【养生经验】十年糖尿病 ‍三个月营养调理，我稳住了血糖

文欢宇

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得了糖尿病，就像与一位需要精心照料的“特殊伙伴”同行。转眼间，我与这位“特殊伙伴”相处了整整十年。

这十年，在医生的指导下，我摆脱药物，主要靠运动和饮食控制血糖。然而，2023年1月退休后，身体问题接踵而至——感冒引发的咳嗽持续一个多月才治愈，颈椎病愈来愈严重致使头晕手麻，大腿出现蚂蚁爬行感且皮肤瘙痒，夜间小腿经常抽筋把我从睡梦中疼醒。

最危险的一次，夜间低血糖让我在起身时突然休克，摔倒在地，醒来时已是头破血流。化验单上的数字更让我心惊，糖化血红蛋白从5.9%悄然爬至6.2%。医生看了我的检查报告，语气凝重：“暂且不必用药，但饮食营养，必须重新调理。”医生还告诉我，人一旦患上糖尿病，便终身相伴。管理血糖的“五驾马车”——糖尿病教育、医学营养治疗、运动治疗、血糖监测和药物治疗，缺一不可。饮食营养调理也是一种治疗。

转机发生在去年11月底，我听从医生建议，购买了AI糖医服务，为期三个月。接待我的健康顾问木槿花同我说道：“文叔，您别急，我们先建个微信群吧。”于是，“文欢宇VIP定制调理群”诞生了。群里除了我，还有八个营养健康顾问：营养督导南星、营养师沉香、健康顾问木槿花、AI糖医师槐花等。

“控糖之要，首在饮食；而饮食之道，重在营养平衡。”主要负责我的南星在群里发来这段话，“我们不只要关注糖分，更要看见那些看不见的营养素。——它们，才是真正掌握血糖开关的关键。”

第一天，南星并未让我改变任何习惯，只嘱我将三餐拍照到群，并记录餐前餐后血糖。

“您看，”南星发来信息，“今天的早餐，白馒头配咸菜，餐后血糖直接飙升到10.2mmol/L。白馒头升糖指数高，100克白面粉约转化80克葡萄糖；咸菜钠含量高，对血压也不好。更重要的是，这顿饭缺乏营养素，特别是B族维生素、铬和钙——它们不仅关乎代谢，还能帮助稳定神经肌肉，减少夜间抽筋。”

我怔住了。我患糖尿病十年，早餐常吃白馒头，只是减少了量。这吃了大半辈子的早餐，想不到还有这么深的学问。

“早晨试试杂粮馒头，水煮蛋一个，牛奶一杯，再加上西红柿或果椒。”南星建议道，“这样就能获得优质蛋白、膳食纤维和多种营养素。”

我依言而行，不但在网上买了杂粮馒头、西红柿、果椒等，还买了七色糙米。改变了饮食结构。几天后，早餐2小时血糖后只有6.4mmol/L，晚餐2小时血糖7.6mmol/L。南星回复：“血糖稳定不仅在于减少糖分摄入，更在于补充足够的营养素，让身体有能力自己调节。”

自此，我的饮食结构发生根本性改变。南星既给我严格的食谱，又教我原理：膳食纤维延缓糖吸收、提供营养素；低糖水果供抗氧化物质；奶制品和深海鱼补钙质、omega-3……微信群成了营养课堂，我和妻子一同学习。她调整烹饪方式，少油少盐，多蒸煮炖拌，加豆制品、绿叶菜和乳制品补钙。

“文叔今天午餐的青菜炒得过头了，维生素C都流失啦。”南星偶尔会从照片中挑出问题，“这种营养素有助于降低血糖和糖化血红蛋白水平，烹饪时要急火快炒，尽量保留。另外也可以适当吃点豆腐，钙含量丰富，对预防抽筋有好处。”

在以后的日子里，南星还讲了各种营养素以及微量元素的作用，什么B族维生素能够帮助糖代谢，镁则能改善胰岛素抵抗，钙不仅有助于维持骨骼健康，也对肌肉收缩和神经传导至关重要……

很多专业名词，如糖代谢、胰岛素抵抗、神经传导，我不懂，更记不住。于是，我在南星的帮助下，加强学习，并将南星讲的知识整理成便于记忆的《糖尿病营养调控歌诀》：

B族维生助代谢，神经保护不可缺；

粗粮瘦肉肝脏找，蛋奶坚果也相协。

铬是胰岛素钥匙，增强敏感降糖易。

西兰花与全谷物，牛肉核桃藏宝地。

锌促胰岛素合成，海鲜瘦肉含量丰；

牡蛎菌菇南瓜子，稳定血糖建奇功。

镁平抵抗稳心神，深绿蔬菜是来源；

杏仁核桃巧克力，香蕉牛油果中存。

维C抗氧化稳糖，急火快炒保鲜方；

鲜枣柑橘猕猴桃，青椒彩椒味清芳。

维D促进钙吸收，日晒一刻不可省；

海鱼蛋黄牛奶里，强化骨骼又稳糖。

钙防抽筋护神经，奶豆深绿同供应；

豆腐白菜西兰花，骨骼强健步履轻。

微量元素虽微小，却是控糖金钥匙；

均衡膳食巧搭配，健康长伴糖友笑。

三个月后的体检结果令人惊喜：糖化血红蛋白从6.2%降到了5.9%，血脂和血压也都回到了正常范围。最令我欣喜的是，先前身体的各种不适症状也大为减轻。我将结果发到微信群里，南星回复我：“很好！文叔，饮食营养没有问题，您现在只需注意加餐和运动后的补充，增加体重，增加肌肉——因为肌肉是血糖最大的储存器。我们的服务快结束了，我教你一套哑铃操，助您增加肌肉。”

看来，我的任务还很重。但我已经明白，在这条与糖共舞的路上，科学养生、合理膳食、均衡营养、适度运动，成了我最可靠的舞伴。