白露节气的由来 与习俗禁忌

明瀚潜龙

今年（2025 年）白露是9月7日16:51:41●农历2025年七月十六。

▽笔者摄影

　　白露是秋季第三个节气，在每年公历9月7日到9日，太阳到达黄经165度时便是白露。白露是反映自然界寒气增长的重要节气。

白露节气，暑气渐消，秋高气爽，丹桂飘香，鸿雁和燕子等候鸟开始南飞避寒，各种鸟类开始贮存过冬的食物。

▽笔者摄影

白露节气由来

　　大家都知道，每年有十二个月，每月有两个节气，全年共有廿四个节气，每个节气都有其独特含义。白露是廿四个节气中第十五个节气，表示孟秋结束、仲秋开始，是自然界气温变化的重要节令。元代文人吳澄编著的《月令七十二候集解》对白露诠释为：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”天气变凉，清晨时分地面和叶子上会有露珠，这是由于水汽在夜晚凝结而成的白露。

《月令七十二候集解》指出：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。”历书也说“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露”。白露季节是热与凉的分水岭，白露代表暑热的结束。白露后，昼夜温差渐渐拉大，寒生露凝，早晚渐凉。在北方农事方面，白露是直接影响秋收秋种的季节，如种小麦有:“白露早，寒露迟，秋分前后正适宜”的农业谚语。总的来说，白露的寓意和象征包括天气转凉、秋季正式到来、秋收秋种农事指导等。它是一个反映自然界变化、天人合一的重要节气。种过庄稼的人都知道，这个季节早晨到地里劳动，裤腿都会被露水打湿了的。

白露气象变化

　　从气象角度讲，进入白露节气后，夏季风渐渐转为冬季风，日照强度减弱，常晴朗少云的夜晚地面辐射散热快，导致气温及地面温度下降速度也快。

关于白露的季节的气候特点，我国劳动人民总结了很多宝贵的形象谚语，如：“白露秋分夜，一夜凉一夜”、“过了白露节，夜寒日里热”，这两句谚语意思相近，都是表明白露节气后昼夜温差大，天气将逐渐转凉；"白露有雨冬雪多，农夫不愁吃和喝”，意思是说，白露有雨预兆着冬天雪多，有利于农业生产，农民就不用愁吃和喝；“白露天晴冬天暖，数九寒天不穿棉”，这句农谚的意思是说，白露晴天预兆着冬天温暖，到了最冷的数九寒天也不用穿棉衣，说明是个暖冬；古语说“白露天晴冬不寒，来年农夫难上难"，意思是说，白露晴天预兆着冬天不寒冷，不利于农业生产，粮食会出现欠收，在生产力落后的年代，农民就会出现生活困难；“白露有雨霜冻早，秋分有雨收成好”，如果白露下雨，可能会导致霜冻提前到来；而秋分有雨，则有利于来年农作物的收成。当然，各地还有很多脍炙人口的气象谚语在各地流行传承。

　　以上这些谚语反映了白露节气的气候变化和农事活动的特点，对农民的生产和生活具有一定的指导意义。同时，它们也是中国传统文化的重要组成部分，体现了人们对自然的观察和感悟。

▽笔者摄《望秋水》

物候现象

　　对于白露物候现象，可以综述为:暑气已消，秋高丹香，候鸟南迁，鸟储冬食。

“鸿雁来，玄鸟归。”白露之后，对气候最为敏感的候鸟集体迁徙。鸿雁开始从北方飞到南方，而南方的玄鸟也飞归北方，各类鸟儿都开始储食御冬。《逸周书．时训》对物候描述为:“白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日群鸟养羞”。 民谚有云“白露秋风夜，雁南飞一行”，“立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜，白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园。”因此，像大雁这样的候鸟出现被视为秋季到来的象征。

▽笔者摄影

白露三候

●一候鸿雁来：

含义：白露时节，鸿雁开始成群结队地从北方飞往南方。鸿和雁有所区别，鸿体型较大，雁体型相对较小。

原因：北方冬季寒冷，食物匮乏，而南方此时气候较为温暖，食物资源丰富。鸿雁为了寻找更适宜的生存环境和食物来源，便会进行季节性的迁徙。

文化内涵：鸿雁是中国传统文化中的重要意象，常常象征着游子的思乡之情和书信往来。在古诗词中经常出现，如李清照的“云中谁寄锦书来？雁字回时，月满西楼”，借鸿雁传达了词人对远方亲人的思念。

●二候玄鸟归：

含义：玄鸟指的是燕子。燕子是春季来，秋季去的北方鸟类。白露节气，秋风萧瑟，红花半落，白露满山，树叶飘飞，知时节的燕子也开朝南迁徒。

原因：燕子是典型的夏候鸟，主要以昆虫为食。随着白露后天气转凉，北方的昆虫数量减少，燕子为了获取足够的食物维持生存，便会飞回南方温暖的地区。

文化内涵：燕子在古代文化中被视为吉祥的象征，它的到来和离去都备受关注。在一些民间传说中，燕子还被认为能够带来好运和福气。而且它的迁徙规律也被古人作为一种时节变化的标志，提醒人们季节的更替。

●三候群鸟养羞：

含义：“羞”同“馐”，是美食，“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”。养 羞是指鸟类群鸟感知到秋天的肃杀之气，开始储备食物，为过冬做准备。它们会采集各种果实、种子等，将其藏在巢穴或其他安全的地方。

原因：冬季食物稀缺，为了在寒冷的季节中不挨饿，鸟类凭借着本能，在白露时节就开始储备食物。这是它们适应自然环境、保障生存的一种方式。

文化内涵：这一候体现了大自然中生物的智慧和生存本能。它也让人们感受到了生命的坚韧和适应能力，启示人们要未雨绸缪，提前为未来做好规划和准备。

▽笔者摄影

白露节气民俗

　　同其它节气一样，我国在白露季节也有许多传统民俗文化，经几千年的流传，已成为各地白露节气的主要活动内容。

▽笔者摄影

●祭祀禹王

白露时节是太湖居民祭祀大禹的节气。大禹在太湖边的渔民中被称为“水路菩萨”。每年有四个香会来祭拜大禹，其中规模最大的是清明和白露两个香会，春季的香会持续6天，秋季的香会持续7天。每天都会上演一台戏，包括两台文戏和两台武戏，其中必须有一台是《打渔杀家》。这些香会寄托了人们对美好生活的期望和向往。

●收清露

白露时节，中国民间有“收露”习俗。收清露，就是收集露水，是我国民间在白露节气的习俗。《本草纲目》记载：“收取秋露，煎成饴，延年不饥。”“收取百草头上未唏之露，可愈百病，止消渴，令身轻不饥，肌肉悦泽。”采集露水，放入密罐封好，以备日后煮茶或配药。

饮白露茶，民间有“要喝茶，秋白露”的说法，白露茶既不像春茶鲜嫩、不经泡，也不像夏茶干涩味苦，白露茶喝在口中，唇齿之间满是甘甜醇香。

▽笔者摄影

●秋社

“秋社”是指古代秋季祭祀土神的日子。秋社活动是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动，一般在立秋后的第五个戊日（戊日是道教的一个术语，也是道观诸多讲究之中最为重要的，也是仙道的禁忌；通俗称之为“戊日”或是逢戊） 举行，大约在立秋后四十余日，一般在白露、秋分前后，至今已传承千年。

▽笔者摄影

山东节气风俗

　　白露节气对山东来说是一个重要的时令节气，这个时节，山东各地有许多丰富多彩、各具特色的的民间风俗:

●吃龙眼：

在山东的一些地方，白露当天会吃龙眼。其含义为:在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以有:“白龙吃龙眼，一颗顶只鸡”说法。

●饮菊花酒：

菊花酒是山东白露节气的传统中药饮品。具有清热解毒、润肺止咳、保护眼睛、保护心脑血管及抗菌作用。

●饮白露茶

白露时节，正是茶树生长的最好时期。山东的茶叶以崂山绿茶最为著名。在白露这一天，人们会选取上好的茶叶，烹煮后饮用，称之为“白露茶”。这种茶汤色清澈，香气浓郁，入口回甘，让人回味无穷。喝白露茶，不仅是品尝一种美食，更是一种生活态度，一种文化传承。

●登高远眺:

白露时节，秋高气爽，正是登高望远的好时光。山东的一些山区，如泰山、崂山等地，会吸引众多游客前来登高游览。人们登高远眺，不仅可以欣赏到秋天的美景，还可以感受到传统文化的深厚底蕴。

●赏菊

菊花是秋天的象征之一，山东地区有着悠久的赏菊传统。 漫步菊花丛中，淡淡的菊香弥漫在空气里，深吸一口，神清气爽，灿烂而又宁静的菊花为深秋增添了一份鲜活的生机 。菊花的美丽和坚韧不仅让人们感受到自然之美，也激发了人们对生活的热爱。赏菊的同时，人们也会品茗赏月，吟诗作画，享受那宁静与和谐。

▽笔者随拍:《秋叶》

●赏红叶：

山东的秋天景色迷人，白露时节济南、潍坊、淄博等风景区层林尽染，漫山红叶如霞似锦，非常壮观。这时人们会约上朋友前去观赏红叶，欣赏大自然的美丽风光。许多文人墨客也慕名前往，吟诗唱和，借景抒情。

●贴秋膘

在山东一些地区，白露节气还有“贴秋膘”的习俗。人们会在这一天炖制各种肉类食品，如炖鸡、炖肉等，以滋补身体为即将到来的冬天储备能量。这种习俗反映了山东人民对生活的热爱和对健康的追求。

●吃柿子：

柿子是山东白露节气的特色水果。有关专家认为:柿子含有多种营养、氨基酸、甘露醇等营养物质，可补充人体的养分及细胞内液，有润肺、生津、祛痰之功效。同时，柿子含碘丰富，可用于缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

特别提醒:尽管柿子的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。另外，胃病及糖尿病患者应少吃和慎吃。

●推燕车

在山东省临沂市郯城县，有一种传统习俗叫做“白露推燕车”。白露节气，孩子们推着可以发出悦耳声响的小燕车在路上跑步，御寒增强体质。

　　山东白露的民间风俗丰富多彩，无论是吃龙眼、饮菊花酒、品白露茶、贴秋膘、赏红叶、登高远望还是吃柿子，都体现了山东人民对生活的热爱和对传统文化的传承。

▽笔者摄影

节气禁忌

●防秋燥

白露是典型秋季气候，秋风除了降温，还能把空气中的水分吹干，容易导致口干、唇干、鼻干、咽干等症状。专家提醒，白露气候干燥，要警惕“秋燥”伤害。建议适当摄入富含维生素的食品，或选用止咳化痰、滋阴益气的中药，例如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，可有效缓解秋燥。

●身勿露

“白露时节，保暖最重要，睡觉时薄被盖腹，免感冒泻肚。”天津中医药大学第一附属医院营养科中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲建议，预防秋燥可涂润唇膏、皮肤膏，多喝水，尤其喝蜂蜜水。多吃凉润多汁的水果，如柚子、梨、石榴、葡萄、柑橘等。秋季应调整睡眠，多休息一小时，早睡早起，进入防秋乏的备战状态。

●“春捂秋冻”是养生的经典要诀

然而，秋季的低温并不适合所有人，尤其是糖尿病患者，由于局部供血不畅，一旦血管受到冷空气刺激，容易发生血管痉挛。冷空气也更容易诱发心脑血管疾病，甚至可能引发心梗等危险。因此，糖尿病患者最好不要秋冻。除此之外，老年人、儿童、心脑血管病患者、慢性支气管炎患者、哮喘病患者和关节炎患者都不适合“秋冻”。

●防治脾胃受寒

预防脾胃受寒，最重要的是保暖腹部。温差大时应及时添加衣被，否则容易感冒，也容易引发或加重慢性疾病如支气管炎、哮喘、消化性溃疡等。若防护不当，晚上睡觉暴露腹部或穿露脐装，寒气容易侵入人体。寒气直中肠胃，会引发急性腹痛、腹泻、呕吐。

▽笔者摄影

白露养生

●多运动

白露过后是锻炼身体的好季节，运动项目因人而异，量力而行，持之以恒。老年人可散步、慢跑、打太极拳；中青年人可跑步、打球、爬山、游泳、骑行。

●多睡眠

白露时节，应调整晚睡的习惯，争取多睡一个小时，早睡早起，进入防秋乏的“备战”状态。

▽笔者援影

●注意饮食卫生

秋天宜收不宜散。酸味可收敛补肺，辛味则会发散泻肺。因此应适当多吃酸味果蔬，少食葱姜等辛味食物。秋燥易伤津液，饮食应注意滋阴润肺，可食用芝麻、糯米、粳［ jing ］米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳制品等柔润食物，以益胃生津，有益于身体健康。此外，白露过后天气多变，要多备几件秋装，酌情增减衣物。但不宜一下子穿得太多，否则容易削弱机体对气候转冷的适应能力，更易感冒受凉。

●秋季是肠炎、气管炎等多发病的季节，搞好环境卫生至关重要。

要注意饮食卫生，不喝生水，不吃腐败变质和污染的食物。秋季容易让人口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干甚至皲[ jun ］裂，宣肺化痰、滋阴益气的中药如人参、百合、杏仁、川贝等能很好地缓解秋季干燥。

▽笔者摄影

●推荐:鲜参灵芝清补汤

✥【材料】：灵芝15g，红枣20g，枸杞子24g,新鲜林下参1支（50g)。猪排骨300g，食盐适量。

✥【做法】：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好，扎口，再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味◇每次250-300毫升，吃肉喝汤。

功效:补气益血，美容养颜，乌发黑发，清润提神，健脾开胃，养出女人好气色。

●保持乐观情绪

秋季易产生忧郁、烦躁。“秋应于肺，肺志忧，悲忧伤肺。”悲秋伤肺，肺气虚使耐受性下降。因此，秋季应保持乐观、收敛神气、安宁神志，做一个积极向上的人，认真过好每一天。

▽笔者摄影

结语

　　白露，名字很美，时节更美。时至九月，暑气渐消，秋日的舒爽让人心旷神怡，金色的阳光给大地点染上更加丰富的色彩。各地陆续进入秋粮收获时间，广袤的田野承载着丰收的希望，将用这一年的好收成来回馈人们的辛劳付出。

▽笔者摄影

　　同时，全国各地民间丰富多彩的习俗和活动，不仅体现了各地人们对生活的热爱和对健康的追求，也传承了中华民族的传统文化。在这个美丽的节气里， 让我们在白露的润泽下，褪去浮躁，沉淀心灵，以一颗安然之心，感受那份深厚的文化底蕴和风俗魅力，度过一个惬意悠然的金秋。