舌尖上的斗门

德平斋

　　2025年9月4日，来到珠海斗门大赤坎村，寻味百年非遗老店：肥仔强叉烧排骨。

这家老店做叉烧做到在井岸镇开三层食府。招牌菜叉烧排骨、烧鹅、吊水鲩、黄沙砚、莲藕、海草汤。

　　菜品是典型的粤式家常菜，口味略微偏咸，适合就着米饭吃的菜式。

叉烧柴火味很足，现烧的，好这口的一定要来一试。

吊水鲩养足时日，没有一点泥腥味。黄沙砚微辣味道很鲜，可惜过季了，没了爆浆的口感。总体出品值得一赞。

　　时近白露，天气依然潮湿炎热，午后阳光洒落金台寺，初秋如夏。

　　山脚下的王保水库被戏称为“南海天池”，湖水清澈碧绿。

　　饭后到湖边的绿道散步，躲避当空的烈日，不错的选择。

　　沿绿荫覆盖的登山步道上山，微风下百多阶步级转眼走完。高温下居然未出汗。

　　山门前的天王殿前临绝壁，脚下的“天池”更见碧绿。

　　钟鼓二楼拱卫大雄宝殿

　　寺院建在黄杨山巅，中午殿前广场晒到叔侄咁，赶紧躲到法堂的檐影下。

　　今天寺院有法事，僧人诵经声从法堂远远飘出，令殿堂平添几分庄严肃穆。

　　在金台寺午憩后，开车一小时到斗门白藤头海鲜市场。

　　白藤头市场是省内规模最大，品种最丰富且价格最公道的海鲜市场。

开渔了，当然要走一趟！

　　但市场最令人诟病的是海鲜加工酒楼的出品欠佳。

　　这次到当地朋友介绍的位于市场三楼的富利港加工，希望能带来惊喜。

　　美酒佳肴，都不可少，配上二十年的陈酿，值得期待。

　　上菜了，干杯。

　　今天脚头不错，清蒸野生鸡笼仓、炆开刀60斤大龙趸、清蒸野生金钱斑、足虾、盐水糕皮皮虾、清蒸特大生蚝、沙虫萝卜丝汤，最正的是大毛蚶刺身，清甜爽囗，联的享受。

酒楼出品中规中矩，清蒸的菜品普遍过火了一点，看来下次买到好东西一定要自己下厨。

　　夜阑人静，在珠海海泉湾度假别墅欢乐今宵。

　　5号清晨，自然醒后到斗门旧街继续寻味。

　　斗门旧街始建于明嘉靖年间，在清雍正达到鼎盛，现存建筑大部分在民国21年（1932年）重建，典型的岭南骑楼式商业街风格。

　　其北起风流桥头，南至民主街，全长约1千米，宽7.5米，现开辟为文创步行街。

　　街边骑楼群的连排拱廊和灰雕彩窗极为吸睛。

　　旧街中心，转角至爱。

　　位于旧街中心的百年陈皮老店“胜蘭号”。

　　走累了，叫上一罐竹筒奶茶，既解渴又稍微充饥。

　　旧街起点，建筑立面的壁画重现民国旧街的场景，与周围建筑风格融为一体。

　　短短一公里的旧街，逛了一个多小时。

　　在旧街尽头的早餐店点上传统美食虾米糍和斗门糍水，简单又实惠的美食。

香浓的虾米味和Q弹的糍条，独特的舌尖感觉。

　　迁场始建于清道光年间的接霞庄，古村是南宋皇族后裔经营药材发家后修建的。

　　接霞庄：青砖黛瓦与绿植老墙构成的古村落。

　　诗书传家，藏富于宅的皇族大宅。

　　藏于幽宅老院的泥煨鸡网红农家菜，绝对的美味。

在旧街吃得太饱，跟老板要了一小块试食，泥土锁住了肉汁，令鸡肉外焦内嫩，下次来要留住肚子饱吃一顿。

　　离开接霞庄，到一个小时车程的广海码头吃午饭买干货。

　　上午吃的还没完全消化，简单买点小花蟹基围虾煲粥炒粉结束斗门的美食之旅。

舌尖上的寻味，骚动的心永不停息。