在华熙尝到海的味道

静群

在华熙尝到了海的味道

原以为北京华熙的热闹里，满是各地风味的烟火气——毕竟这301医院对面的商圈里，藏着数不清的饭馆，江南甜、川渝辣、北方咸轮番勾着人。直到这天陪着孩子们，在熙熙攘攘的店铺间寻到“胶东小馆”，才意外在这人潮里，嚼出了千里之外大海的清鲜。

去时刚过正午，店里没排起长队，等前一桌客人收拾好碗筷，我们便凑了过去。刚落座，服务员就笑着说：“咱这儿的海鲜，全是胶东沿海直运过来的，鲜劲儿都锁着呢！”这话没等多久就有了印证——炖杂鱼端上桌时，海的气息顺着热气往鼻尖钻，不是重盐腌出的咸，是带着海水清冽的鲜。餐盘里卧着五六种海鱼，银的、褐的、带着细鳞的，咕嘟冒泡的汤汁裹着鱼身，光闻着就让人咽口水。

最妙的是配着的油条。以前总觉得油条该泡豆浆，可在这里，孩子们先发现了新吃法：捏一截金黄酥脆的油条，往杂鱼汤汁里一蘸，吸饱了鲜美的鱼汁再咬下去，面香裹着海味，连带着鱼骨缝里的肉都想嗦干净。原来海边人的早餐智慧，藏在“鱼汤蘸油条”里，简单一口，却让人记好久。

拌海蜇

海菜凉粉是第一个让孩子们举着筷子不肯放的菜。透亮的凉粉是用石花菜熬的，切得长长的，拌着粉白的小虾米、翠绿的葱花和鲜红的辣椒丝，红白绿在碗里铺展开，像把海边的浪花装进了盘子。夹起一筷子送进嘴里，不用嚼就化了，凉丝丝的口感里带着海菜的清润，连平时挑食的孩子都喊着“还要再来一勺”。后来才知道，这不起眼的凉粉对心血管好，吃的不仅是味道，更是一份海边的健康心意。

我们点的四人餐，足足上了六个大菜

海肠捞饭更是把“海味入饭”的香做到了极致。焖得油亮的米饭裹着海肠的鲜，出锅前撒下的韭苔还带着脆嫩的绿，再混着黑亮的木耳碎，白饭、粉肠、绿韭苔、黑木耳在碗里拌开，光看着就让人馋。挖一勺送进嘴里，米饭吸满了海肠的鲜汁，韭苔的清香又解了腻，每一口都像把大海的鲜活嚼进了心里。

青红椒炒扇贝也很出彩，雪白的贝肉裹着红绿椒丁，咬一口鲜辣劲儿直窜舌尖，贝肉弹嫩，辣椒的香混着海鲜的鲜，越吃越开胃；

鲅鱼烧茄子装在砂锅里，鱼肉炖得酥烂，茄子吸满了鲅鱼的鲜，以前总吃家常烧茄子，这回才知道，海鱼和茄子搭在一起，能鲜得让人想舔勺子；

最难忘的是白菜心烧大虾，去了头的大虾红亮亮的，卧在软乎乎的白菜心里，筷子一夹才发现，白菜早吸透了虾汁，嚼起来糯叽叽的，连菜帮都带着虾的鲜甜，大虾的肉紧实弹牙，每一丝纤维里都裹着鲜味儿，孩子一边吃一边说“比红烧大虾还好吃”。

吃到半饱时，服务员端来一壶山楂汁，酸甜的汁水滑进喉咙，刚被海鲜填满的胃瞬间清爽起来。临走前我们给店家点了赞，没想到还收到了四五罐莱阳梨汁罐头，冰过的梨汁甜而不腻，喝一口，像是把胶东的清甜也带回了家。

原来不用去海边，在华熙这熙熙攘攘的商圈里，也能尝到大海的味道。胶东小馆的砂锅里、碗里、盘子里，藏着海风的气息，一口一口，全是大海的温柔。