<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 昨天整理冰箱，还有一把韭菜，晚餐除做韭菜炒鸡蛋，还能做什么美食？以前听朋友说过韭菜饼好吃，我决定试试，晚饭的主食就是饼了。一阵忙碌后，韭菜多层饼上了餐桌！由于饼中间夾有花生油酥，柔软而又层次分明，韭菜的鲜香、麦香和花生油酥的香交融到一起，在舌尖跳跃，胃蕾瞬间便开了花，好吃到爆！</p><p class="ql-block"> 特向朋友们推荐！</p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> 韭菜择洗干净晾干水分；切最小段。</p> <p class="ql-block">和面：</p><p class="ql-block"> 韭菜中加1小调羹勺盐、3克安琪酵母粉、半小勺糖（促进面团发酵）搅拌均匀；盆中放约300克小麦面粉，天气热用凉水边倒边搅，成面絮；和成稍硬点的面团（因韭菜还要出水），盖上盖子醒发。</p> <p class="ql-block">制做油酥：</p><p class="ql-block"> 一把花生，放进碗里清洗干净，沥水；中午吃油泼面的油锅，刚好用来炒花生，听到噼噼啪啪的响声，取出晾凉放入蒜窝，捣成花生碎，放进小碗；加1小勺盐，适量核桃压榨油（或小油），搅拌均匀，油酥就做好了。</p> <p class="ql-block"> 当面团发至二倍半，成蜂窝状态时，就发好了。</p> <p class="ql-block"> 将面团放到面板上，揉搓排气，然后搓成长条，切1个大，7个相等的小面剂。</p> <p class="ql-block"> 揉成圆形</p> <p class="ql-block"> 先将大面剂擀成圆形，中间刷上油酥，留出边不刷；再擀一个小面剂，摞到大面剂上，再刷上油酥，像这样一层面片一层油酥地摞上去。</p> <p class="ql-block"> 最后一个小圆面片摞上后，将四周收上压紧使其粘在一起。</p> <p class="ql-block"> 锅加足量水烧开，将圆饼胚子放进蒸笼，盖上盖子蒸30分钟，就熟了（如面多可时间可延长）。</p> <p class="ql-block"> 再捂5分钟</p> <p class="ql-block"> 哇，揭开锅盖的瞬间，香气扑鼻！ 取出放凉，切块方便食用。我因是热的切下去，边沿不是很整齐，一定要凉透了再切。</p> <p class="ql-block"> 真是太香了，那种咸香的味道真好！不用就菜都特好吃！吃不完明天在电饼铛加热，当早餐正好！</p> <p class="ql-block"> 喜欢的朋友动手试试，一定会收获惊喜哦！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>