尚德守法 共享食安—— 2025年全国食品安全宣传周 <p class="ql-block">根据《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，定于9月11日启动以“尚德守法 共享食安”为主题的2025年全国食品安全宣传周活动。</p> 食品安全宣传周的意义 <p class="ql-block">提升全社会对食品安全的重视，强化企业主体责任，增强消费者自我保护意识，营造尚德守法的市场环境，促进食品安全社会共治，让民众共享安全放心的饮食生活。</p> <p class="ql-block">食品安全无小事，这些食品安全知识家长和小朋友还要老师们要记牢奥</p> 什么是食品安全 <p class="ql-block">食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。</p> 食品安全要点 食源性疾病 <p class="ql-block">01何为食源性疾病</p><p class="ql-block">食源性疾病是由于摄入被病原微生物或其毒素污染的食物引起的疾病。引起食源性疾病的致病因子很多，包括微生物、有毒动植物和一些有毒化学物质。高温高湿环境，给微生物的生长创造了有力条件，特别是食源性致病菌，正迎来了“野蛮生长”的高峰期。</p> <p class="ql-block">02临床症状表现</p><p class="ql-block">食源性疾病的症状以胃肠道症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可伴有发热、头晕头痛。但有些食源性疾病除了消化系统症状以外，还会引起严重的脏器损害并发症，甚至危及生命。</p> <p class="ql-block">03常见致病菌</p><p class="ql-block">副溶血弧菌俗话说夏天和海鲜更配，但副溶血弧菌和海鲜可能更“登对”。副溶血性弧菌主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹等。其主要症状为恶心、呕吐（次数不多）、腹痛，主要特点是在脐周部呈阵发性绞痛，腹泻，常呈水样便，有些出现低热。严重者可导致脱水、血压下降，甚至出现休克。沙门氏菌</p><p class="ql-block">沙门氏菌主要污染肉蛋奶及其制品。感染沙门氏菌的病人会出现腹痛、腹泻（黄绿色水样便、有时为脓血或粘液便）并伴有发热的临床表现。免疫力较弱的人群（比如儿童、老人和孕妇）感染症状较重、会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症。比如，建议食用熟制鸡蛋，尽量不要食用溏心蛋或生食鸡蛋。金黄色葡萄球菌</p><p class="ql-block">金黄色葡萄球菌主要污染肉及肉制品、蛋及其制品、乳及乳制品、糕点、剩饭剩菜等。名字可爱，但却有一个强大的武器——肠毒素，耐热性强，加热至100℃、30分钟不能完全破坏，仍能使人致病。肠毒素中毒症状常表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛等急性肠胃炎症状，病程短，杀伤力强。单核细胞增生性李斯特菌</p><p class="ql-block">单核细胞增生性李斯特菌，常常潜伏在我们认为安全的冰箱之中。其在4℃环境中仍可继续生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。高危食品包括未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、寿司、冰激凌以及冰箱内冷藏过的食品等。易感人群包括孕妇、新生儿、65岁以上老年人以及免疫功能低下人群（肿瘤、慢性病以及肾移植患者等）。患者感染可引起败血症和脑膜炎。孕妇感染可引起胎儿感染，导致流产、早产或死胎。</p> 食源性疾病的预防 健康饮食从我做起 <p class="ql-block">膳食营养知多少，从膳食宝塔了解起做到以下几点</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">食物多样，谷类为主，粗细搭配</span></p><p class="ql-block">每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类等食物，进行同类食物互换，达到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量占孩子膳食总能量的一半以上；应该包括适量的粗杂粮和全谷类。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 多吃蔬菜水果</span></p><p class="ql-block">新鲜蔬菜水果是孩子合理供餐的重要组成部分。建议孩子应该保障新鲜蔬菜水果的摄入，每日达到600-835g，每天要提供3种以上新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，其中深色蔬菜占1/2以上，适量搭配菌藻。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">适量鱼禽蛋瘦肉</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是中学生均衡膳食的重要组成部分。<span style="font-size:22px;">每天适量奶类、大豆或其奶制品</span></p><p class="ql-block">奶制品是膳食钙的主要来源，也是膳食中优质蛋白质、维生素D和维生素B2的重要来源之一。经常摄入奶制品有利于孩子骨骼健康及生长发育。小学生要保证每天300g及以上的奶或奶制品摄入，可以选择牛奶、奶粉等互相搭配。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">每天足量饮水</span></p><p class="ql-block">幼儿每天运动量大，需水量高于成年人，足量饮水可以促进中学生健康成长，还能提高学习能力。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">合理安排三餐时间</span></p><p class="ql-block">首先固定一日三餐的用餐时间，早餐用时15-20分钟，午、晚餐用时30分钟左右，时间不宜太长。进餐时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐占30%-40%、晚餐占30%-40%为宜，也就是常说的“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐适量”。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">食品安全无小事，食品安全靠大家</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">食品安全关系着每个人的幸福和安康</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">关系着社会的安定与和谐</p><p class="ql-block">希望我们从自身做起，建立良好的食品安全意识</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">让美好“食”光与你我安全同行！</span></p> <p class="ql-block">编辑：张婷婷</p><p class="ql-block">初审：张婷婷</p><p class="ql-block">终审：赵 虹</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">银川市兴庆区第二十二幼儿园</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2025年09月11日</p>