药膳：藏在餐桌里的健康智慧之血瘀体质药膳

张猛 百忍堂独针

血瘀体质

1、血瘀体质成因

情绪意志长期抑郁，或久居寒冷地区，以及脏腑功能失调所致。

2、血瘀体质特征

①总体特征：血行不畅，以肤色晦暗、舌质紫黯等血瘀表现为主要特征。

②常见表现：肤色晦暗，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。

③形体特征：胖瘦均见。

④心理特征：易烦，健忘。

⑤发病倾向：易患瘴痕及痛症

对外界环境适应能力：不耐受寒邪。

2、血瘀体质易患的疾病

血癌者易患肥胖并发症、消瘦、月经不调、痛经、冠心病、抑郁症、偏头痛、中风、肿瘤等疾病。

3、血瘀体质养生方法

①运动锻炼：多做有益于心脏血脉的活动，各种舞蹈、太极拳、八段锦、动桩功、长寿功、内养操、保健按摩术，均可实施。以全身各部都能活动，助气血运行为原则。

②饮食调理：可常食桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等具有活血化瘀作用的食物，酒可少量常饮，醋可多吃。山植粥、花生粥亦颇相宜。

③药物养生：可选用活血养血之品，如地黄、丹参、川芎、当归、五加皮、地榆、续断、茺蔚子等。

④精神调养：血瘀体质在精神调养上，要培养乐观的情绪。精神愉快则气血和畅，营卫流通，有利血瘀体质的改善。反之，苦闷、忧郁则可加重血瘀倾向。

活血养颜酒

1、药材：红花150克。

2、食材：35度白酒800毫升，红糖30克。

3、做法：

①红花洗净，晾干表面水分，与红糖同装入洁净的纱布袋内，封好袋口。

②白酒倒入酒坛中，放入纱布袋，加盖密封，浸泡7日即可饮用。

4、功效：养血美容、活血通经。适用于女性血虚、血瘀、痛经等症。

5、禁忌：红花酒活血化瘀，故孕妇、有出血症状者忌用。

6、食法：每次饮服10~15克，每日一次。

党参鳝鱼汤

1、药材：党参、当归各10克。

2、食材：鳝鱼1条，葱、姜各5克，香油3毫升，味精2克，料酒10毫升。

3、做法：

①党参洗净，润透，切片，同当归一起放入药袋中，扎口；鳝鱼去鳞、鳃、内脏，洗净血水；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

②砂锅置火上，入水适量，放入鱼、药袋、料酒、葱、姜，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖1小时，捞出药袋，加盐、味精调味即可。

4、功效：益气活血。适用于产后虚损、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、糖尿病、下肢溃疡等病症。

5、禁忌：鳝鱼为发物，有皮肤过敏者慎食。

6、食法：食鱼喝汤，分次食用。

猪心三七小炒

1、药材：三七粉3克。

2、食材：猪心200克，黑木耳2克，鸡蛋2枚，盐5克，胡椒粉5克，淀粉15克，料酒、老抽各10毫升，白砂糖3克，姜3克，香油2毫升，味精1克。

3、做法：

①黑木耳泡发，润透，撕成小朵；鸡蛋破壳取出蛋清，倒入碗中备用；姜洗净，切碎；猪心洗净血水，切成薄片，放入大碗中，加入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀；三七粉、料酒、老抽、白砂糖放入碗中，加适量水搅匀制成卤汁备用。

②炒锅置中火上，入油少许，烧至五成热，放入姜爆香，加入猪心、木耳翻炒片刻，倒入卤汁搅匀，沸煮15分钟，加香油、味精调味即可。

4、功效：益气养血、活血化瘀。适用于多种出血、吐血咳血、血、便血、崩漏、产后出血，以及心气血亏虚的心悸、失眠、心烦胸痛等病症。

5、禁忌：三七活血，女性月经期忌食，会引起出血过多。

6、食法：佐餐食用。

益母草香附调经汤

1、药材：益母草10克，香附6克。2、食材：鸡肉100克，葱、姜各5克，盐2克。

3、做法：

①益母草、香附洗净；葱、姜洗净，切丝；鸡肉洗净，切丁。

②汤煲置火上，入水适量，下入鸡肉、姜片、葱段，大火煮沸后，撇净浮沫，放入益母草、香附，转小火煮1小时，加盐调味即可。

4、功效：活血调经、养颜润肤。适用于痛经等症。

5、食法：去药喝汤。

张猛，字延知，1971年10生，江苏徐州人，自幼身患小儿麻痹症，日常靠轮椅活动。

1995年七月毕业于山东泰山医学院，毕业后开办中西医结合诊所，独立行医至今。

2016~2018的三年间，参加了三期由北京世界针灸学会联合会举办的国家名老中医针灸临床经验传承强化班，有幸聆听到庞承泽、吴中朝、乔正中、卢鼎厚、贺林等多位针灸大师丰富的临床经验传承，受益颇丰。

同年7月经介绍拜入中国古源独针创始人杜嵩老师门下潜心学习，成了杜师的入室“切”字辈弟子（师门赐名：切猛）。

同年底得师父首肯，在家乡徐州创立了“百忍堂独针”。

独立行医至今，在针灸领域潜心深耕20于载。

◆百忍堂独针南京店

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