萝丝饼

阿太坝上

一种主食能够让我毫无厌烦地一吃就是十四五年，它就是萝丝饼。

做这种饼的是一对王姓夫妇，两人都是山西晋城人。我认识他们，源于一次买面条的经历。隔壁老李有天拎着一袋手擀面，对我说市场上这家的面条面干、劲道儿，非常不错。我不以为然，因为自己经常买的是一个本地人开的小店，主营面条、馄饨皮、饺子皮，在市场街上也卖了五六年了。

抱着试试看的态度，早市上我也到老李说得那家店，来他家买馒头的人很多。圆形的馒头，切成小方形的馒头，在笼屉上一个个冒着热气，满屋子都是那种我小时候熟悉的麦香味儿。面条主要有三种，平常的刀切手擀面，机器压的细圆面，还有一种有我的大拇指宽窄的大片面。见我注视着面，女掌柜走上前：“大哥，买面条。我家的面是手擀面，不加盐。”她顺手一指里面，她丈夫正在那边擀面条。

买了面，回家一吃，果然劲道爽滑。

记得是一个初秋的天气，我去小王家买面。一进门，就闻见一种带着热油般的香味儿在屋子里飘荡，原来是柜台上的一种饼，发出来的味儿。“大哥，您来了。尝尝我新做的萝丝饼，今天是头一次卖呢！”小王边用毛巾擦手，边热情地招呼我。一个萝丝饼在我手里，隐约着还很有热度，这饼圆圆的，大概有两公分的厚度，饼的两面都烙的焦黄焦黄的，细看仿佛是一根根面条组合在一起。用嘴一咬，饼皮酥脆掉渣，很是好吃，关键这饼还是发面的，适合我这个有浅表性胃炎的人吃呢。

小王两口子的新产品，有个新鲜的名字：萝丝饼。从此，成为我日常的主要口粮。

其实，我叫他们夫妻二人小王，他们也都是三十五六岁的人了。与女掌柜小王闲聊，两人离开山西老家在外打过工，最后选择在这开了家主食店。“做面食，我从小就跟着母亲学！”小王说，“只有踏实干，没有做不好的。就是我们把两娃儿，留给我妈带，让我很难过！”

一天，我外出晚上打车回家。一开出租车门，开车的竟然是“主食店”的小王。他告诉我，和别人合伙儿开出租车，因为白天要照顾店里的生意，所以他选择开夜班车。

小王两口子总能推出点新吃食，后来她家的大麻花也很招人喜欢。早市上，也有卖炸麻花的，吃起来比较硬实。小王卖的大麻花，有十五六公分长，采用的是半发面，和面的时候里面掺有绵白糖，因而她家的麻花不那么油腻，吃起来香香甜甜的，我妻子就很喜欢。

静默期之后，因为店面主家要盖新房，我就再没有见到小王两口子。只是听说，他们的一双儿女都已结婚，都在北京城里打工。小王两口子是不是也到北京去了，是不是还在卖萝丝饼呢？

哎，那好吃的萝丝饼！