《菠菜养肝气，这道凉拌菠菜木耳脆爽又养生》

岁月温茶

秋季肝气当令，饮食宜清润养肝。这道凉拌菠菜木耳，集菠菜的鲜嫩、木耳的脆爽、胡萝卜的清甜于一身，低脂营养，是春日养生的绝佳选择。

菠菜富含铁元素与维生素C，能养血润燥；木耳素有“素中之荤”美誉，胶质丰富可清肠排毒；胡萝卜的β-胡萝卜素则助力护眼抗氧化。三者搭配，既补气血又通肠胃，契合春季养生“升发调肝”的需求。

食谱做法：

1. 食材准备：菠菜300克，干木耳10克，胡萝卜半根，白芝麻、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖少许。

2. 处理食材：干木耳泡发后撕小朵，菠菜洗净切段，胡萝卜擦丝。

3. 焯水定型：锅中水烧开，加少许盐，先放木耳煮2分钟，再放菠菜焯10秒，最后放胡萝卜丝焯30秒，全部捞出过凉水挤干水分。

4. 调拌入味：将食材放入大碗，加蒜末、2勺生抽、1勺香醋、少许盐和白糖、淋上香油，撒白芝麻拌匀即可。

这道菜制作简单，清爽不腻，一口咬下，菠菜的软嫩、木耳的脆弹、胡萝卜的鲜甜在舌尖交织，既满足味蕾又滋养身体，春日餐桌来一盘，护肝养颜又开胃。