常州人的一桌饭

汪润康

　　于时光长河的悠悠流淌中，一座城市的视觉惊艳，或许会如春日繁花般，随着岁月流转而渐渐褪色。然而，味觉的美好却似一颗深埋于心底的种子，在不经意间悄然萌动，勾得人心痒难耐，魂牵梦绕。常州，便是这样一座令人难以忘怀的城市。对常州的爱，宛如一场浪漫而深情的旅程：始于深厚文化的吸引，如磁石相吸般难以抗拒；陷于如画颜值的沉醉，似酒入愁肠般回味无穷；而最终，忠于那令人欲罢不能的美食，如磐石般坚定不移。在这喧嚣扰攘的世界里，每个人都在寻觅一方能让心灵栖息的净土，让灵魂得以安然安放的港湾。常州，这座有着青山绿水相伴、满架蔷薇一院香的江南龙城，便是这样一处令人心驰神往的存在。漫步于古城的小巷，脚下是历经岁月打磨的青石板路，每一步都仿佛踏在历史的脉络上。两旁是斑驳的白墙黑瓦，宛如岁月的书签，记录着这座城市的过往。

　　梦里的龙城，依旧是那般迷蒙美丽、湿润多情。今生有幸，能守着这片温软的山水，闲情度日。尽管弄堂里一些古朴的细节已渐渐消失，如飘零的花瓣般消逝在时光的长河中，但却寻得了一缕静谧的茶雾，那茶雾如梦如幻，萦绕在心间。也许失去了一些平凡简单的幸福，却拥有了人世最美的遇见，这份遇见，如同夜空中最璀璨的星辰，照亮了心灵。常州，素有“中吴要辅、名士之邦”的美誉，而“食美常州”更是展现了中吴风韵的饮食特色，成为舌尖上的乡愁。美食，既是民族的瑰宝，承载着千年的文化传承；也属于全世界，是人类共同的语言。人类对于美食的喜爱，无需掩饰，那是源自本能的需求，是对美好生活的向往。而那些经岁月洗礼而经典永存的美食，更是一座城市赖以骄傲的本钱，是城市文化的生动体现。常州菜，以其海纳百川的胸怀，形成了南北兼容的独特饮食风格。它如同一位博学的智者，汲取了南北饮食文化的精华，融合出属于自己的独特魅力。无论你来自何方，到了常州，总能找到那一口让自己心满意足的美食，找到了心灵的归宿。砂锅鱼头，这道菜品宛如一件精美的艺术品，经过30多道复杂而精细的工序烹制而成，每一道工序都凝聚着厨师的心血和智慧。当揭开砂锅的盖子，是一场味觉的盛宴即将开启。砂锅鱼头的肉质鲜嫩无比，轻轻一抿就能在口中化开，那细腻的口感如同丝绸般顺滑；汤汁浓郁醇厚，每一口都让人置身于江南水乡的烟波浩渺之中，回味无穷，感受到水乡的温柔与宁静。

　　除了砂锅鱼头，还有许多其他令人垂涎的美食。那香气四溢的扎肝，将多种食材巧妙地捆绑在一起，如同将不同的情感汇聚在一起，口感醇厚，层次丰富，每一口都能品尝到不同的味道；那肥而不腻、入口即化的香糟扣肉，糟香与肉香完美融合，是一场味觉的舞蹈，让人欲罢不能；还有那细腻柔滑的羊糕，如同冬日里的雪花，晶莹剔透；鲜嫩可口的青虾，是水中的珍珠，散发着诱人的光泽。每一道美食都是常州人对食材敬畏和对烹饪技艺传承的体现，将普通的食材变成了美味佳肴，传递着对生活的热爱。岁月流转，季节交替，在时间的缝隙里，常州人总能顺应时序觅到那一口时令的鲜味。“粗茶淡饭饱即休，安乐延年万事休”，江南烟雨的味道，早已深深植入常州人的心中。从山水间闲闲归来，信步走进街巷，一股股香气扑鼻而来。芝麻糖的香甜，如同童年的回忆，温暖而甜蜜；三鲜馄饨的鲜美，仿佛是大海的味道，清新而爽口；虾饼的酥脆，咬上一口，“咔嚓”作响，让人回味无穷；大麻糕的醇厚，散发着浓郁的麦香；豆斋饼的软糯，如同云朵般轻柔；网油卷的香甜，让人垂涎欲滴；银丝面的爽滑，如丝般顺滑；蟹壳黄的酥脆，外皮金黄，内馅软糯；月亮饼的独特，形状如同月亮，充满了诗意。这些小吃琳琅满目，让人目不暇接。它们或甜或咸，或软或脆，每一口都是对味蕾的极致挑逗，是一场味觉的狂欢。这些大自然的馈赠，经过巧手烹饪，变成了餐桌上的美味佳肴，每一道菜都充满了大自然的味道。

　　美食就像这山水一样，有着独特的韵味和魅力。每道菜都是一个故事，讲述着常州人对生活的热爱和追求。它们或是传承了千年的传统美食，承载着历史的记忆；或是创新的美食，展现了常州人的智慧和创造力。当你尽情品尝到江南水乡的美食风情时，便能感受到那份独特的韵味和魅力，仿佛穿越了时空，回到了古代的江南。沿着古运河走一走，从篦箕巷走到东坡公园，吸引你的不仅仅是因为常州的山水之美、文化之韵，更是因为这里的美食之丰富、风味之独特。古运河畔，波光粼粼，诉说着这座城市的历史。走进常州的餐馆，点上一桌常州人的饭，从砂锅鱼头的鲜美开始，那鲜美的味道如同开启了一场味觉的冒险；到扎肝、香糟扣肉的醇厚，让你品尝到岁月的沉淀；再到各种小吃的精致，每一口都是对常州美食文化的深度体验。在这一桌饭中，你能品尝到历史的沉淀、文化的传承和常州人对生活的热爱。它不仅仅是一顿简单的餐食，更是这座城市的文化符号，是连接人与人之间情感的纽带。常州人的一桌饭，在品尝美食的同时，也能感受到常州这座城市的温度和魅力。在这江南龙城，用一桌饭，品味人生的美好，感受岁月的静好，让心灵在这美食的盛宴中得到滋养和慰藉。