山西之旅小分队平遥古城笔记

周周

放下行李，天时尚早，好在入住的酒店离古城很近，于是我们小分队即刻出发，夜探平遥。

远远的见高高的城墙逶迤连绵，我们从西门入城不久，便遇到疲惫不堪的一家三口，闲聊得知他们自东门出发一路向西，逛了近六个小时，可以想见古城之大。

西大街宽阔的青石板路，两边商贾林立。没走多远，便被迷人的醋香吸引了。

老陈醋是山西最具特色的地方传统名产，已有3000多年的生产历史，在经过“夏伏晒”“冬捞冰”的历练之后，四五百斤一缸的新醋只剩下不到两百斤。这份时间沉淀的美味颜色黑紫，气味清香，食之绵酸，酸而不涩。

古时人们称醋为“醯”，《周礼》记载酿醋的官职名为“醯人”。由于山西人善酿醋，嗜醋的偏好，“老醯儿”便成了山西人的别号。

平遥推光漆器和漆画精美绝伦。

平遥古城始建于西周宣王时期（公元前827年—前782年），明洪武三年（1370年）重建扩建，是国内保存最完整的明清县城范例。沿街店面多为明清建构，各种老字号门脸和牌匾承载着历史的辉煌，诉说着岁月的沧桑。

汾酒博物馆展示着中国十大名酒之首汾酒的历史进程。跑马神泉和古井泉水与晋中平原“一把抓”高粱，造就了国酒之源，清香之祖，文化之根～汾酒。汾酒于1915年在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会上一举夺得甲等大奖，也是我国参赛白酒的最高荣誉奖。

24日上午观看大型情境体验剧《又见平遥》。随着场记的娓娓讲述，演员镖师立誓、洗浴、出行，灵魂回家，大院选妻等几幕情境依序展开，不知不觉沉浸其中，被仁德道义的晋商精神深深地感动。

不得不说，面舞虽然极富艺术性，但那不知多少份量真实的面粉以道具形式被霍霍，而不是被食用，且不说先祖神农氏做何感想，对参演的各位帅哥身体是否也有危害？

中餐，酱梅肉可圈可点。玉米面饼里夹上一块酱梅肉，一口惊艳，渗透了豆腐乳汁的五花肉口感咸鲜，肥而不腻。

相传晋商常家的创业始祖常威，将事业交由儿子经营后，在家专心教孙辈读书。他发现孙辈吃饭时总是挑出肥肉不食，白手起家的他深知创业之艰难，虽然已有万贯家财，但自己平日仍是节俭为上，孙辈丢弃的肥肉，他总是捡起，默默的吃掉。一次偶然的机会，蘸了酱豆腐的肥肉就着馍吃，咸香可口，不肥不腻。于是他让家厨用酱豆腐拌五花肉，蒸熟后色泽如腊梅般红艳，因此得名，孙辈们也很爱吃常威用心良苦发掘的这道馍夹酱梅肉。

平遥古城墙高12米，全长6000多米，设3000个垛口，72个敌楼，象征着孔子三千弟子及72贤人，兼具防御功能与儒家文化内涵。

平遥县衙坐落于平遥古城中心，始建于北魏，主建筑上的楹联现在读来仍具有深意:“吃百姓之饭，穿百姓之衣，莫道百姓可欺，自己也是百姓。得一官不荣，失一官不辱，勿说一官无用，地方全靠一官。”“与百姓有缘才到此地。期寸心无愧不负斯民。”

赶场看了一场堂审。县太爷机敏威严而不失亲和幽默。

中国第一家票号，银行业的鼻祖～日昇昌，坐落于大清金融第一街平遥古城西大街的繁华地段，始创于道光四年（公元1824年），百年沧桑，成就辉煌，曾执全国金融之牛耳，分号遍布国内30余个城市、商埠重镇，并远及欧美，东南亚等国，以“汇通天下”著称于世。

镖局相当于现在的保安公司。清朝中叶平遥票号兴起，商业步入黄金时代，保镖业应运而生。

同兴公镖局位于平遥古城南大街105号，由名扬京城，威震全国的武林大师王正清创立于清咸丰五年（1855年），是平遥县唯一的一家镖局旧址。以前放在院中的缸里还会放些鱼，寓意“门前有大海，天天发大财，年年有鱼”。“一声哈武镖车走，半年江湖平安回。”道不尽镖师的艰辛从业生涯。

协同庆钱庄之所以“以小搏大”，得益于其几代管理人“量材而用，知人善任”的先进理念，使伙友发挥最大潜能，其兴衰也印证了“人存则举，人亡则废”的商道箴言。‌‌

协同庆的神龙宝柱位于其地下金库的入口处。材质为樟木雕有盘龙，相传为明太祖朱元璋时期的文物，在平遥古城布局中位于核心位置，象征着龙脉中心，体现了古代建筑对风水的注重，既是镇宅之物，也被视为古城财气汇聚的象征。 ‌‌

平遥城隍庙是全国唯一三庙合一‌的庙宇，即将城隍庙主祀的城隍神、财神庙供奉的文财神比干、武财神关羽、灶君庙供奉的灶王爷及灶王奶奶共奉于一院，体现了儒道民俗文化的交融。

由于受时间的限制，对这座总占地面积2万多平方千米，以市楼为轴心，南大街为轴线，四大街、八小巷、七十二条蚰蜒巷八卦八布，左城隍、右衙署，左文庙、右武庙，东道观、西寺庙的封建礼制格局的明清古城，我们只能蜻蜓点水，到此一游了。

“四十里莜麦，三十里糕，二十里荞麦饿断腰。”得益于我们中午吃的有莜麦栲姥姥和猫耳朵，下午虽然马不停蹄，但晚上丝毫不觉得饿。