新厨子与旧掌柜的“普惠”江湖宴

敏

一壶老酒回乡设宴，名曰普惠乡邻。席开四桌，人潮如织，三十双筷子争相落下，品的是那源头直供的滋味。旧时茶楼掌柜倚门蹙眉——这新厨子不按市价出牌，竟将后厨直连粮仓，省了中间二道贩子的抽成。

街角挑担叫卖的货郎更是哑然：自家筐里瓜果尚需层层周转，哪比得东家快马直送、价牌刺眼？分明是借老家情谊行商战之实，杯盏之间已悄然重划城池。

更有看客窃语：此番摆席岂止待客？分明是敲山震虎——做给江南马姓茶商、深城王姓驿卒瞧的。旧时零售江湖的桌椅，正被一股效率至上的冷风掀得吱呀作响。

所谓动了蛋糕，不过是新匠人改了配方：以供应链为刃，削去浮价三寸；借规模之火，焙出薄利千层。旧食客惊呼不合规矩，新饕客却道早该如此。说到底，宴席终归是生意，温情面纱下，嚼碎的皆是商业逻辑的硬核。