马来行，品尝马来娘惹菜 打卡马六甲海事博物馆 20250906

maq

马六甲海峡的早晨

关于退休后寻幽探秘之旅

2025年，我们俩退休赋闲进入第二年，主要在家乡陪伴老人，有时在家休息、或出门走走，有时也外出旅行。开启了退休后寻幽探秘之旅。2025年9月上旬，我们选择错峰出行，本次赴马来西亚马六甲吉隆坡自由行。今天是落地马来西亚的第二天，我们一行五人，早上起来在阳台上远眺马六甲海峡，海面辽阔，风景迷人，海峡处船只往来频繁，海边的公路上车辆通行井然有序。洗漱完毕后，我们来到街道上一家店名是Nyonya Cendol Melaka的娘惹菜餐厅，我们品尝了娘惹叻沙、娘惹咖喱鸡、菜园生熟蛋、辣炒面、海鲜炒饭、硬尾鱼、煎蕊等特色美食。吃饱饭后，我们驱车来到马六甲旋转观光塔，马路对面是马六甲乌节街（Uptown Melaka）附近的彩色骑楼建筑。绕过这里，我们找到了马六甲海事博物馆（Maritime Museum）。参观结束后，我们乘坐游船沿着马六甲河游览。

今天是落地马来西亚的第二天，我们一行五人，早上起来在阳台上远眺马六甲海峡，海面辽阔，风景迷人，海峡处船只往来频繁，海边的公路上车辆通行井然有序。

马六甲海峡，是位于马来半岛与苏门答腊岛之间的漫长水道 。

马六甲海峡是连接太平洋与印度洋的重要海上通道，是世界上最繁忙的海峡之一。大量船只往来运输石油、天然气、电子产品、机械、汽车、纺织品等各种货物 。中东地区的石油，需要通过马六甲海峡运往东亚的中国、日本、韩国等国家，以满足这些地区的能源需求；同时，东亚地区制造的工业制成品，也通过这条海峡运往欧洲、非洲等地。

除了货运船只外，也有不少邮轮经过或停靠马六甲海峡。邮轮搭载着来自世界各地的游客，进行观光旅游活动，马六甲作为历史文化名城，是不少邮轮线路中的重要一站，游客可以在这里领略独特的历史文化、品尝特色美食等 。

高楼宾馆民宿之间的楼顶泳池

洗漱完毕后，我们又出发了…

我们来到街道上一家店名是Nyonya Cendol Melaka的娘惹菜餐厅，我们品尝了娘惹叻沙、娘惹咖喱鸡、菜园生熟蛋、辣炒面、海鲜炒饭、硬尾鱼、煎蕊等特色美食。

娘惹：在马来西亚、新加坡等地，娘惹是指土生华人中的女性。15世纪初期，中国明朝时期，许多华人南下到马来西亚、新加坡等南洋地区，与当地的马来人通婚，他们所生的后代中，男性被称为峇峇（Baba），女性则被称为娘惹（Nyonya） 。这些土生华人既保留了部分中国传统文化，又融入了当地马来人的文化元素。

娘惹菜：娘惹菜是融合了中国菜系和马来菜系的特色美食，是土生华人文化的重要组成部分。它在食材选用、烹饪方法和口味上都体现了多元文化融合的特点。

娘惹菜的特色

食材丰富：娘惹菜会使用大量南洋特色食材，如香茅、斑斓叶、椰子、辣椒、姜花等 ，同时也保留了一些中国食材，像豆腐、猪肉等。

口味独特：口味浓郁且复杂，兼具甜、酸、辣、咸等味道，善于运用各种香料和酱料来调味，例如虾酱、叁巴酱等，让菜肴的风味层次十分丰富。

烹饪方法多样：娘惹菜采用炒、煮、炖、蒸等多种烹饪方法，有些菜肴的制作过程较为繁琐，需要精心调配各种香料和食材。

招牌菜

娘惹叻沙（Nyonya Laksa）：这是一道非常经典的娘惹菜，以浓郁的椰浆汤为基底，搭配米粉、鸡肉、虾、豆芽等食材，再加上特制的香料和辣椒酱，味道酸辣开胃。

娘惹咖喱鸡：将鸡肉与多种香料如姜黄、肉桂、八角等一起炖煮，加入椰浆使味道更加醇厚，通常搭配面包或者米饭食用。

煎蕊（Cendol）：这是一种特色甜品，由绿色的粉条（通常用斑兰叶染色）、椰奶、棕榈糖和碎冰制成，口感清凉，甜而不腻 。从餐厅的名字“Nyonya Cendol Melaka”可以看出，这家餐厅的煎蕊可能也是招牌之一。

老板首先推荐了一盒“粿”，有米粉外皮包裹，类似江浙菜的“扁食”，里面的馅有甜有咸，配上酱料入口爽滑，很好吃！

“粿”是马来西亚、新加坡等地娘惹文化的重要组成部分，在开斋节、农历新年等节庆活动中常见，是人们相互分享和庆祝的美食。

在马来娘惹菜中，“粿”是一类重要的糕点或小吃，其名称源于中国闽南、潮汕等地的方言“kue”。

粿的原料与制作：娘惹粿通常以糯米、大米、木薯粉等为主要原料，常加入椰浆、班兰叶、椰糖等调味，多采用蒸制的方式制作，口感软糯或Q弹。

粿的常见种类：红龟粿是最受欢迎的娘惹糕点之一，其外皮以糯米粉和番薯制成，包上绿豆沙、红豆沙等馅料，用模具压成乌龟形状，垫着香蕉叶蒸熟。

菜园生熟蛋，有点像温泉蛋。

海鲜炒饭

娘惹叻沙、娘惹咖喱鸡

辣炒面

与老板聊天

硬尾鱼辣椒盐

煎蕊（Cendol）

这是一种特色甜品，由绿色的粉条（通常用斑兰叶染色）、椰奶、棕榈糖和碎冰制成，口感清凉，甜而不腻 。从餐厅的名字“Nyonya Cendol Melaka”可以看出，这家餐厅的煎蕊可能也是招牌之一。

因为大家都喜欢，我们又加一份煎蕊。

这顿饭，我们几乎吃了两个小时临走前，与老板合影。

吃饱饭，我们又出发了…

我们驱车来到马六甲旋转观光塔，下车。

马六甲旋转观光塔是马六甲的地标性建筑之一，高度约为80米 。它由马来西亚著名建筑师杨经文设计，于2008年建成开放 。

作为马六甲现代化的代表建筑，与城内大量的历史文化遗迹形成鲜明对比，体现了马六甲这座城市在保留历史文化的同时，也在不断发展和进步。它不仅是游客了解马六甲全貌的绝佳观景点，也是马六甲旅游业的重要组成部分，吸引着来自世界各地的游客。

是狐尾椰（Wodyetia bifurcata）

在马六甲街边有很多这种树，是狐尾椰（Wodyetia bifurcata）， 是棕榈科狐尾椰属植物，原产于澳大利亚昆士兰州，在热带和亚热带地区广泛种植，包括马来西亚的马六甲。

狐尾椰果子出现两种颜色，原因如下：

成熟度不同：绿色的果实是尚未成熟的状态，而红色果实是成熟后的颜色。 随着果实逐渐成熟，其内部会发生一系列生理生化变化，包括色素的合成和积累，使得果实颜色由绿转红。

色素变化：在果实成熟过程中，叶绿素逐渐分解减少，与此同时，类胡萝卜素、花青素等色素不断合成增加，从而让果实呈现出鲜艳的红色 。

马六甲乌节街（Uptown Melaka）

马路对面是马六甲乌节街（Uptown Melaka）附近的彩色骑楼建筑。建筑特色色彩斑斓：这些建筑最显著的特点就是色彩丰富，红、绿、蓝、橙等多种鲜艳色彩让整条街道充满活力，极具视觉冲击力，成为游客拍照打卡的热门地点。

骑楼风格：建筑为骑楼样式，底层是开放式的走廊，方便行人遮阳避雨，同时也作为商铺的经营空间。这种建筑风格在东南亚地区较为常见，兼具实用性与商业功能 。

多元文化融合：建筑外观设计融合了马来、中式、欧式等多种元素，体现了马六甲多元文化交融的特点。虽然整体风格偏向南洋，但在细节之处，比如窗户、屋顶的设计上，能看到不同文化的影子。

商业氛围

店铺林立：这些彩色建筑内开设了众多商铺，涵盖餐饮、零售、服务等多种业态。有售卖当地特色美食如亚参叻沙（Asam Pedas）的餐厅，也有出售手工艺品、纪念品的商店，还有咖啡馆、酒吧等，满足游客的各种需求 。

热闹繁华：作为马六甲繁华的商业区域之一，这里平日里车水马龙，人流不断，到了周末和节假日更是热闹非凡，充满了浓郁的生活气息和商业氛围。

绕过马六甲旋转观光塔，我们找到了马六甲海事博物馆（Maritime Museum）。

马六甲海事博物馆（Maritime Museum）

马六甲在历史上是重要的海上贸易枢纽，马六甲海事博物馆旨在展示马六甲辉煌的航海历史与丰富的海洋文化 。通过各种展品和展示手段，游客可以深入了解马六甲在东西方海上贸易路线中扮演的关键角色。

博物馆最显著的标志是一艘巨大的葡萄牙大型远航帆船“法摩沙号（Famosa）”的仿制品，这艘帆船是16世纪葡萄牙殖民时期的代表性船只，船只仿制品按照原尺寸打造，放置在博物馆外，给人以强烈的视觉冲击，仿佛让人穿越回了大航海时代 。

馆内收藏了大量与航海相关的文物，如古代船只模型、航海图、船锚、火炮、瓷器等 。这些文物见证了马六甲作为国际贸易港口的繁荣历史，以及不同文化在马六甲海峡交汇融合的过程。此外，还有多媒体展示，通过视频、音频等形式生动地讲述马六甲的海事历史故事。

游客不仅可以在外部观赏巨大的帆船仿制品，还可以进入“帆船”内部参观，了解当时船员的生活环境、航海设备等。馆内的展览布局合理，展示形式多样，既适合历史爱好者深入探究，也能让普通游客轻松地了解马六甲的海事历史 。

马六甲海事博物馆位于马六甲市中心附近，周边交通便利，且与其他著名景点如荷兰红屋、鸡场街等距离较近，方便游客在游览博物馆后，继续探索马六甲的其他历史文化景点，同时周边也有不少餐厅和纪念品商店，满足游客的餐饮和购物需求。

从博物馆步行不久就能到达马六甲河。马六甲河游船的其中一个重要起点站就在马六甲河靠近荷兰红屋和鸡场街附近的区域，距离海事博物馆也比较近。

参观结束后，我们乘坐游船沿着马六甲河游览。

乘坐游船沿着马六甲河游览，游客可以欣赏到两岸丰富的历史建筑和文化景观，包括古老的教堂、殖民时期的建筑、传统的马来民居等。这些建筑见证了马六甲作为国际贸易港口的辉煌历史，以及多元文化在此交融的过程，像是能看到具有中式风格的庙宇、荷兰风格的红屋建筑等，感受东西方文化碰撞融合之美。