口蘑-秋日润肺小能手

红梅老师

秋日的凉意渐渐渗入，我总想着该吃点什么来润润身子。偶然间翻出家里常备的口蘑，突然想起它可是高蛋白、低脂肪的营养食材，富含膳食纤维、钾、维生素D和硒，是秋天润肺的好帮手。更惊喜的是，它还能做出不少花样食谱，从汤到凉拌再到意面，样样都拿手，简直是懒人必备的厨房好物。

前两天天气转凉，我特意炖了一锅口蘑鸡汤。把两个鸡腿焯水后加清水炖了半小时，再放进口蘑和姜片煮上十分钟，最后撒点盐就完成了。喝上一口，汤清味鲜，整个人都暖和了起来。特别适合体虚怕冷、手脚冰凉的朋友，秋日里来一碗，真是再舒服不过了。

有时候早上时间紧张，我就会提前准备点口蘑，用黑椒和橄榄油一烤，简单又美味。把口蘑凹面朝上放在烤盘上，刷上油，撒点黑胡椒和海盐，200℃烤15分钟就能搞定。外焦里嫩，香气扑鼻，减脂期的朋友也能放心吃，快手早餐党一定别错过。

前阵子肠胃不太舒服，我试着做了口蘑豆腐汤。把口蘑和嫩豆腐放进清水里煮开，五分钟左右加点香油提味，清淡又暖胃。对于肠胃弱、吃油腻就胀气的人来说，这道汤简直是救星。喝完汤再吃点清淡的小菜，整个人都轻松了不少。

夏天的胃口还没完全恢复，有时候真的提不起劲吃饭。这时候来一道凉拌口蘑丝就刚刚好。把口蘑焯熟撕成条，加上黄瓜丝、小米辣，再调点醋和香油，酸辣开胃，瞬间唤醒味蕾。没胃口的时候来一口，整个人都精神了。

最近在控制饮食，但又不想放弃蛋白质的摄入，口蘑炒芦笋就成了我的新宠。把口蘑和芦笋切好，加点蒜末爆香，大火快炒三分钟，最后撒点海盐调味。简单又健康，健身人士和控糖期的朋友都可以试试，补充蛋白又不会太油腻。

朋友来家里做客，我做了一道“烧南北”。用口蘑和笋片搭配鸡汤，少油煸炒后焖上三分钟，再勾点薄芡，味道鲜美又不重口。南北口味的朋友都能接受，作为宴客菜也十分体面。朋友尝完都说好，我也多了道拿手菜。

早餐想吃得清淡又营养，我最近尝试了口蘑燕麦粥。把口蘑和菠菜焯水切碎，燕麦煮软后加入焖两分钟，简单又暖胃。肠胃敏感的朋友也能安心享用，早餐来一碗，整个人都暖和了起来，特别适合秋日清晨。

周末想吃点特别的，我做了奶香口蘑意面。口蘑炒软后加牛奶煮浓，拌入煮好的全麦意面，再撒点芝士粉，奶香浓郁却不腻。芝士党的我简直爱不释手，每一口都带着浓郁的奶香和口蘑的鲜美，满足感爆棚。