我眼中的成都茶馆

秋水

　　有人说，“成都是一座泡在茶碗里的城市”，我以为很有些在理。目前成都究竟有多少家茶馆，没有看到准确的统计。每当行走于成都街头巷尾，所到之处，眼光所及，比比皆是。

成都茶馆的种类是多样的，既有现代茶楼，也有古老茶馆；既有雅致茶舍，也有坝坝茶铺。不同的茶馆，呈现出不同的风格与韵味来。

　　大概是怀旧心理所致，我更喜欢那些有年代感的老茶馆。漫步在成都附近的古镇老街上，几乎都能找寻到当地的老茶馆。这些茶馆多具有川西民居建筑风格，青瓦房、木架梁、竹篾墙，盖碗、竹椅、木桌、竹编水瓶、铜水壶、老虎灶、蜂窝煤，墙上的老标语、旧照片，都很有历史厚重感，无不烙上岁月的印记。老茶馆的茶客以男性老人为主，他们一大早便来到茶馆喝茶，临近中午时分离开，成为多年养成的生活习惯。置身于此，真有一种时光穿越之感。

　　双流彭镇观音阁老茶馆地处杨柳河畔、人民桥边，是一个百年老茶馆。有年代感的老标语、老照片，起伏不平的千脚泥，少见的老虎灶，斑驳的光影，饱经沧桑的老茶客，以及新潮的老板，都给我留下了很深的印象。

　　双流黄龙溪古镇的复兴茶馆，建于清咸丰年间，传统茶馆的秩序、礼仪和诸多细节在此得以保留延续。只要有茶客一进茶馆，身着蓝布长衫头戴礼帽的堂倌、幺师便迎上前来，发出热情的吆喝声，安排好座位，手提铜壶冲茶。在此喝杯花茶，嗑瓜子，吃花生，感受历史沉淀与岁月静好。

　　崇州元通古镇的夏家茶楼，为一幢地处热闹商街、临近水码头的两层木阁楼，内有一天井，二楼为回廊走马转角楼。逛街疲惫之余，在此歇息喝茶，能感受一种轻松惬意。

　　遇上好天气，特别是在冬日暖阳，人们纷纷走出家门，来到露天茶馆，享受一段难得的悠闲时光。

　　铁像寺水街的陈锦茶铺很有名气。茶铺老板喜欢摄影，与茶馆有缘，拍摄过许多川内的老茶馆，于是开办了这家茶铺。开阔的广场，古老的戏台，曲折的长廊和挺拔的香樟，为人们提供了诱人的喝茶环境，节假日往往一座难求，场景蔚为壮观。戏台那幅“余生很长，何事慌张”的对联，很能体现喝茶人的心境。

　　人民公园内有鹤鸣茶社、双泉楼、永聚茶社等多家茶馆，以鹤鸣茶社最为有名。鹤鸣茶社始建于1923年，是历史悠久的老茶馆。这里除了喝茶，还有茶道、川剧表演，外地人和老外常光顾于此。

　　东门市井的菱窠茶舍，地处李劼人故居旁，是茶客们常去的地方。公馆建筑群、下沉市集广场、铺板小馆、浮雕艺术墙、凉亭水榭等，再现了李劼人笔下的老成都市井生活场景。

　　有不少具备一定档次与格调的茶坊，颇受年轻人的喜爱。铁像寺水街的瓦库茶馆，用青瓦作设计装饰元素，凸显地方特色。此外，还有妙音阁、浣月茶美学等。

　　喝茶与看表演相结合，是个不错的选择。川剧艺术中心（锦江剧场）旁的悦来茶馆，过去是一个老茶馆与剧场，经过新建后，环境得以改善。我逛锦里时，跟随吆喝声进入一个茶楼。边喝茶边看川剧水袖、变脸、茶艺表演，别有一番风味。不少茶馆还有长茶壶冲茶表演，吸引茶客的眼球。

　　成都的大慈寺、文殊院等寺庙也设有茶馆，人们在拜佛参禅之余，来到茶馆歇息，感受那份宁静与禅意。大慈茶社坐落在太古里大慈寺的一个四合院内，环境清幽，古色古香。

　　采耳常是喝茶时的配套项目。采耳师傅为打广告，时常敲打采耳工具，金属发出清脆的敲打声。

　　茶馆里的茶叶品种丰富，可满足不同层次的需求。大类如红茶、绿茶、花茶等，具体品种如西湖龙井、祁门红茶、川红、普洱、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、碧潭飘雪、铁观音、竹叶青、碧螺春、峨眉香茗、茉莉花茶、柠檬茶、菊花茶等。花茶中的“成都三花”是个特殊的存在。所谓“成都三花”，即成都茶厂生产的老牌三级茉莉花茶，质优价廉，历来颇受茶客的欢迎。

茶馆的茶具中，青花瓷盖碗最具代表性。“茶船、茶盖、茶身”三件套富有内涵，体现天地人和的理念：盖为天，托为地，碗为人。

　　“一茶一世界，一壶一人生。”喝茶是一种慢生活方式。平时我没有到茶馆喝茶的习惯，外出游玩时偶有到茶馆喝茶的体验。与独自在家喝茶的感受不同，在茶馆喝茶更多是为了感受独特的社交氛围。在冲水声、吆喝声、聊天声交织中，在水气的袅袅升腾中，在嫩叶的沉浮翻滚中，在汤色浓淡的变化中，时光在慢慢地流逝。节假日，或邀约三两好友，或与家人一起，或独自一人，选择一个茶馆喝茶，感受一种悠闲的市井生活。

“茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。”在成都，喝茶与涮火锅、撸串、打麻将一样，早已成为人们日常生活的重要内容。由此看来，茶馆一直红火不衰的原因大概与成都人休闲恬淡的生活方式密不可分。