品印度"百家宴"

药朝诚

自从在荷兰的鹿特丹港口萍水相逢后，两人一直保持联系——德国人罗力去英国剑桥读博，中国人马太则在伦敦商学院学习MBA。1990年毕业季一结束，罗力赴印度浦那大学任教并在印度结婚成家，马太则回国进了山西财经学院，携妻带子搬进了学校提供的新楼房。

到岗后不久，杜院长就把马太叫到办公室。递过一杯铁观音茶，院长说道：“当初引进你，除了教学，还有件事——得帮咱校建立几所国外姐妹院校。你看可否？”端起热乎乎的茶，喝了一口，马太答道：“没问题，先从印度、英国各找一所吧？” “好！尽快联系，咱们尽早去签协议。” 院长做出明确指示。

联系比预想的顺利。由罗力博士和马太在英国的导师比顿教授牵线搭桥，1991年春天，印度普那大学和英国北布里安大学的代表团先后来太原访问和考察，并签署了合作意向书。

杜院长决定，先回访印度，为期一周，和普那大学正式签署合作协议。1992年底，山西财院代表团访问普那大学，杜院长任团长，马太当翻译，还有教务处的王处长，科研处吴处长、国际交流中心的荆主任。

飞机降落在普那机场时，罗力博士已经开着一辆吉普车在出口等待。在开往学校的路上，罗力博士与中国朋友商量接待事宜：“上次去太原，三餐都在你们学校宾馆包间，用餐方便，可是不方便了解你们的风俗和文化。这次你们来，我校为你们提供‘百家宴’—— 一日三餐全部安排在教职工家，一家一餐，顿顿不一样，顺便让你们充分了解印度的风土人情，怎么样？”

杜院长眼睛一亮，当即拍了大腿：“太棒了！这才是真交流！”吴处长、王处长和荆主任也跟着点头，荆主任还掏出一个小笔记本，说：“我得好好做做笔记。”

到宾馆时已近晚上十点，罗力博士递过来一张纸：“这是20个家庭的名单，明早七点司机库玛来接你们去第一家，也就是我家。”马太展开一看，字迹工工整整，每个家庭后面还标了姓名、性别、职称、职务、地址、电话。名单上写着，最后一顿是学校的告别宴会。罗力博士又补充了一句：“老师们都期盼着你们来，家家都在精心准备，要是去不了，一定提前通知。”

第二天一早，库玛的车停在罗力博士家门口时，罗力夫妇已在门口候着，两口子随普那大学代表团去过太原，算是老熟人了。“得脱鞋哦，” 罗力夫人指了指鞋架，“印度人在室内都赤脚，别不好意思。” 尽管普那的冬天没有太原冷，但光着脚踏在石板地上也是凉飕飕的，初来乍到，中国朋友们哈哈一笑，经历了短暂的不自在。五人中数马太年轻，他的汗脚明显散发出一股臭味儿。

罗力夫人是位很漂亮的印度女人，学校的英语老师，穿件橘色纱丽，鬓角别着朵茉莉花，笑着把客人们引到饭桌旁，桌上摆着五双筷子。罗力博士说：“筷子是在太原买的。”

刚坐定，夫妇俩齐声用中文道出：“RE LIE HUAN YING——热力欢迎！”罗力博士笑着解释：“负责接待你们的20个家庭都学了这句中国话。”然后，他又指了指夫人：“按照印度的规矩，女主人不上桌，负责上菜，你们千万别介意。”

罗力夫人端着托盘来了，热情地对每一道菜进行介绍：“这是土豆咖喱、菠菜泥、烤芝麻饼……”然后，她用刀叉把菜分到客人盘子里，动作熟练得像饭店服务员。“您喜欢吗？还想再要些吗？”一边看着中国客人品尝她的手艺，一边征求意见。一道道菜轮着上，算上主食蛋炒米，足足有八样。趁罗力夫人转身，吴处长悄悄跟马太说：“味道绝佳，就是缺少荤腥。” 马太提醒吴处长：“他家是素食主义者，午餐一定有荤腥。”

上午参观校园完毕，中午前库玛把中国客人送到了普那大学校长斯瓦米博士家。这次不仅要脱鞋，还得赤脚上炕。没有来得及洗脚换袜子，马太甚觉不好意思。炕上铺着一块席子，斯瓦米博士早已盘腿坐好，在银行工作的儿子作陪。斯瓦米博士热情洋溢地说：“来，来、来，跟我学手抓饭。”炕席中央摆着一个大铜盘，里面是烤羊肉、烤蘑菇、烤鸡腿，烤洋葱，外加一碟咖喱粉，香味扑鼻。

杜院长捏着鸡腿的右手刚抬到嘴边，咖喱汁就滴在自己的裤子上，他慌忙用左手去擦，显得手忙脚乱，脸上也有了咖喱黄。斯瓦米博士见了，笑得胡子都翘了起来：“没关系，我们有时候也这样。” 吴处长学得很快，把烤羊肉一块一块蘸着咖喱送进嘴里，连声说：“好吃、好吃！” 校长家的午餐明显比罗力家的素食多了股烟火气。作为统计学教授的斯瓦米夫人跑前跑后、热情地提供服务。

当天的晚餐在管理系主任辛格教授家。夕阳下，辛格教授在他家院儿里架起炉火和炉盘，招待中国客人吃烧烤Barbeque自助餐，五位中国客人围坐在炉火旁。辛格夫人系着围裙，正在案板上制作羊肉串，给肉串上蘸酱汁和咖喱粉，然后放到炉盘上。看到羊肉串开始滋滋冒油，她提醒大家：“赶紧吃吧，七成熟最好吃。” 然后，分别把西红柿菜汤一碗、一碗递给中国客人。从名单信息上得知，辛格夫人是哲学博士，澳洲人，说话和蔼可亲。杜院长让马太问：“您一边服务一边看我们吃，会不会觉得委屈？”

没等夫人开口，辛格博士就拍着膝盖笑道：“她不敢！要是敢，我立刻把她休掉！”辛格夫人笑了，说道：“Tradition sometimes really is irresistible——有时候，传统文化确实无发抗拒。”

谁也没料到，第二天的三餐刚结束，中国客人就倒下四个。吴处长捂着肚子蹲在宾馆走廊；荆主任十分钟内跑了三趟厕所；王处长的大脑门上全是汗珠；杜院长脸色发白，靠在床头连说话的力气都没了。只有马太安然没事，另外他还记着换了干净袜子和鞋垫。

杜院长气喘吁吁地说：“马太老师，赶紧取消后续的家宴。” 靳主任也提出要求：“明天务必休息一天，我要绝食。” “我俩也绝食一天”。吴主任、王处长也异口同声地说。

罗力博士前来看望，问：“是否需要去医院？”杜院长说：“不需要，就是吃多了。”然后，他扭头对马太说：“你问问罗力博士，附近可有中国餐馆？”罗力博士回答“有的。”“那麻烦你和罗力博士辛苦一趟，给咱弄些白米饭来。记住，只要白米饭即可。”说着，荆主任从行李箱里翻出几袋榨菜：“有这玩意儿，配白米饭就行！”

第四天早上，四人围着茶几吃起了白米饭配榨菜。杜院长先开了口：“中印两国之间就隔个喜马拉雅，饮食文化差距居然这么大！”手里捏着榨菜，荆主任说道：“也怪我们，总怕驳人面子，人家问就要，又不好意思剩下。哪像马太敢说No，剩下就剩下。” 吴处长点头，说道：“不过，印度饭里的佐料实在是太多了，中国人的胃承受不了。”

正式签署合作协议那天，斯瓦米校长告诉杜院长: “按照协议，罗力博士下月将带领20个我校研究生访问贵校，做短期访问，讲授《发展经济学》，并顺便在榆次小西沟村实施扶贫项目。”

杜院长说：“按照外交对等原则，届时我们也向贵校师生提供中国式的‘百家宴’。” “连我妻子，我们一共22人，去家里用餐，人太多了吧？” 罗力博士问道。“不多，分成五个小组即可。在学校去老师家，在小西沟就到村民的窑洞里。” 分管此项工作的荆主任抢着回答。

那次访问非常成功，尤其是“百家宴”让中国客人实实在在地体验并了解了印度人的风俗习惯和饮食文化。