一文讲透为什么要补充全面营养而非单种营养！

🔥东方营养师～杨贵人

总有人问我，能不能只吃一种营养素来达到他们对于健康的要求。

但是非常可惜，我一直给出否定的答案。

很多人常常把营养素和药物混为一谈，实际上他们并不是同样机制的东西，所以我们不能够把营养素当药来使用，同样，也不能把药当营养素来使用。

如果你一直关注关于营养健康，你就会发现每过几年，我们就会对我们的人体和营养有更多的了解，更多的复杂的情况出现，几十种营养素之间互相联系与作用。

更因为营养素之间的复杂关系，我们很难通过实验去做到精准的研究。实验需要控制变量，但是营养素之间的关系导致这样的变量太难控制，难以对单种营养素做出最全面的解读。

举个例子，部分维生素B族、锌、铁的缺乏都可以导致贫血，但是锌铁之间也不是完全友好，摄入过量的铁会在某种程度上会加剧缺锌的情况。

为什么我常常说，营养素需要在专业的富有经验的健康管理师/营养师的指导下使用，因为我们既不希望营养匮乏，也不希望营养过剩，我们追求的是营养的均衡，不多不少，恰好。

很多的关于营养的实验研究，都是单独的针对某一种营养素对于健康的反应来说的。虽然实验结果非常值得参考，但是单一的营养素给予的效果，和全面的营养给予两者之间达到的效果是天差地别。

许多健康管理师和营养师在给予客户建议的时候，只关注书本上单一营养素的知识，不做关联，忽略了营养素之间的协同作用与每一个客户的独一无二的身体营养情况，所以给出的建议并不能达到最佳。

举个例子，临床上防治妊娠呕吐会用到一种维生素，那就是维生素B6，但是是不是吃了维生素B6就能起到作用呢？不一定的。

因为维生素B6进入体内后需要经过部分酶的作用转化成活性辅酶形式5-磷酸吡哆醛。

而起到关键作用的帮助维生素B6转化的其中一种酶的活性，又极其依赖于营养素锌和锰。

所以如果你缺锌和锰，吃再多的维生素B6都不会对你的妊娠呕吐有任何帮助。

这下大家应该明白了，许多的营养素实验是在控制变量的情况下对单一营养素进行的研究，但是实际情况下，我们每一个人生活的环境、习惯各不相同，身体情况也不一样，我们不能像实验一样去标准化每一个人的营养情况。

如果全面恰当的营养素补充视为100满分的话，单一营养素的补充也许连30分都没有（当然比不补充的0分好）。

我再给大家举两个例子，大家就会更加清楚的明白为什么营养素必须全面恰当的使用了。

#1例子

首都医科大学临床营养学系主任石汉平医生在自己的公众号上发布了《高同型半胱氨酸血症诊疗专家共识》，其中写到，高同型半胱氨酸血症（HHcy简称高血同）损伤细胞、组织、器官，是许多慢性疾病发生的独立危险因素或重要危险因素，与高血压、高血脂、高血糖一样，是判定健康风险的重要指标。

高血同，孕妇在怀孕期间是尤为需要注意的（流产、出生缺陷等）。在大部分的资料中，仅仅提示需要补充适当叶酸。

在日本的一个关于维生素B族协同补充和同型半胱氨酸下降比例的实验：

-1 单独服用叶酸，同型半胱氨酸降低17.3%；

-2 单独服用维生素B12，同型半胱氨酸降低18.7%；

-3 服用维生素B12+叶酸，同型半胱氨酸降低57.3%；

-4服用维生素B12+B6+叶酸，同型半胱氨酸降低59.9%；

-5服用维生素B12+B6+B2+叶酸+锌+锰+三甲基甘氨酸，同型半胱氨酸降低77%。

全面恰当的营养素使用，是仅用叶酸效果的4倍。

#2例子

第二个就是很多女士特别关注的抗氧化了。许多女士仅仅只愿意使用葡萄籽或者VC来帮助她们更加美丽，其实需要增加VE、辅酶Q10、硫辛酸、β-胡萝卜素等等。

原因很简单，这些擅长抗氧化的营养素也都是团队型选手，就像上面的图中给我们展示的一样，当自由基进入身体后，维生素E先锋般的与自由基进行对抗，后续维生素C有促进维生素E循环再生，而维生素C又由谷胱甘肽循环再生，最后花青素在进行作用，其中还有辅酶Q10、硫辛酸等协同作用。

也许这时候你会明白，1永远是1，但是1+1会大于2，1+1+1会大于4，当全面恰当的营养素一同工作的时候，他们才能发挥最大的作用。

所以如果你真的关注你的健康，就不要在讨论单个营养素的补充，因为那是“一种病开一种药”的医疗设计思路。协同作用是最佳营养补充的基本原则，在评价自己的营养需求时，必须考虑的更加全面和恰当。

而且，低剂量摄入恰当的营养素组合，比摄入大剂量的单种营养素的效果更好，也更加省钱。