是农耕文明与气候环境的适应性选择，是对大自然馈赠的智慧转化，皆是用最朴素的方式，诠释着“民以食为天”的生活哲学，并无高下之分。

南方鱼米之乡，生活精致婉约，饮食追求鲜嫩清雅。北方森林草原幅员寥廓却物种较少，东北菜一锅烩炖煮乾坤，浓重而扎实。

乱炖的味道历久弥新，如今自家锅里也经常有各种菜包围着大块肉在翻滚，只是锅不够大，菜不够杂，味道嘛也在似又不是之间。