【方言小知识 】宁波方言“㧕”

宁波瓦尔特

因学期初事儿多，方言文章也停更了一阵子。今天得空，就来聊聊咱宁波话里一个常用的动作字——“㧕”字。“㧕”（音liǔ），有搅动、搅拌的意思。在筷子和勺子的轻轻搅动里，儿时的美好记忆便一下子就涌了出来。

八十年代初，宁波人家冲麦乳精的场景，满是生活气息。主妇们总会先往搪瓷杯里小心地撒上一勺麦乳精，紧接着，滚烫的热水一冲，甜香瞬间就弥漫开了。可要是这时候不拿起筷子“㧕一㧕”，那些结块的粉末就会顽固地浮在表面，喝起来黏牙，味道也寡淡。

一旁的孩子们眼巴巴地看着，感觉搅动的不是一杯麦乳精，而是一杯流动的时光，承载着童年的纯真和快乐。后来，雀巢咖啡出现了，当年雀巢咖啡是过年过节拜年用的“包头”，替代了桂圆、黑枣，成了时髦的礼品。

老底子过年贴春联，米糊的调制也离不开“㧕”的功夫。主妇们熟练地把面粉和水调成稠浆，再小心翼翼地架在经济炉（煤油炉）上，用小火慢慢熬。这时候，得用勺子不停地“㧕动”，要是稍微一懈怠，底层的面糊就会焦糊，春联也就贴不好了。等米糊泛起细密的气泡，黏性恰到好处，主妇们就趁热刷在红纸上，春联便稳稳当当地贴上门楣。

夏天做“地力糕”，那可是最有意思的事儿。宁波老底子可没有现在这么多冷饮，主妇们就靠智慧，用番薯粉做出清凉的美味。她们把山粉（番薯粉）浆慢慢倒进铁锅，用文火慢慢煮，这时候得有专人拿着筷子“㧕动”，既要防止锅底焦糊，又得把结块搅散。

孩子们总是围在灶边，眼睛一眨不眨地看着粉浆从乳白色渐渐变成透明，最后凝成晶莹剔透的糕体。切块撒上桂花糖，那清甜的滋味，就是整个夏天消暑的好甜点。这“㧕”的耐心，换来的是一整个夏天的清凉和甜蜜。

“㧕”的本义是“搅动”，不过在方言长期的发展变化中，又有了新的意思。要是随意搅动灶火，会让“灶跟间乌烟瘴气”，于是“㧕”就有了四处挑事的隐喻意思；“手抲㧕火棒，走到哪㧕到哪”，这是长辈对调皮孩子的苛责；“火熜㧕一㧕，饭镬爆一爆”，是用灶台的道理劝人安分。这些生动的俚语里，藏着宁波人对“稳定”的朴素想法——在集体生活里，任何“搅动”秩序的行为，都容易被当成异类。

随着时代的发展，搪瓷杯里的麦乳精早就换成便捷的速溶咖啡了，春联也改用胶水贴了，“地力糕”更是很难见到了。真叹事过境迁，这个“㧕”的动作，如今也只能在喝感冒冲剂时才能做到喽。