<p class="ql-block"> 河豚者，鯸鮧也，亦名曰鲀。青背白腹，触物辄怒，膨腹若裂，故俗谓“嗔鱼”。游弋江涛，承天地惠化，任性自然，天亦不问。顺天者得誉，逆天者罹咎。然其味极美，若烹不得法，则能杀人。昔东坡先生于资善堂尝语：“据其味，直可消得一死。”</p><p class="ql-block"> 时值仲秋，访于江阴。此间河豚量丰质嫩，名动四方。遂制以为羹，一尾约三四两有余，肉质丰腴，鲜润不腻。倘以汁浇饭，尤堪一快。古云其毒聚于肝、血、子，然肝味殊绝。土人相传：烹时须以伞覆釜，坠尘则毒杀人。若不幸中毒，或云饮橄榄蔗浆可解，亦有急灌秽物之说。复传龙脑水、至宝丹、橄榄等皆可祛毒。然多戏言耳，未可尽信，聊博一哂。今者人智技进，已可人工育养，则毒复何存？</p><p class="ql-block"> 吾初尝之，叹其味绝，赋作文以记。深服人之智巧：虽河豚貌陋藏毒，终难逃人之口腹与慧心。亦以此故，斯物虽鄙，竟得冠“长江三鲜”之首，不亦宜乎？</p>